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淺談酒店經(jīng)營核心理念

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    就酒店行業(yè)而言，要牢固樹立如競爭、市場、效益等觀念并結(jié)合行業(yè)、單位特點靈活應(yīng)用，這樣才會在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

    一、競爭觀念

    酒店在市場上并非獨家經(jīng)營，競爭是不可避免的。酒店之間的競爭是市場份額占有的競爭，競爭導(dǎo)致市場占有率、客房出租率等方面的差異，并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟效益。酒店管理人員必須樹立競爭觀念，勇于參加競爭，敢于戰(zhàn)勝競爭對手，還要善于競爭，注意研究競爭方法和策略，將競爭視為推動酒店發(fā)展的動力。

    酒店在競爭中可選擇的競爭策略很多，舉其要而言之有：

    靠創(chuàng)新取勝：隨著客觀環(huán)境的變化，客人消費個體和消費習慣的文化，在酒店應(yīng)不斷開辟新的服務(wù)項目和服務(wù)內(nèi)容，并在酒店的建筑外觀、客房、餐廳布置上創(chuàng)出新意。

    靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝：服務(wù)質(zhì)量是酒店生存發(fā)展的生命線，是提高酒店競爭能力的核心。酒店的設(shè)備條件再好，如果沒有優(yōu)質(zhì)服務(wù)配套，也會在競爭中被淘汰，很難在競爭中取勝。

    靠快速取勝：迅速適應(yīng)市場的需求變化，并且及時向客人提供令人滿意的服務(wù)項目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能爭取主動，才能抓住有利的市場機會，才能在競爭中獲得主動權(quán)，以快取勝。

    靠優(yōu)勢取勝：酒店經(jīng)營應(yīng)揚長避短，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，充分利用自己的有利條件，以爭取有利的競爭地位。

    靠取營取勝：根據(jù)自愿、合理的原則聯(lián)合、聯(lián)營、擴大經(jīng)營規(guī)模，提高競爭能力，減少市場風險。中小型酒店走聯(lián)營的道路，將有助于聚集力量、分享信息，同品牌酒店抗衡。在競爭中救生存、求發(fā)展、促進酒店經(jīng)濟效益的提高，樹立競爭觀念必不可少。

    二、市場觀念

    樹立市場觀念就是要求管理人員了解市場、面向市場、開發(fā)市場。了解市場是了解國內(nèi)外酒店的技術(shù)水平、管理水平和服務(wù)水平，了解市場供需狀況，了解競爭對手的情況，做到“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。要密切注意市場發(fā)展化動向，努力發(fā)掘新的市場需求層次和需求領(lǐng)域。要在了解分析市場的前提下，對酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售等全過程，進行全方位的合理定位組合，根據(jù)市場來研究、籌劃酒店產(chǎn)品的內(nèi)容、特點，通過一定的方式把酒店產(chǎn)品推銷出去。開發(fā)新市場可以避免與強大的競爭對手進行直接競爭，又可以進入新市場后處于比較有利的競爭位置。

發(fā)布：2007-06-08 10:32    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]

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