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· 生產(chǎn)制造行業(yè)

研究稱常吃花生有益健康

　　中美科研人員開展的一項(xiàng)大型研究顯示，與吃堅(jiān)果一樣，吃花生也能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，尤其是心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

　　這項(xiàng)成果2日發(fā)表在新一期《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上。該研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)范德比爾特大學(xué)教授舒曉鷗對(duì)新華社記者說：“花生與堅(jiān)果不屬于一類食品，但它包含許多與堅(jiān)果相似的營(yíng)養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)。”

　　舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項(xiàng)永兵等學(xué)者分析了3項(xiàng)大型調(diào)查的數(shù)據(jù)，第一項(xiàng)是對(duì)美國(guó)東南部7萬多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調(diào)查，其中約50％的被調(diào)查者吃花生，其他人吃堅(jiān)果。第二項(xiàng)是對(duì)上海市男性平均6.5年的跟蹤調(diào)查。第三項(xiàng)是對(duì)上海市女性平均12.2年的跟蹤調(diào)查。后兩項(xiàng)調(diào)查人數(shù)合計(jì)超過13萬人，調(diào)研內(nèi)容只包括他們吃花生的數(shù)據(jù)。

　　統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，無論在中國(guó)還是美國(guó)，都是男性吃花生或堅(jiān)果較多，而女性偏少。在被調(diào)查者死亡風(fēng)險(xiǎn)方面，中國(guó)吃花生最多的人比吃花生最少者低17％。而美國(guó)常吃花生或堅(jiān)果者的死亡風(fēng)險(xiǎn)，比極少吃這類食物者低21％。此外，常吃花生或堅(jiān)果的人，其死于心血管病的風(fēng)險(xiǎn)總體降低23％至38％。

發(fā)布：2007-04-09 16:24 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

研究稱常吃花生有益健康

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