中外酒店服務(wù)員的不同用人標(biāo)準(zhǔn)

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文/?胖豬爸?

?前幾年間到處瞎跑，所到之處自然是到同行之處取經(jīng)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)我們國(guó)外的酒店人力資源管理上有些可取之處

在這里和酒店的各位行家分享一下，希望大家一起聊聊。

發(fā)現(xiàn)國(guó)外的前線工作部門(mén)，比如餐飲，房務(wù)，Bell room的服務(wù)員的年齡跨度非常的大，意思就是很多這些部門(mén)的服務(wù)員

年齡都比較大，這一點(diǎn)和國(guó)內(nèi)的現(xiàn)狀有些不同，國(guó)內(nèi)的服務(wù)員年齡會(huì)比較小，流動(dòng)率也比較大，管理起來(lái)經(jīng)常讓行家們比較頭疼

而國(guó)外的一線服務(wù)員年齡組合很有趣，餐飲部門(mén)的以中年（35歲--55歲）為主，主要負(fù)責(zé)傳菜和服務(wù)，越是經(jīng)驗(yàn)豐富，

薪酬就越高，他們服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，耐心，態(tài)度溫和，對(duì)自己的工作認(rèn)識(shí)比較深刻，我對(duì)他們那種工作自豪感覺(jué)得很好奇，

因?yàn)榕收勯g這些同行對(duì)服務(wù)過(guò)的一些難忘人士，明星如數(shù)家珍，對(duì)能為他們服務(wù)深感自豪，這一點(diǎn)我覺(jué)得難能可貴，因?yàn)?/p>

一個(gè)服務(wù)員要真正喜歡他們的工作，開(kāi)心工作是真的挺難得的。

而客房部的房務(wù)員年齡大約集中在30歲--50歲之間的中年婦女，流動(dòng)性也是比較低，工作細(xì)心熱情，有人情味。工作年限

一般都很長(zhǎng)，可以做到差不多退休年齡（大約55歲，因?yàn)樗齻儗?duì)自己的年齡都比較保密，所以這是我的估計(jì)年齡）

酒店里面的一些部門(mén)，比如Club，Disco，還是需要搬運(yùn)比較粗重物品的部門(mén)，健身房，球場(chǎng)，游泳池，洗碗工，等工作

就會(huì)有一些年輕一點(diǎn)的服務(wù)員，另外還會(huì)雇傭大量的Labour Contract（鐘點(diǎn)工或兼職員工）來(lái)做一些園丁，外墻清潔，到會(huì)

服務(wù)等等重體力，低技術(shù)性工作，這也是全酒店內(nèi)人員流動(dòng)率最大的部門(mén)，他們的時(shí)薪工資標(biāo)準(zhǔn)是浮動(dòng)的，也有淡旺季之分，

節(jié)假日的時(shí)薪最多可以高出一兩倍來(lái)，但是也只是少數(shù)工作表現(xiàn)好的鐘點(diǎn)員工才有這項(xiàng)優(yōu)惠。這些人好多是在校學(xué)生和

新移民，人人都知道表現(xiàn)好時(shí)新才會(huì)高，所以都挺賣(mài)力的，人事部專(zhuān)員手里頭有一大堆這樣的名額，一旦需要加班，4小時(shí)

之內(nèi)就能召集得到人馬，非常的好用。這樣的用人制度，在有淡旺季之分的酒店可以省下大量多余人力，值得學(xué)習(xí)。
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今天談?wù)剣?guó)外酒店的員工進(jìn)修制度。

國(guó)外酒店非常重視酒店管理人才的內(nèi)部培養(yǎng)和晉升，并且有意儲(chǔ)備各階層的管理人才，酒店每年都會(huì)專(zhuān)門(mén)的遴選團(tuán)隊(duì)，考察各

部門(mén)的可造之才，征詢(xún)部門(mén)主管意見(jiàn)后，與之約談了解員工未來(lái)工作意向，假如員工有酒店管理進(jìn)修意向的話，便會(huì)由遴

選團(tuán)隊(duì)選定課程和制定進(jìn)修方案，有機(jī)會(huì)到歐洲的酒店管理學(xué)府進(jìn)行免費(fèi)深造，學(xué)費(fèi)由酒店全部負(fù)責(zé)，并且按照當(dāng)?shù)氐纳?/p>

活水準(zhǔn)，每個(gè)月給予一定的生活補(bǔ)助和一定百分比的工資，聽(tīng)上去條件十分的誘人，而其實(shí)每次有限的幾個(gè)名額競(jìng)爭(zhēng)也

非常的厲害。

但是酒店也不傻，受訓(xùn)員工必須和酒店方簽訂一紙“長(zhǎng)期服務(wù)合約”，也就是大家開(kāi)玩笑說(shuō)的“賣(mài)身契”，內(nèi)容是該員工受訓(xùn)

完成后，必須在集團(tuán)酒店內(nèi)連續(xù)工作3-5年（具體看課程的價(jià)格而定），假如員工違約提前辭職，必須全額賠償課程費(fèi)用，并

附有懲罰費(fèi)用，以保障酒店與受訓(xùn)個(gè)人的對(duì)等權(quán)利義務(wù)。

我所知道的那家連鎖酒店的高管里面，大約有80%是受過(guò)這種培訓(xùn)，據(jù)說(shuō)在受訓(xùn)完成后，內(nèi)部晉升速度快好多，最有趣的是

這種培訓(xùn)對(duì)同一名員工不是一次性的，而是不間斷進(jìn)行中，你可以申請(qǐng)培訓(xùn)這樣，也可以申請(qǐng)培訓(xùn)那樣，但是是否批準(zhǔn)，就

要由遴選小組按照酒店內(nèi)部需求來(lái)制定，條約和要求非常的細(xì)致，幾乎看不到有漏洞。

說(shuō)到這里，大家一定以為這種類(lèi)型的培訓(xùn)只是面對(duì)高學(xué)歷，年輕的，非常有潛力的員工，這是大錯(cuò)特錯(cuò)！

遴選小組會(huì)適時(shí)挑選酒店管理里面的分科，甚至是工程維修課程，餐飲管理，廚藝提升，藝術(shù)修養(yǎng)，行政管理，甚至還有專(zhuān)門(mén)

學(xué)習(xí)插花，美工制作的，總之五花八門(mén)，只要你敢申請(qǐng)，他們就必須做出回復(fù)，哪怕是申請(qǐng)去印度學(xué)習(xí)瑜伽，他們都要實(shí)際考

察可行性并制定方案，據(jù)我所了解，這些受訓(xùn)過(guò)的員工成為此酒店的中層骨干分子，活躍在酒店各個(gè)部門(mén)，大部分做的都

挺開(kāi)心，談起國(guó)外受訓(xùn)經(jīng)歷的時(shí)候，看得出對(duì)他們的人生影響都挺大，挺正面。

讓我們看看遴選小組的成員組成：

1.人力資源部經(jīng)理 1人（決策）

2.人力專(zhuān)員 1人 （助理和資料收集）

3. 各部門(mén)主管 大約 4人 （議事）

4. 各部門(mén)高年資員工 4人 （議事）