酒店各部門員工管理技巧

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在此對(duì)我們酒店的管理人員提出15項(xiàng)能力和4個(gè)準(zhǔn)則的要求，這些要求對(duì)我們的幫助很大。
（抽象思維能力、想象力、判斷力、決策力、設(shè)計(jì)能力、組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、表達(dá)能力、應(yīng)變能力、學(xué)習(xí)能力、自我管理能力、承受壓力能力、人際關(guān)系能力、業(yè)務(wù)能力、外交能力）
1、 嚴(yán)格而不要一味嚴(yán)厲；
2、 發(fā)號(hào)施令但不要忽略給予幫助；
3、 維護(hù)權(quán)威，但不要拒絕聽取員工意見；
4、 實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，但不要無(wú)視員工的個(gè)人需求。
在我們進(jìn)行管理工作時(shí)，滿足以下幾方面，我們的工作就會(huì)更加完善與合理：
1、理解員工的需要：
員工的需求不止于最低層次，例如良好的工作條件和合理的報(bào)酬等基本需求。同時(shí)他們也有高層次的需求。例如工作中共同實(shí)現(xiàn)一個(gè)目標(biāo)的自豪感。
需求次序：著名心理學(xué)家馬斯洛確定了一種五階段的“需求層次”:
第一層次，最基本需求—生理需要：食物、衣著和居所；
第二層次，安全需要：尋求個(gè)人安全感的需求；
第三層次，社會(huì)需求：協(xié)調(diào)人際關(guān)系，擁有朋友的需要；
第四層次，較高層次的需求—人格尊重需要：因成績(jī)被承認(rèn)而得到滿足，受到他人尊重和賞識(shí)的需求；
第五層次，自我實(shí)現(xiàn)的需求，由于發(fā)揮了個(gè)人的全部潛能而最終實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，有成就感與勝利感的需求。
通過了解員工的需求鼓勵(lì)員工，比盲目的管理有效的多。
（例如，各部門對(duì)酒店產(chǎn)品和推銷語(yǔ)言制定一些具有專業(yè)而有效的解說詞，那我們發(fā)動(dòng)大家你一言我一語(yǔ)，最后編制成一段段朗朗上口的解說詞，工作完成后被公司高層認(rèn)可，員工們覺得非常自豪，他們覺得這種貢獻(xiàn)是既有價(jià)值而有無(wú)可替代的。）
2、清晰地溝通：
任何時(shí)候、任何團(tuán)隊(duì)都需要有溝通，只要是坦率、真誠(chéng)，以每個(gè)人都可以理解的方式進(jìn)行，都可以提高溝通的質(zhì)量，無(wú)論是正式非正式的，人與人之間的溝通是沒有止境的。
部門與部門之間、崗位與崗位之間應(yīng)該拋棄個(gè)人面子、個(gè)人職位、個(gè)人觀念，本著從實(shí)際工作出發(fā)，從產(chǎn)生效率出發(fā)，從提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量出發(fā)，積極進(jìn)行溝通；而應(yīng)該切忌老死不相往來(lái)；一次溝通不暢，合作不痛快就對(duì)對(duì)方怨聲載道，或者持才恃傲自以為是，或者主動(dòng)設(shè)置障礙一片反對(duì)、消極配合而影響工作協(xié)調(diào)等等。此種心態(tài)必將對(duì)后緒工作埋下深遠(yuǎn)的負(fù)面影響，于公于私都是有百害而無(wú)一利的；作為有此種心態(tài)和觀念的員工必將搬起石頭砸自己的腳。
3、獲得信任和承諾：
擁有一名有責(zé)任心的員工實(shí)在是很重要的。要獲得員工的信任和承諾，就必須要滿足他們的基本需要；要能在各個(gè)層面上關(guān)心員工、信任員工，并創(chuàng)造一種不會(huì)互相責(zé)怪、卻又充分發(fā)揮的文化氛圍。
現(xiàn)教授大家一些表?yè)P(yáng)和批評(píng)的藝術(shù)。
員工類型 表?yè)P(yáng)（批評(píng)）的方式
愛面子 口頭表?yè)P(yáng)
講實(shí)惠 物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)
臉皮薄 私下批評(píng)
臉皮厚 會(huì)上批評(píng)
惰性大、依賴心理強(qiáng) 觸動(dòng)式批評(píng)
自尊心強(qiáng) 漸進(jìn)式批評(píng)
經(jīng)歷少、幼稚、不成熟 參照式批評(píng)
性格內(nèi)向、善于思考、比較成熟 發(fā)問式批評(píng)
我們除了做好日常培訓(xùn)與督導(dǎo)工作，我們還要學(xué)會(huì)如何激發(fā)員工的工作能力，因此如何激勵(lì)員工是一個(gè)管理者的必修之課。