餐飲業(yè)點單系統(tǒng)

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 　餐飲行業(yè)erp系統(tǒng)的架構(gòu)：

       樓面服務(wù)業(yè)務(wù)：優(yōu)化服務(wù)流程，節(jié)省人力物力。預(yù)訂-接待-點單-分單-結(jié)帳-收銀各前廳服務(wù)環(huán)節(jié)更規(guī)范高效有序，為顧客創(chuàng)造一個優(yōu)良的消費氛圍，為員工提供一個公平的業(yè)績評估體系，為經(jīng)營者杜絕“跑冒滴漏”現(xiàn)象提供嚴謹?shù)墓芾砉ぞ摺?/p>

　　市場營銷業(yè)務(wù)：挖掘顧客價值，提升營銷業(yè)績。顧客是收入的來源，好的地段或強力的廣告投入可以為經(jīng)營者帶來新顧客，我們的軟件系統(tǒng)幫助您使更多顧客成為“?？?rdquo;，廣告投入沉淀為“顧客口碑”，靈活而全面的“折扣卡”“積分卡”“儲值卡”策略令抽象的客戶關(guān)系管理具體化、易操作化。

　　后廚出品業(yè)務(wù)：出品調(diào)度有序，菜品調(diào)整有據(jù)。及時而優(yōu)良的菜品供應(yīng)是餐飲競爭的基礎(chǔ)，招牌菜與創(chuàng)新菜是吸引新客、留住?？偷募夹g(shù)手段。我們的軟件系統(tǒng)令傳統(tǒng)的分單傳單環(huán)節(jié)由電腦在瞬間完成，顧客餐臺的轉(zhuǎn)并、菜品的催、緩、加、退、換等信息及時傳遞到廚房、傳菜等部門，各式菜品的消費統(tǒng)計及時準確，幫助后廚管理者統(tǒng)計金牌菜、淘汰滯銷菜、推出創(chuàng)新菜。

　　標準成本管理：通過對菜品(特別是貴重菜品如燕鮑翅)建立標準耗用成本卡，建立起對物料成本的目標跟蹤管理體系，從而合理控制成本。

　　進銷存管理：管理購、領(lǐng)、調(diào)、存、撥等業(yè)務(wù)，同時注重餐飲業(yè)相關(guān)行業(yè)特色運用，如：采購直撥、假退料。實現(xiàn)物流、信息流、資金流完整統(tǒng)一，企業(yè)內(nèi)部高度協(xié)同，提升整體業(yè)務(wù)運作效率。從供應(yīng)商評估、詢價比價、集中采購等角度實現(xiàn)進貨成本有效控制，從資金流的角度對存貨進行核算管理，在滿足生產(chǎn)和銷售的同時，實現(xiàn)存貨成本最小化。

　　財務(wù)帳表及經(jīng)營分析管理：與用友財務(wù)軟件無縫集成，滿足通用財務(wù)的總帳報表需求，同時提供針對行業(yè)需求的近百種經(jīng)營分析統(tǒng)計報表，并提供報表個性化定制開發(fā)服務(wù)。

　　系統(tǒng)架構(gòu)的解決方案：

　　1、設(shè)立服務(wù)器間，將主數(shù)據(jù)庫服務(wù)器和網(wǎng)絡(luò)交換機單獨安置在一間房，設(shè)立專人負責(zé)。以機房為一端，鋪設(shè)網(wǎng)線到全樓各個端點;

　　2、大廳迎賓臺設(shè)置預(yù)訂電腦1臺，既可以做預(yù)定、寄存之用，又可在業(yè)務(wù)繁忙時做錄單使用，減緩業(yè)務(wù)高峰錄單壓力。有散桌區(qū)與卡座區(qū)，根據(jù)區(qū)域的需要，一樓共設(shè)2個錄單點，二樓卡座區(qū)設(shè)1個錄單點，使點單員能在就近區(qū)域快速錄單，即共3臺錄單觸摸屏電腦，另配3臺熱敏POS打印機以打印預(yù)結(jié)聯(lián);

　　注：根據(jù)現(xiàn)場情況，此3臺錄單觸摸屏中只有二樓卡座的錄單點需要使用一體化外掛式觸摸屏(屏幕顯得高檔并較顯示器要輕薄些)，

　　3、銀臺處設(shè)置1臺收銀電腦和1臺POS打印機，以打印結(jié)賬聯(lián);

　　4、廚房傳菜系統(tǒng)也是減少跑冒滴漏、加快傳單速度必不可少的一個環(huán)節(jié)。餐臺處(酒水出品、廚部)設(shè)置2臺聯(lián)網(wǎng)POS打印機(防水、防油)和2臺網(wǎng)絡(luò)打印控制器，以打印前臺傳送過來的酒水及小吃信息;

　　5、營銷現(xiàn)在也越來越被餐娛業(yè)看重，會員的管理則是營銷工作中的重中之重，而系統(tǒng)提供的充值業(yè)務(wù)則更是留住老客戶并加速資金運轉(zhuǎn)的業(yè)務(wù)模塊，該模塊需要的硬件支持有刷卡器和會員卡(接觸式芯片卡)，為了規(guī)范財務(wù)流程，杜絕漏洞，前臺刷卡和后臺充值應(yīng)分開進行。因此，在財務(wù)室須安裝1臺會員卡寫卡器，而在收銀臺須安裝1臺會員卡的讀卡器;

　　6、庫房也是“兵家重地”，設(shè)立一臺電腦終端和一臺針式打印機，對出、入庫的物品進行管理，做到出入庫皆有憑有據(jù)。同時前臺可以及時掌握庫存情況，可以分時間段盤存，做到管理細致入微;

　　7、財務(wù)室設(shè)置一臺電腦，主要查詢當天或當月的營業(yè)報表和進銷存數(shù)據(jù)，方便財務(wù)進行各類統(tǒng)計和成本核算處理;并配置一臺針式打印機，以打印營業(yè)及其它報表;

　　8、總經(jīng)理辦公室配置電腦一臺，讓復(fù)雜的數(shù)據(jù)變得簡單而直觀，使管理層能在辦公室中運籌帷幄。

　　9、為確保管理更嬌高效，特別是結(jié)賬時不受停電困擾，所以必須配置2臺不間斷電源(收銀終端及服務(wù)器)，以保證在出現(xiàn)停電狀況下結(jié)賬及打印的單據(jù)不會丟失。