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中外酒店服務(wù)員的不同用人標(biāo)準(zhǔn)
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文/?胖豬爸?
?前幾年間到處瞎跑,所到之處自然是到同行之處取經(jīng),學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)我們國外的酒店人力資源管理上有些可取之處
在這里和酒店的各位行家分享一下,希望大家一起聊聊。
發(fā)現(xiàn)國外的前線工作部門,比如餐飲,房務(wù),Bell room的服務(wù)員的年齡跨度非常的大,意思就是很多這些部門的服務(wù)員
年齡都比較大,這一點(diǎn)和國內(nèi)的現(xiàn)狀有些不同,國內(nèi)的服務(wù)員年齡會(huì)比較小,流動(dòng)率也比較大,管理起來經(jīng)常讓行家們比較頭疼
而國外的一線服務(wù)員年齡組合很有趣,餐飲部門的以中年(35歲--55歲)為主,主要負(fù)責(zé)傳菜和服務(wù),越是經(jīng)驗(yàn)豐富,
薪酬就越高,他們服務(wù)意識(shí)強(qiáng),耐心,態(tài)度溫和,對(duì)自己的工作認(rèn)識(shí)比較深刻,我對(duì)他們那種工作自豪感覺得很好奇,
因?yàn)榕收勯g這些同行對(duì)服務(wù)過的一些難忘人士,明星如數(shù)家珍,對(duì)能為他們服務(wù)深感自豪,這一點(diǎn)我覺得難能可貴,因?yàn)?/p>
一個(gè)服務(wù)員要真正喜歡他們的工作,開心工作是真的挺難得的。
而客房部的房務(wù)員年齡大約集中在30歲--50歲之間的中年婦女,流動(dòng)性也是比較低,工作細(xì)心熱情,有人情味。工作年限
一般都很長,可以做到差不多退休年齡(大約55歲,因?yàn)樗齻儗?duì)自己的年齡都比較保密,所以這是我的估計(jì)年齡)
酒店里面的一些部門,比如Club,Disco,還是需要搬運(yùn)比較粗重物品的部門,健身房,球場,游泳池,洗碗工,等工作
就會(huì)有一些年輕一點(diǎn)的服務(wù)員,另外還會(huì)雇傭大量的Labour Contract(鐘點(diǎn)工或兼職員工)來做一些園丁,外墻清潔,到會(huì)
服務(wù)等等重體力,低技術(shù)性工作,這也是全酒店內(nèi)人員流動(dòng)率最大的部門,他們的時(shí)薪工資標(biāo)準(zhǔn)是浮動(dòng)的,也有淡旺季之分,
節(jié)假日的時(shí)薪最多可以高出一兩倍來,但是也只是少數(shù)工作表現(xiàn)好的鐘點(diǎn)員工才有這項(xiàng)優(yōu)惠。這些人好多是在校學(xué)生和
新移民,人人都知道表現(xiàn)好時(shí)新才會(huì)高,所以都挺賣力的,人事部專員手里頭有一大堆這樣的名額,一旦需要加班,4小時(shí)
之內(nèi)就能召集得到人馬,非常的好用。這樣的用人制度,在有淡旺季之分的酒店可以省下大量多余人力,值得學(xué)習(xí)。
?
今天談?wù)剣饩频甑膯T工進(jìn)修制度。
國外酒店非常重視酒店管理人才的內(nèi)部培養(yǎng)和晉升,并且有意儲(chǔ)備各階層的管理人才,酒店每年都會(huì)專門的遴選團(tuán)隊(duì),考察各
部門的可造之才,征詢部門主管意見后,與之約談了解員工未來工作意向,假如員工有酒店管理進(jìn)修意向的話,便會(huì)由遴
選團(tuán)隊(duì)選定課程和制定進(jìn)修方案,有機(jī)會(huì)到歐洲的酒店管理學(xué)府進(jìn)行免費(fèi)深造,學(xué)費(fèi)由酒店全部負(fù)責(zé),并且按照當(dāng)?shù)氐纳?/p>
活水準(zhǔn),每個(gè)月給予一定的生活補(bǔ)助和一定百分比的工資,聽上去條件十分的誘人,而其實(shí)每次有限的幾個(gè)名額競爭也
非常的厲害。
但是酒店也不傻,受訓(xùn)員工必須和酒店方簽訂一紙“長期服務(wù)合約”,也就是大家開玩笑說的“賣身契”,內(nèi)容是該員工受訓(xùn)
完成后,必須在集團(tuán)酒店內(nèi)連續(xù)工作3-5年(具體看課程的價(jià)格而定),假如員工違約提前辭職,必須全額賠償課程費(fèi)用,并
附有懲罰費(fèi)用,以保障酒店與受訓(xùn)個(gè)人的對(duì)等權(quán)利義務(wù)。
我所知道的那家連鎖酒店的高管里面,大約有80%是受過這種培訓(xùn),據(jù)說在受訓(xùn)完成后,內(nèi)部晉升速度快好多,最有趣的是
這種培訓(xùn)對(duì)同一名員工不是一次性的,而是不間斷進(jìn)行中,你可以申請(qǐng)培訓(xùn)這樣,也可以申請(qǐng)培訓(xùn)那樣,但是是否批準(zhǔn),就
要由遴選小組按照酒店內(nèi)部需求來制定,條約和要求非常的細(xì)致,幾乎看不到有漏洞。
說到這里,大家一定以為這種類型的培訓(xùn)只是面對(duì)高學(xué)歷,年輕的,非常有潛力的員工,這是大錯(cuò)特錯(cuò)!
遴選小組會(huì)適時(shí)挑選酒店管理里面的分科,甚至是工程維修課程,餐飲管理,廚藝提升,藝術(shù)修養(yǎng),行政管理,甚至還有專門
學(xué)習(xí)插花,美工制作的,總之五花八門,只要你敢申請(qǐng),他們就必須做出回復(fù),哪怕是申請(qǐng)去印度學(xué)習(xí)瑜伽,他們都要實(shí)際考
察可行性并制定方案,據(jù)我所了解,這些受訓(xùn)過的員工成為此酒店的中層骨干分子,活躍在酒店各個(gè)部門,大部分做的都
挺開心,談起國外受訓(xùn)經(jīng)歷的時(shí)候,看得出對(duì)他們的人生影響都挺大,挺正面。
讓我們看看遴選小組的成員組成:
1.人力資源部經(jīng)理 1人(決策)
2.人力專員 1人 (助理和資料收集)
3. 各部門主管 大約 4人 (議事)
4. 各部門高年資員工 4人 (議事)
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