論酒店核心競爭力的打造

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[摘要] 酒店核心競爭力是在經(jīng)營過程中形成的獨(dú)特的能力，主要包括資源管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、對(duì)外影響能力、市場營銷能力、應(yīng)變能力和人力資源優(yōu)勢，其本質(zhì)內(nèi)涵是讓消費(fèi)者得到真正好于、高于競爭對(duì)手的不可替代的價(jià)值、產(chǎn)品、服務(wù)和文化享受。酒店核心競爭力的打造可以通過內(nèi)外部途徑來實(shí)現(xiàn)，以保持酒店的可持續(xù)發(fā)展。
　　[關(guān)鍵詞] 酒店核心競爭力
　　
　　“核心競爭力”這一術(shù)語首次出現(xiàn)是在1990年。這一年，著名管理專家C. K. Prahalad和Gary Hamel在他們所著的The Core Competence of the Corporation一書中指出：“核心競爭力是在一組織內(nèi)部經(jīng)過整合了的知識(shí)和技能，尤其是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識(shí)和技能。”形象地說，一家多元化經(jīng)營的企業(yè)好比一棵大樹，核心產(chǎn)品是樹干，業(yè)務(wù)單位是樹枝，樹葉、花朵和果實(shí)則是顧客所需要的最終產(chǎn)品。而支撐著所有這一切的正是企業(yè)內(nèi)部能力的不同組合。核心競爭力實(shí)際上是隱含在核心產(chǎn)品（核心零部件）里面的知識(shí)和技能或者它們的集合。
　　作為旅游業(yè)發(fā)展必不可少的分支產(chǎn)業(yè)——酒店業(yè)的大規(guī)模迅速發(fā)展是改革開放以后，即上世紀(jì)八、九十年代的事情，然而，進(jìn)入新世紀(jì)后，由于酒店數(shù)量的迅速增加，新酒店檔次的不斷提升，酒店之間的競爭進(jìn)入了白熱化的程度。那么，如何在激烈的市場競爭中贏得一席之地呢？從目前酒店業(yè)的情況來看，打造酒店的核心競爭力，樹立顧客認(rèn)可的品牌是參與競爭，贏得市場的重要手段。
　　一、酒店核心競爭力的概念
　　核心競爭力是指某一組織內(nèi)部一系列互補(bǔ)的技能和知識(shí)的結(jié)合，它具有使一項(xiàng)或多項(xiàng)業(yè)務(wù)達(dá)到競爭領(lǐng)域一流水平、具有明顯優(yōu)勢的能力。
　　對(duì)于以設(shè)備設(shè)施和服務(wù)產(chǎn)品為主的酒店業(yè)來說，其核心競爭力應(yīng)該是在經(jīng)營過程中形成的不易被競爭對(duì)手效仿的能帶來超額利潤的獨(dú)特的能力。具體來說，酒店的核心競爭力主要包括資源管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、對(duì)外影響能力、市場營銷能力、應(yīng)變能力和人力資源優(yōu)勢，其本質(zhì)內(nèi)涵是讓消費(fèi)者得到真正好于、高于競爭對(duì)手的不可替代的價(jià)值、產(chǎn)品、服務(wù)和文化享受。其中創(chuàng)新是核心競爭力的靈魂，主導(dǎo)產(chǎn)品（服務(wù)）是核心競爭力的精髓。
　　酒店的核心競爭力的強(qiáng)弱決定著酒店的生存與發(fā)展，而這種競爭力強(qiáng)弱的最終判斷者是酒店的消費(fèi)者，即客人。消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)品具有最終的裁決權(quán)。因?yàn)殡S著消費(fèi)者市場的成熟，消費(fèi)者消費(fèi)選擇的理性化和多樣化，酒店的產(chǎn)品能否最大限度地滿足消費(fèi)者的需要，就成了消費(fèi)者選擇或不選擇該酒店的最后依據(jù)。因此，如何運(yùn)用酒店現(xiàn)有資源，打造品牌，形成核心競爭力，就成了酒店參與市場競爭的關(guān)鍵。
　　二、酒店核心競爭力的內(nèi)容
　　現(xiàn)代酒店管理之父埃爾斯沃思·密爾頓·斯塔特勒（Ellsworth Milton Statler）說過，酒店從根本上說只銷售一樣?xùn)|西，那就是服務(wù)。提供低劣服務(wù)的酒店是失敗的酒店，而提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的酒店則是成功的酒店。酒店的目標(biāo)應(yīng)是向客人提供最佳的服務(wù)，而酒店的根本經(jīng)營宗旨也就是為了使客人得到舒適和便利。
　　由此可見，酒店的核心產(chǎn)品就是服務(wù)，而圍繞著服務(wù)產(chǎn)品的建立所開展的一系列組織活動(dòng)，就是構(gòu)成酒店核心競爭力的主要內(nèi)容。具體地說，酒店核心競爭力的內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：