信息化為大娘水餃注入“營養(yǎng)元素”

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她，從未離開過連鎖快餐行業(yè)排行榜前三甲；

她，以驚人的快速擴張之勢在全國16個省市、80多個城市建立350多家門店；

她，每年以20多億只水餃的規(guī)模充斥著人們的味蕾；

她，依靠IT開啟了連鎖行業(yè)“六統(tǒng)一”時代，為行業(yè)信息化建設樹起標桿；

她，真才實料，百年傳“誠”。

她是大娘水餃餐飲集團股份有限公司(下簡稱“大娘水餃”)。

1996年始創(chuàng)于江蘇常州的大娘水餃經歷了十幾年的發(fā)展，已經成為傳統(tǒng)食品水餃的代名詞，注入了時尚元素與標準化靈魂。如今它正駛入發(fā)展轉型的快車道，以戰(zhàn)略目標每年擴張130家門店的數量加速前行。打造中式連鎖快餐傳奇，創(chuàng)造覆蓋產業(yè)鏈上下游的綜合性的集團公司，如此驚人之舉，不僅緣于規(guī)格化的堅持和標準化的突破，更要歸功于現象背后的支撐力量信息化。這仿佛是無形中的營養(yǎng)品，為大娘水餃的健康成長注入了真正的“營養(yǎng)元素”。

成長的煩惱：熱需求遭遇冷環(huán)境

大同小異。與其他民營發(fā)展道路相似，2000年大娘水餃開始企業(yè)信息化的進程。簡簡單單的庫存、記賬軟件在早期的發(fā)展進程中足以支撐業(yè)務的需要。而隨著市場競爭的激烈，企業(yè)多元化的發(fā)展，自主經營和加盟店的增多，集團領導遇到了管理難題：如何對百家門店經營情況了如指掌；如何保證集團政策在下屬公司統(tǒng)一執(zhí)行；如何統(tǒng)一各家門店的績效考評；如何為門店提供高效的物流配送服務；如何科學安排生產計劃？

面對如此眾多問題，大娘水餃領導團隊強烈感受到，外部環(huán)境優(yōu)勝劣汰，競爭對手虎視眈眈；內部管理遭遇瓶頸，領導無法及時掌握運營情況。加之在不斷擴張的態(tài)勢下，企業(yè)自身暴露出管理手段和支撐日常業(yè)務的軟件平臺早已不能滿足需求的問題。這些主觀與客觀因素的交疊，讓大娘水餃的成長仿佛遭遇困境，好似人在發(fā)育的過程中缺少營養(yǎng)，最終導致“營養(yǎng)不良”。

棄文從商，現已花甲之年的大娘水餃董事長兼總經理吳國強憑借多年的經驗積累，他堅定在這個危急時刻，唯有利用先進的技術手段打造符合的管理平臺，才能更好地支撐商業(yè)，助推企業(yè)轉型升級。而只有實現這個正確的戰(zhàn)略決策才能從根本上提升大娘水餃品牌建設，讓她引領連鎖快餐行業(yè)，再造輝煌。于是他和領導團隊表明決心：“上是歷史的必然產物，企業(yè)發(fā)展到現在的規(guī)模，沒有房地產 erp系統(tǒng)，無法實現管理。”

大娘水餃總經理吳國強