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酒店管理基礎知識和定義

管理是指通過某種或幾種特定的方法和手段，對人或物產(chǎn)生一定作用的影響，達到使之更好地為管理者服務的目的。

2、酒店管理的內(nèi)容包括：

（1）、人力資源管理；

（2）、物質(zhì)管理；

（3）、工程設備管理；

（4）、業(yè)務管理；

（5）、質(zhì)量管理；

（6）、財務管理。

其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人達到目的的過程，對人的管理也分為對自己的管理和對別人的管理。

3、酒店管理的職能包括：

（1）、計劃；（2）、組織；（3）、指揮；（4）、協(xié)調(diào)；（5）、控制（包括事情前后控制）。

4、酒店管理的原則：

（1）、統(tǒng)一指揮；

（2）、層次管理。

注：酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一種方式方法均不能解決所有問題，同時任何一種方式方法均不是解決問題的唯一途徑。

5、酒店管理中應注意的問題：

（1）、制定完善的制度，加強員工的培訓；

（2）、以身作則，敢于管理，指示明確，抓好細微之處，做到“在關鍵的時候，出現(xiàn)在關鍵的位置，解決關鍵的問題”；

（3）、獎罰分明，注意公平公正，合法合理；

（4）、勿吝嗇贊揚別人；

（5）、注意做好雙向、多向的溝通協(xié)調(diào)；

（6）、注意處理好“小團體主義”。

發(fā)布：2007-06-08 10:30 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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