餐飲行業(yè)erp系統(tǒng)

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 　　每家餐飲企業(yè)特點(diǎn)都不太相同，可以考慮使用開源免費(fèi)模塊化的Odoo ERP，針對(duì)本公司特定定制。

　　成功應(yīng)用erp系統(tǒng)取決于三個(gè)方面，可現(xiàn)象地用如下公式表示：ERP應(yīng)用成功=有準(zhǔn)備的企業(yè)+合適的軟件+成功實(shí)施。而三者之間，成功實(shí)施是保證ERP系統(tǒng)應(yīng)用成功最重要的因素。作為一名專業(yè)ERP的實(shí)施顧問，筆者接觸了不少準(zhǔn)備實(shí)施或正在實(shí)施ERP的企業(yè)，其中不少企業(yè)對(duì)ERP實(shí)施方法和模式認(rèn)識(shí)不清，往往給實(shí)施工作帶來不必要的麻煩。所以，筆者一直就有這樣一種想法，如果把一家實(shí)施ERP的企業(yè)作為一個(gè)案例，介紹整個(gè)實(shí)施過程，也許對(duì)那些正準(zhǔn)備實(shí)施ERP的企業(yè)有所幫助。下面我們就以A企業(yè)ERP實(shí)施為例。

　　一、A企業(yè)的選型誤區(qū)

　　A企業(yè)是一家國有企業(yè)，企業(yè)效益在同行業(yè)處于領(lǐng)先，然而企業(yè)信息化建設(shè)一直比較落后，除了財(cái)務(wù)部在使用國內(nèi)的一家軟件公司的產(chǎn)品外，其他部門基本是手工管理。隨著市場競爭日益激勵(lì)，這種落后的管理已成為企業(yè)進(jìn)一步提高效益的瓶頸。引進(jìn)先進(jìn)的企業(yè)管理軟件勢在必行。于是A企業(yè)成立了一個(gè)ERP項(xiàng)目小組，項(xiàng)目小組構(gòu)成如下：主管IT部門的副總、IT部門經(jīng)理和相關(guān)人員。然而經(jīng)過一年的選型，企業(yè)還沒有確定選擇哪家軟件。(這種現(xiàn)象在很多準(zhǔn)備上ERP系統(tǒng)的企業(yè)在選型時(shí)往往遇到類似情形。)最后，A企業(yè)委托筆者所在的咨詢公司幫助選型。我們介入該公司以后，通過調(diào)研分析，發(fā)現(xiàn)A企業(yè)在選型時(shí)存在如下問題：

　　1. 企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)對(duì)ERP認(rèn)識(shí)不清，未達(dá)成一致共識(shí)。有些領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為ERP不就是一個(gè)軟件嗎，沒必要投入那么多錢。

　　2. 項(xiàng)目小組基本以IT部門為主，業(yè)務(wù)部門參與太少，對(duì)該項(xiàng)目持懷疑態(tài)度，消極應(yīng)付。

　　3. 在目標(biāo)不清的情況下，請(qǐng)了很多家軟件廠商來做DEMO，項(xiàng)目小組看了這么多家的軟件，界面成百上千，眼睛都看花了，也沒有弄清楚到底哪家軟件好。

　　針對(duì)上述情況，我們采取了如下措施。

　　1. 首先對(duì)企業(yè)進(jìn)行了一次調(diào)研，初步了解企業(yè)的業(yè)務(wù)和各部門的需求，然后有針對(duì)性地準(zhǔn)備了一份調(diào)研報(bào)告，提出了企業(yè)在管理中存在的諸多問題，必須要借助ERP系統(tǒng)的實(shí)施進(jìn)行一次管理改造。高層領(lǐng)導(dǎo)非常認(rèn)可這份報(bào)告。緊接著，我們對(duì)整個(gè)企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)部門經(jīng)理舉辦了一次ERP系統(tǒng)管理理念的培訓(xùn)。通過此次培訓(xùn)，高層領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)到ERP是管理改造項(xiàng)目，離不開高層領(lǐng)導(dǎo)的支持;同時(shí)也對(duì)ERP系統(tǒng)也有了正確的預(yù)期，認(rèn)識(shí)到ERP系統(tǒng)能夠解決什么問題，不能解決什么問題。

　　2. 重新改組項(xiàng)目小組。重點(diǎn)是吸收了業(yè)務(wù)部門經(jīng)理參與項(xiàng)目小組，并承擔(dān)重要角色，IT部門僅起到支持作用。

　　3. 經(jīng)過進(jìn)一步詳細(xì)需求調(diào)研，確定企業(yè)上ERP系統(tǒng)的主要目標(biāo)，從而也就確定了選擇ERP系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)和量化指標(biāo)體系。設(shè)置指標(biāo)體系時(shí)不僅考慮了軟件的需求滿足程度，還考慮到軟件的擴(kuò)展性和軟件廠商的發(fā)展等因素。

　　在我們咨詢公司的協(xié)助下，A公司終于走出了選型誤區(qū)，在較短的時(shí)間內(nèi)，確定了一家國外一家大型軟件廠商的ERP產(chǎn)品，同時(shí)確定我們作為該軟件的實(shí)施商?！　?img src="/d/file/2018-05/d75814fd5b10737e66c4a37e668a77db.gif" alt="2.gif" width="480" height="291" />

        二、培訓(xùn)的重要性

　　A企業(yè)通過選型事件后，認(rèn)識(shí)到ERP要想實(shí)施成功必須要請(qǐng)專業(yè)咨詢公司，同時(shí)也非常重視ERP實(shí)施中培訓(xùn)的重要性。然而在起初，A企業(yè)項(xiàng)目小組對(duì)培訓(xùn)重要性的理解不深，認(rèn)為在ERP實(shí)施過程中只需要培訓(xùn)最終用戶如何使用軟件操作即可。經(jīng)過我們反復(fù)講解，舉了許多失敗的案例，A企業(yè)項(xiàng)目組逐步意識(shí)到培訓(xùn)的重要性。針對(duì)不同的對(duì)象，培訓(xùn)可分為：

　　1. 對(duì)ERP系統(tǒng)管理理念的培訓(xùn)。

　　這種培訓(xùn)就是我們?cè)谶x型時(shí)，對(duì)A企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)做的培訓(xùn)。培訓(xùn)目的是讓他們形成共識(shí)，理解為什么ERP是管理改造項(xiàng)目，離不開高層領(lǐng)導(dǎo)的支持;另外一個(gè)目的就是讓他們對(duì)ERP有一個(gè)正確的預(yù)期。

　　2. 對(duì)項(xiàng)目小組的培訓(xùn)。

　　對(duì)項(xiàng)目小組的培訓(xùn)包括項(xiàng)目管理的培訓(xùn)、實(shí)施方法的培訓(xùn)、ERP軟件功能的培訓(xùn)。ERP實(shí)施對(duì)企業(yè)來說也是一個(gè)大型項(xiàng)目，成功的ERP實(shí)施離不開成功的項(xiàng)目管理，所以項(xiàng)目小組成員必須了解項(xiàng)目管理的一般概念和方法。

　　3. 對(duì)最終用戶軟件操作的培訓(xùn)。

　　對(duì)最終用戶的培訓(xùn)就是用戶知道怎么操作軟件，是企業(yè)最能夠接受的。

　　4. 對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)。

　　包括系統(tǒng)管理員的培訓(xùn)、開發(fā)人員的培訓(xùn)等。

　　5. 對(duì)新流程的培訓(xùn)。

　　ERP實(shí)施中技術(shù)雖然很重要，工作量也很大，但并不是最難的;最難的是ERP實(shí)施必須要對(duì)管理做很大改變，即進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組。這樣，ERP實(shí)施完成后，企業(yè)員工都面臨著全新的業(yè)務(wù)流程。對(duì)新流程的培訓(xùn)也就意義重大了。

　　6. 對(duì)數(shù)據(jù)分析的培訓(xùn)。

　　ERP系統(tǒng)正常運(yùn)行后，會(huì)有很多有用的數(shù)據(jù)。如果這些數(shù)據(jù)放在那兒不去利用，就不會(huì)很好地發(fā)揮ERP系統(tǒng)的作用。所以必須教會(huì)企業(yè)如何去分析數(shù)據(jù)，為企業(yè)決策提供依據(jù)。

　　三、實(shí)施前的準(zhǔn)備工作

　　A企業(yè)選型完成以后，下面的工作重點(diǎn)是完成項(xiàng)目實(shí)施前的一系列與項(xiàng)目管理有關(guān)的文檔，其中最重要的是確定項(xiàng)目的范圍、目標(biāo)和方法以及項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。

　　1、確定項(xiàng)目的范圍、目標(biāo)和方法

　　為了保證項(xiàng)目在給定的時(shí)間和成本范圍內(nèi)高質(zhì)量地完成，必須有一整套關(guān)于咨詢服務(wù)、技術(shù)支持和培訓(xùn)的方法和軟件，其中首先要明確的就是項(xiàng)目的范圍、目標(biāo)和方法，本文檔同項(xiàng)目的質(zhì)量管理計(jì)劃相結(jié)合，將成為整個(gè)項(xiàng)目實(shí)施的基礎(chǔ)性文件，并提交給所有項(xiàng)目小組成員。

　　本文檔的目的是提供項(xiàng)目實(shí)施方法，策略，風(fēng)險(xiǎn)，效益和假設(shè)等信息，以及有關(guān)項(xiàng)目資源需求的依據(jù)。具體來說，本文檔將提供以下信息的唯一來源：

　　實(shí)施范圍：目標(biāo)，里程碑，成功因素

　　實(shí)施方法：管理，環(huán)境，其他業(yè)務(wù)需求

　　技術(shù)處理策略

　　項(xiàng)目實(shí)施政策，風(fēng)險(xiǎn)和假設(shè)

　　驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和需求改變管理

　　2、 確定項(xiàng)目工作計(jì)劃

　　根據(jù)項(xiàng)目范圍、目標(biāo)和方法，經(jīng)雙方項(xiàng)目組成員討論進(jìn)一步確定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，該計(jì)劃主要內(nèi)容如下：

　　3總體需求調(diào)查 · 總體業(yè)務(wù)需求調(diào)研、報(bào)告和討論 · 安裝產(chǎn)品Demo環(huán)境 · 對(duì)項(xiàng)目小組進(jìn)行軟件標(biāo)準(zhǔn)功能培訓(xùn)

　　4、總體解決方案設(shè)計(jì) · 業(yè)務(wù)分析與業(yè)務(wù)流程重新設(shè)計(jì) · 業(yè)務(wù)需求與軟件功能匹配 · 建立測試原型，并進(jìn)行初步模擬測試 · 討論、審批并形成最終總體解決方案

　　5、詳細(xì)方案設(shè)計(jì) · 軟件模塊設(shè)置分析 · 計(jì)算機(jī)業(yè)務(wù)流程分析與設(shè)計(jì) · 在測試環(huán)境中進(jìn)行詳細(xì)模擬測試 · 討論、審批并形成最終方案

　　6、模塊實(shí)施與上線 · 財(cái)務(wù)、倉庫、采購、分銷、制造等模塊分步實(shí)施上線

　　7、并行運(yùn)行 · 經(jīng)過一個(gè)月的并行運(yùn)行驗(yàn)證表明，結(jié)果正確，運(yùn)行正常

　　8、 實(shí)施結(jié)束 · 實(shí)施結(jié)束，并開始后期支持