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淺談酒店經(jīng)營核心理念

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    就酒店行業(yè)而言,要牢固樹立如競爭、市場、效益等觀念并結(jié)合行業(yè)、單位特點靈活應(yīng)用,這樣才會在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

    一、競爭觀念

    酒店在市場上并非獨家經(jīng)營,競爭是不可避免的。酒店之間的競爭是市場份額占有的競爭,競爭導(dǎo)致市場占有率、客房出租率等方面的差異,并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟效益。酒店管理人員必須樹立競爭觀念,勇于參加競爭,敢于戰(zhàn)勝競爭對手,還要善于競爭,注意研究競爭方法和策略,將競爭視為推動酒店發(fā)展的動力。

    酒店在競爭中可選擇的競爭策略很多,舉其要而言之有:

    靠創(chuàng)新取勝:隨著客觀環(huán)境的變化,客人消費個體和消費習慣的文化,在酒店應(yīng)不斷開辟新的服務(wù)項目和服務(wù)內(nèi)容,并在酒店的建筑外觀、客房、餐廳布置上創(chuàng)出新意。

    靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝:服務(wù)質(zhì)量是酒店生存發(fā)展的生命線,是提高酒店競爭能力的核心。酒店的設(shè)備條件再好,如果沒有優(yōu)質(zhì)服務(wù)配套,也會在競爭中被淘汰,很難在競爭中取勝。

    靠快速取勝:迅速適應(yīng)市場的需求變化,并且及時向客人提供令人滿意的服務(wù)項目。酒店管理者在“快”字上下功夫,才能爭取主動,才能抓住有利的市場機會,才能在競爭中獲得主動權(quán),以快取勝。

    靠優(yōu)勢取勝:酒店經(jīng)營應(yīng)揚長避短,充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢,充分利用自己的有利條件,以爭取有利的競爭地位。

    靠取營取勝:根據(jù)自愿、合理的原則聯(lián)合、聯(lián)營、擴大經(jīng)營規(guī)模,提高競爭能力,減少市場風險。中小型酒店走聯(lián)營的道路,將有助于聚集力量、分享信息,同品牌酒店抗衡。在競爭中救生存、求發(fā)展、促進酒店經(jīng)濟效益的提高,樹立競爭觀念必不可少。

    二、市場觀念

    樹立市場觀念就是要求管理人員了解市場、面向市場、開發(fā)市場。了解市場是了解國內(nèi)外酒店的技術(shù)水平、管理水平和服務(wù)水平,了解市場供需狀況,了解競爭對手的情況,做到“知己知彼,百戰(zhàn)不殆”。要密切注意市場發(fā)展化動向,努力發(fā)掘新的市場需求層次和需求領(lǐng)域。要在了解分析市場的前提下,對酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售等全過程,進行全方位的合理定位組合,根據(jù)市場來研究、籌劃酒店產(chǎn)品的內(nèi)容、特點,通過一定的方式把酒店產(chǎn)品推銷出去。開發(fā)新市場可以避免與強大的競爭對手進行直接競爭,又可以進入新市場后處于比較有利的競爭位置。

發(fā)布:2007-06-08 10:32    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]

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