先賺錢(qián)后分錢(qián)的績(jī)效體系設(shè)計(jì)

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當(dāng)今餐飲管理系統(tǒng) 下載面臨的是一個(gè)復(fù)雜多變的超競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。在一個(gè)緩慢發(fā)展的環(huán)境中，競(jìng)爭(zhēng)主要集中在建立和維持難以模仿的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上。而在超競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，優(yōu)勢(shì)只是暫時(shí)的，長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)需要通過(guò)一系列短期的競(jìng)爭(zhēng)行為而積累起來(lái)的。在超競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，速度、反應(yīng)和靈活性，是贏得競(jìng)爭(zhēng)的重要基礎(chǔ)。

從本質(zhì)來(lái)看，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是餐飲管理系統(tǒng) 下載能以比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更低的成本和更快的速度，構(gòu)建核心能力，以使餐飲管理系統(tǒng) 下載能夠及時(shí)地把握不斷變化的機(jī)遇。所以，如何迅速、有效地落實(shí)戰(zhàn)略，就關(guān)乎餐飲管理系統(tǒng) 下載的成敗。如果說(shuō)，組織能力就是餐飲管理系統(tǒng) 下載的核心競(jìng)爭(zhēng)力，一套以戰(zhàn)略為導(dǎo)向的簡(jiǎn)單、高效的績(jī)效考核體系，則是核心競(jìng)爭(zhēng)力的“核心”。

餐飲管理系統(tǒng) 下載管理=戰(zhàn)略執(zhí)行=績(jī)效管理，績(jī)效考核體系是餐飲管理系統(tǒng) 下載管理的基礎(chǔ)，體系設(shè)計(jì)必須達(dá)成三大目的，否則就是假績(jī)效、虛考核。

第一點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)客戶價(jià)值

戰(zhàn)略就是如何賺錢(qián)，戰(zhàn)略的核心就是客戶價(jià)值。不管是運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，關(guān)于如何做好現(xiàn)在的事，還是發(fā)展戰(zhàn)略，關(guān)于如何尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，最終都需要客戶“買(mǎi)單”才能實(shí)現(xiàn)。

績(jī)效考核體系，需要將外在的客戶價(jià)值轉(zhuǎn)化為內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。這也就是所謂戰(zhàn)略績(jī)效管理“戰(zhàn)略”二字的實(shí)質(zhì)意義所在。

其實(shí)在這一點(diǎn)上，處于激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的餐飲管理系統(tǒng) 下載都有本能的認(rèn)識(shí)，都在強(qiáng)調(diào)以客戶為導(dǎo)向，讓客戶滿意，問(wèn)題是：如何將理念落地?如何將戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?

第二點(diǎn)，協(xié)調(diào)內(nèi)部目標(biāo)

餐飲管理系統(tǒng) 下載經(jīng)營(yíng)目標(biāo)不能層層分解落實(shí)到崗位，那么戰(zhàn)略執(zhí)行就成了總經(jīng)理的“孤獨(dú)求敗”。而餐飲管理系統(tǒng) 下載部門(mén)之間橫向目標(biāo)的不協(xié)調(diào)，將必然導(dǎo)致內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)難度增加，管理成本上升，市場(chǎng)反應(yīng)遲緩。

很多人都有同感，管理不好的餐飲管理系統(tǒng) 下載，做事不累，做人累，與人斗氣最累。餐飲管理系統(tǒng)下載的精神都花在了關(guān)系上，最終損毀的是餐飲管理系統(tǒng) 下載價(jià)值。

如果餐飲管理系統(tǒng) 下載內(nèi)部的目標(biāo)協(xié)調(diào)，基層餐飲管理系統(tǒng)下載的關(guān)系和諧，大家工作起來(lái)就能更加舒心和暢快，這其實(shí)不是薪酬單方面就能解決的問(wèn)題。好的餐飲管理系統(tǒng) 下載為什么有吸引力，良好的內(nèi)部工作氛圍，是一個(gè)非常重要的方面。

績(jī)效考核體系的設(shè)計(jì)，需要在縱向上從上到下保證餐飲管理系統(tǒng) 下載各層級(jí)目標(biāo)的一致，在橫向上保證餐飲管理系統(tǒng) 下載各部門(mén)目標(biāo)的協(xié)調(diào)。以調(diào)整組織場(chǎng)，匯聚核能量。

第三點(diǎn)，引導(dǎo)餐飲管理系統(tǒng)下載行為

績(jī)效獎(jiǎng)懲的機(jī)制，解決的是餐飲管理系統(tǒng)下載的工作態(tài)度問(wèn)題：愿不愿意努力工作?想不想努力工作?管理體系解決的是技術(shù)問(wèn)題：餐飲管理系統(tǒng)下載知不知道工作的重點(diǎn)是什么?工作的目標(biāo)是什么?

績(jī)效考核體系，通過(guò)機(jī)制和管理這兩種手段，通過(guò)績(jī)效激勵(lì)和目標(biāo)落實(shí)這兩種方法，激發(fā)餐飲管理系統(tǒng)下載動(dòng)力，協(xié)調(diào)餐飲管理系統(tǒng)下載目標(biāo)，達(dá)成“萬(wàn)眾一心”的管理目的。

可以說(shuō)，績(jī)效考核體系是一套力量調(diào)節(jié)系統(tǒng)，績(jī)效獎(jiǎng)懲的機(jī)制是發(fā)動(dòng)機(jī)，管理體系則是變速箱，發(fā)動(dòng)機(jī)與變速箱的良好匹配，才能為汽車帶來(lái)充足、及時(shí)、平順的動(dòng)力。

總體來(lái)看，滿足客戶價(jià)值，協(xié)調(diào)內(nèi)部目標(biāo)，引導(dǎo)餐飲管理系統(tǒng)下載行為，績(jī)效考核體系的這三大功能，將最終幫助餐飲管理系統(tǒng) 下載實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的低耗高效，讓餐飲管理系統(tǒng) 下載先賺錢(qián)，再分錢(qián)。這樣，我們的客戶能夠滿意，股東能夠滿意，餐飲管理系統(tǒng)下載能夠滿意，而只有我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不滿意了。

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