餐飲企業(yè)erp系統(tǒng)

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 　　餐飲行業(yè)怎樣成功實施ERP?管理信息化是現(xiàn)代企業(yè)的特征之一， 傳統(tǒng)管理模式越發(fā)不適應當下企業(yè)發(fā)展。ERP以其注重內部管理流程的再造和強調集成而成為目前實現(xiàn)餐飲管理化的最優(yōu)手段。以下為大家介紹餐飲企業(yè)ERP實施方案怎么做。

　　一、餐飲行業(yè)實施ERP的必要性

　　隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提升，餐飲業(yè)也得到了高速發(fā)展，走向了產(chǎn)業(yè)化、集團化、連鎖化和現(xiàn)代化的發(fā)展之路。社會信息化整體水平的飛速提高，促進了餐飲業(yè)對信息化重要性認識的逐漸提升。同時，隨著餐飲業(yè)競爭變得越來越激烈，餐廳利潤空間越來越狹小，經(jīng)營管理也變得越來越困難， 如何利用先進的信息技術和通訊技術優(yōu)化業(yè)務流程，提高服務質量、提升餐廳形象，在激烈的市場競爭中保持領先，是現(xiàn)代餐飲業(yè)普遍關心的問題。當下餐飲業(yè)引進erp系統(tǒng)正在我國興起，它將整個餐飲企業(yè)的運營過程集合成一個系統(tǒng)，以實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營服務過程的全程監(jiān)控和統(tǒng)一管理，有望為餐飲老板解決心頭之憂。

　　二、餐飲行業(yè)怎樣成功實施ERP：一茶一坐ERP實施成功案例

　　上海一茶一坐餐飲有限公司自2002年6月在上海新天地開設第一家門店起，現(xiàn)在在上海、北京、杭州、天津等18個大中型城市已開設近120 家門店。隨著公司不斷快速擴張，一茶一坐在運營管理和未來發(fā)展方面面臨著一系列挑戰(zhàn)，例如：如何及時、準確的向門店配送餐品;如何提升中央廚房成本核算的準確性， 降低中央廚房的生產(chǎn)成本;如何處理從采購、發(fā)貨到門店收貨損耗所造成的單價變更問題，以及在集中采購模式下，如何明確供應商向子公司開票信息，滿足財務核 算及稅務的需求等。為應對這些挑戰(zhàn)，一茶一坐決策層決定構建和實施ERP信息化系統(tǒng)，支撐日益復雜的運營管理和不斷增長的業(yè)務發(fā)展。短短6個月后，全面的ERP系統(tǒng)經(jīng)過快速部署正式上線，并取得了良好的收益。

　　新的ERP系統(tǒng)取代了原有的庫存系統(tǒng)，并覆蓋了庫存管理、銷售管理、采購驗收管理、MRP、MPS、生產(chǎn)車間制程管理、進階 成本管理、配方管理、物流配送管理等眾多重要模塊。而新系統(tǒng)的供應鏈管理模塊更打通了門店銷售與物流中心配貨的信息溝通渠道，提升了門店訂貨的準確性和及 時性，達到了既減少門店庫存的占用，又保證貨品供應充足，使得庫存周轉率提高了15%左右。

　　新的ERP系統(tǒng)成功通過代管倉功能和靈活的暫時支付方式，解決了統(tǒng)一采購模式下供應商與全國子公司的財務結算問題，提高了資金利用率10%左右，達200 多萬人民幣。新ERP系統(tǒng)還通過采用成本核算模塊，實現(xiàn)了中央廚房生產(chǎn)排程的準確、有效，提高了成本精細化管理，找到央廚在制造過程中真正的浪費點，使央 廚的制造成本得到有效控制和降低。

　　餐飲ERP系統(tǒng)的實施，不僅為一茶一坐提高了資金利用率和庫存周轉率，并降低了中央廚房的生產(chǎn)成本，從而提升了企業(yè)競爭力，有效支撐了企業(yè)未來5至10年的發(fā)展。

　　三、餐飲企業(yè)如何選擇ERP管理系統(tǒng)

　　一茶一坐現(xiàn)在的ERP系統(tǒng)是經(jīng)過了近一年多的嚴格選型和市場對比才敲定的呢?那么對于中小餐飲企業(yè)而言，如何快速準確的選擇一款合適的ERP管理系統(tǒng)呢?

　　1、根據(jù)餐飲店的需要選擇合適的餐飲行業(yè)ERP

　　在購買ERP軟件的時候，餐飲店就應該考慮到自己的實際情況了。一般來說，餐飲店的規(guī)模都比較小，管理也相對比較簡單，這就導致了在購買餐飲行業(yè)ERP的時候不可能直接照搬一般生產(chǎn)企業(yè)的ERP軟件?，F(xiàn)在市場上的很多不規(guī)范的ERP軟件開發(fā)公司為了偷懶，常常會隨意拿來一款ERP軟件，經(jīng)過粗略修改就冠以餐飲行業(yè)ERP進行銷售，這種軟件雖有餐飲的名，但是卻完全不能適應餐飲店的經(jīng)營管理，還是不推薦大家選用。

　　2、餐飲店全員提高重視程度

　　在實施餐飲行業(yè)ERP的時候，一定要餐飲店上下都高度重視起來，在ERP實施過程中不斷地發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)營中的不足，并且加以改正，使得ERP軟件和自己的店鋪的經(jīng)營管理流程更加貼合。這樣才能充分發(fā)揮軟件的功能，提升自己的經(jīng)營管理水平。

　　3、對人員進行培訓

　　餐飲店的員工流動大，并且普遍的技能水平都不高。因此，要想在店鋪內順利實施餐飲行業(yè)ERP，最好的辦法還是對他們進行相應的培訓。并且為了培養(yǎng)員工們的技能水平，管理人員還可以將培訓結果和大家的薪資相掛鉤，只有在考核中獲得相應的成績，才有升職加薪的可能性，這樣做就能有效地對員工起到鞭策和鼓勵作用。

　　以上就是餐飲行業(yè)ERP在餐飲店實施中的一些事項提醒。要想在餐飲店內順利實施餐飲行業(yè)ERP，還是要對這些事項進行特別留意的。廣州賽風科技作為國內知名的餐飲ERP軟件開發(fā)公司，22年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，15年的餐飲軟件開發(fā)水準，定能為您提供旗一款合適的餐飲ERP管理系統(tǒng)。