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酒店管理應(yīng)從態(tài)度出發(fā)

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   態(tài)度熱情的出發(fā)點(diǎn):把客人當(dāng)成親人、把客人當(dāng)成老師、把客人當(dāng)成上司。

  管理的三方便原則:方便客人、方便員工、方便管理。

  三輕一快原則:說話輕、走路輕、操作輕、動(dòng)作快。

  對(duì)待困難的態(tài)度:變“不可能!”為“不!可能!”

  創(chuàng)造局部的第一:沒有最好,只有不同。

  注重培訓(xùn)效果:意識(shí)培訓(xùn)故事化,專業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)化,經(jīng)驗(yàn)培訓(xùn)案例化。

  培養(yǎng)精英員工:堅(jiān)持三標(biāo)、堅(jiān)持訪查、錘煉高端接待(VIP、迎檢、復(fù)核)的核心團(tuán)隊(duì)。

  精細(xì)化管理的四句話:細(xì)分細(xì)分再細(xì)分—越細(xì)分責(zé)任越明確;量化量化再量化—越量化越好培訓(xùn)和考核。準(zhǔn)備準(zhǔn)備再準(zhǔn)備—準(zhǔn)備越充分服務(wù)越成功;追求追求再追求—追求有多高質(zhì)量有多高。

  精細(xì)化管理的四個(gè)公式:精細(xì)化管理=哲學(xué)+數(shù)學(xué)。精細(xì)化管理=技能+藝術(shù)。

  精細(xì)化管理=資源+執(zhí)行。精細(xì)化管理=完美×追求。

  管理上的三個(gè)一:“質(zhì)量管理一票否決,專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一把尺子,目標(biāo)考核一步到位。”

  做事的態(tài)度:小事做透,大事做精,常事做細(xì)。

  經(jīng)營(yíng)—在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)把適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和適當(dāng)?shù)姆绞戒N售給適當(dāng)?shù)目腿恕?/p>

  服務(wù)原則:熱情而不過度,規(guī)范而不教條。

  結(jié)論:酒店人應(yīng)樹立的標(biāo)準(zhǔn)觀: yfg7h30wfq沒有標(biāo)準(zhǔn)就沒有質(zhì)量。僵化標(biāo)準(zhǔn)就是僵化質(zhì)量。三性原則加四大標(biāo)準(zhǔn)。運(yùn)營(yíng)手冊(cè)加規(guī)章制度。(三性原則:管理專業(yè)性、氛圍整體性、產(chǎn)品舒適性。四大標(biāo)準(zhǔn):三標(biāo)、訪查、綠標(biāo)、主題。)

  愛因斯坦說:“我們所能體驗(yàn)最美的事,便是無法理解的事,它激發(fā)出好奇心,它是所有真正藝術(shù)與科學(xué)的來源。”⑨讓我們堅(jiān)持學(xué)習(xí)和實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持馬克思主義的認(rèn)識(shí)論,不斷探索酒店服務(wù)與管理的客觀規(guī)律,在技術(shù)創(chuàng)新、流程創(chuàng)新、品質(zhì)創(chuàng)新中,學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)、掌握標(biāo)準(zhǔn)、展示標(biāo)準(zhǔn)、傳播標(biāo)準(zhǔn)、超越標(biāo)準(zhǔn)。不斷研究目標(biāo)客人的需求規(guī)律和員工的需求規(guī)律,并制定完善與之對(duì)應(yīng)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn),以不斷提升酒店的管理水平和經(jīng)營(yíng)水平。

發(fā)布:2007-04-03 11:39    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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