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京城餐飲六十年研究報(bào)告發(fā)布

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圖為馬龍龍教授在人民大會(huì)堂發(fā)布報(bào)告

　 　為了系統(tǒng)梳理新中國(guó)六十年的餐飲發(fā)展，本報(bào)聯(lián)合中國(guó)人民大學(xué)流通經(jīng)濟(jì)研究中心，專門組成“新中國(guó)六十年京城餐飲發(fā)展研究課題組”，對(duì)六十年來北京的餐飲 業(yè)發(fā)展進(jìn)行了細(xì)致研究和剖析，并最終撰寫了長(zhǎng)達(dá)近4萬字的《餐飲發(fā)展六十年風(fēng)雨坎坷譜新篇》研究報(bào)告。這份報(bào)告沿著時(shí)代前進(jìn)的主線，回顧了新中國(guó)成立以來 餐飲行業(yè)各個(gè)階段的發(fā)展特點(diǎn)，并對(duì)餐飲業(yè)未來的發(fā)展潮流和趨勢(shì)進(jìn)行了理論上的指導(dǎo)。

　　本報(bào)告作為新中國(guó)六十年經(jīng)典美食評(píng)選的主題報(bào)告，作為開篇序言收錄在《典藏新中國(guó)六十年京城經(jīng)典美食檔案》大型畫冊(cè)里，由中國(guó)工人出版社正式出版發(fā)行。

　　在前天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，課題組負(fù)責(zé)人――中國(guó)人民大學(xué)商學(xué)院博士導(dǎo)師馬龍龍教授對(duì)報(bào)告進(jìn)行了簡(jiǎn)要發(fā)布。

　 　他在報(bào)告中說：餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的階段。規(guī)范化、制度化管理已為行內(nèi)所達(dá)成共識(shí)，信息化、電子化將成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的支持。B2C餐飲 電子商務(wù)，乃至以沸騰都市網(wǎng)為代表的B2B餐飲電子商務(wù)，正引領(lǐng)著餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新。同時(shí)，餐飲業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)起農(nóng)業(yè)、食品加工等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展，并且還將對(duì)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、促進(jìn)就業(yè)、推動(dòng)居民消費(fèi)產(chǎn)生更加深遠(yuǎn)的影響。(本文來源：北京晚報(bào))

北京餐飲
發(fā)布：2007-06-08 11:22    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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