故宮餐廳去留,應由市場決定

　　8月14日本應是故宮餐廳開業(yè)的第七天，但游客卻發(fā)現(xiàn)，餐廳并未營業(yè)。雖然輿論普遍認為30元一碗面定價太高，但一些嘗過鮮兒的人態(tài)度則比較寬容，理由是“在故宮吃飯”。工作人員則回答說：“那天只是試營業(yè)，就開了一天”。而在錫慶門對面的另一處開設時間較長的餐廳里，幾乎坐滿了就餐游客。記者注意到，該餐廳主食價位在28元至31元之間，以蓋飯為主。（8月15日《北京晨報》）

　　引起社會廣泛爭議的故宮餐廳只試營業(yè)一天，這個結果讓人感到非常意外。難道故宮餐廳的投入，只是為了這一天的“試營業(yè)”嗎？顯然，這不是經(jīng)營者的目的。

　　故宮餐廳試營業(yè)即引起了人們的爭議，爭議的焦點則是“30元一碗的面條”。顯然，“30元一碗的面條”成為了一些批評者的“靶子”。30元一碗的“故宮面條”貴嗎？與蘭州拉面相比或者與其它地方的面條相比，“故宮面條”是貴了點。但是，也有人說“30元一碗的面條”不貴，那些在故宮“親口吃面條”的顧客就說“30元一碗的面條”不算貴，因為這是“在故宮吃飯”。

　　既然消費的人自己都說不貴，關那些看客啥事？我看，對故宮面條價格說三道四的人，有點像吃飽撐的！不過，他們吃的是“閑飯”而不是“故宮面條”。

　　故宮面條貴不貴，應該由前去消費的顧客說話，看客不應對此指指點點。而故宮餐廳是否關門，也應該由市場來決定。但是，故宮餐廳只試營業(yè)一天,“故宮面條”只賣了一天就關門了，只試營業(yè)一天，怎么能知道餐廳的效益呢？顯然這不是 “市場的手”在左右，而是摻入了很多“非市場因素”。

　　“30元一碗的面條”貴不貴，應該由消費者說了算，故宮餐廳并沒有壟斷面條市場，如果消費者覺得貴，消費者完全可以不去故宮餐廳消費，而到別的餐廳消費，以腳投票是對故宮面條價格最好的回答。所以，故宮餐廳是否關門，應該由市場來決定。當“30元一碗的面條”沒有顧客消費，故宮餐廳還能支撐下去嗎?然而，故宮餐廳還是沒有“支撐”下去，而只是“試營業(yè)“一天，這就讓人感到遺憾和奇怪，是什么原因讓故宮餐廳關門大吉？

　　如果說故宮餐廳影響了故宮環(huán)境，有礙文物保護，“被關門”我們也就可以理解，但問題的關鍵并不在這里，而只是“30元一碗的面條”，也就是價格問題，這個問題也需要”非市場因素”干預嗎?要說故宮不能開餐廳，好像也講不過去，在錫慶門的對面，不是就有一處開設時間很長的餐廳嗎？可見，故宮是可以賣面條的。既然如此，那么，故宮餐廳賣面條有什么錯嗎？

　　因此，故宮餐廳完全可以不必理會那些對“30元一碗的面條”的指責，只要餐廳沒有對故宮造成損害，故宮餐廳的去留還是讓市場來決定吧！

北京餐飲|故宮餐廳

發(fā)布：2007-06-08 11:22 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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