餐飲行業(yè)erp軟件

　　這兩款軟件在結(jié)構(gòu)上是一樣的，功能上ERP的分的更細致一些。一般erp用于大型的飯店，里面各個模塊可完全獨立操作，而普通的餐飲不過是erp的濃縮版。但是ERP的會更方便快捷準(zhǔn)確，下面是我對ERP餐飲系統(tǒng)的一些了解，希望可以幫助到你

　　一、餐臺操作

　　1、賓客開臺：每個客戶發(fā)生消費前必須進行開臺登記(建立客戶帳)，給客戶安排一個餐臺，餐臺信息是在“系統(tǒng)設(shè)置”模塊中的“餐臺設(shè)置”中已經(jīng)設(shè)置，只能將已設(shè)置的餐臺指定給賓客進行登記。

　　2、修改改開臺：當(dāng)賓客在登記開臺后，登記信息(賓客人數(shù)、服務(wù)生等)需要變更時，可以選中餐臺右鍵菜單中執(zhí)行[修改開臺]操作。

　　3、團體開臺

　　離店清臺：賓客消費結(jié)束并確定離店后，對消費餐臺進行離店清臺操作，此時會對當(dāng)前餐臺未結(jié)賬部分消費和相關(guān)的服務(wù)費、餐位最低消費等進行結(jié)算，如果離店清臺時賓客已結(jié)清消費款，則直接將餐臺轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒顟B(tài)。

　　4、調(diào)換餐臺：假如因為店內(nèi)原因或客人要求，造成客人當(dāng)前占用的餐臺必須終止提供，但客人的消費并未終結(jié)，為此，可以通過更換餐臺來將客人資料及消費信息在不進行結(jié)帳操作的情況下轉(zhuǎn)到另一新餐臺下。轉(zhuǎn)臺同時可以同時打印轉(zhuǎn)臺單到后廚出品打印機上，引導(dǎo)服務(wù)生直接將菜品送到當(dāng)前賓客所在的餐臺。

　　二、消費操作

　　1、增加消費：客人在消費過程中所消費的所有項目均要進行入帳處理，以便在客人離店時自動計算消費額?？腿说南M明細便是在此入帳。

　　操作步驟：首先根據(jù)客戶的選擇從菜譜、今日特價菜或今日推薦菜中選擇賓客點中的菜品，直接雙擊或點[增加]即可將菜品增加到消費列表。

　　臨時菜：酒店內(nèi)固定菜譜中原本沒有的菜品，但因為客戶臨時要求并可以根據(jù)客戶要求為客戶制作的菜品，可以點擊[臨時菜]功能，進行相關(guān)描述與菜類指定后確定即可。

　　2、贈送菜品：在賓客消費菜品中如果有某個菜品屬于餐廳活動免費贈送的或其它原因不收取費用的菜品，可以選中菜品，直接點擊[贈送]操作。

　　3、退菜、刪除菜品：對于新增加消費菜品，在沒有[關(guān)閉保存]前，允許直接刪除此菜品;當(dāng)[關(guān)閉保存]后，因為客戶或其它原因要撤消此餐臺的消費菜品時，需要進行[退菜]操作，同時會打印相應(yīng)的后廚退菜單通知后廚工作人員。

　　菜品轉(zhuǎn)臺：快捷實現(xiàn)將當(dāng)前餐臺取消消費的菜品直接轉(zhuǎn)移到其它餐臺。

　　4、菜品狀態(tài)：正規(guī)餐飲管理中，若客人已經(jīng)點菜，但由于某種原因暫時不需要馬上起菜，營業(yè)部會將該單先下到廚部以便于備料，但會在菜單之明顯位置標(biāo)明"叫起"二字，以說明該單的出品狀況。而為了區(qū)分菜單的出品狀況，若需要立即上菜的菜單會寫上"即起"二字。更有甚者，對需要加快的菜單也會標(biāo)明"急起"的說明。

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　　三、收款操作

　　賓客預(yù)付：對于賓客在消費期間，沒有結(jié)賬之前，預(yù)先支付一部分現(xiàn)金行為，可以通過[賓客預(yù)付]收取預(yù)付現(xiàn)金，等賓客結(jié)賬時再統(tǒng)一結(jié)算。

　　1、賓客預(yù)結(jié)：對賓客當(dāng)前消費進行預(yù)結(jié)賬(不包含服務(wù)費、最低消費補差等特殊費用)，預(yù)結(jié)后餐臺更改為預(yù)結(jié)狀態(tài)，此時可以繼續(xù)增加此餐臺賓客的二次消費，也可以等待賓客離店時進行結(jié)算清臺。

　　付款方式支持多種，也支持用戶自定義的付款方式;

　　支持部分掛賬和賬單的招待免費;

　　支持會員打折、手動打折和任意菜品打折;

　　支持在結(jié)帳前打印對賬單;

　　2、修改折扣：有權(quán)操作此項打折方式時，不受任何限制，可以對任何菜品進行任意打折。

　　3、手動打折：可能通過不同的操作員授權(quán)對當(dāng)前賬單進行優(yōu)惠打折。

　　4、聯(lián)合結(jié)賬：支持多種付款方式，也支持用戶自定義的付款方式;

　　四、外賣管理

　　五、賬單管理

　　1、合并賬單：合并兩個或兩個以上的帳單為一個帳單，合并后的賬單可同時結(jié)賬。

　　通過點擊主窗口工具欄功能按鈕[合并賬單]進入合并賬單界面。

　　在“在店賓客”列表框內(nèi)移動光標(biāo)或直接用鼠標(biāo)指定客人，也可在“指定餐臺后”的文本框內(nèi)輸入賓客餐臺編號迅速查找定位相關(guān)賓客。