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接待婚宴服務(wù)規(guī)范-呂斌

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     接待婚宴服務(wù)規(guī)范-呂斌

 為了提高服務(wù)質(zhì)量,擴(kuò)大酒店知名度與美譽(yù)度,現(xiàn)將婚宴服務(wù)規(guī)范做如下要求:
1、婚禮當(dāng)天8:00之前把婚宴指示牌擺放在指定位置(大堂與五樓電梯口)。
2、前廳人員負(fù)責(zé)協(xié)助婚宴方張貼門口“囍”字,連接電源,運(yùn)送酒水等。
3、餐飲部利用例會(huì)講評(píng),詳細(xì)介紹婚宴合同事項(xiàng),做到“八知三了解”,例如婚宴雙方介紹、菜單、桌數(shù)、有無(wú)特殊需求等。
4、檢查好設(shè)施設(shè)備,音響師協(xié)助司儀做好一切準(zhǔn)備工作。
5、鑒于婚宴客人來(lái)得早,婚宴的前一天晚上做足準(zhǔn)備工作,不準(zhǔn)出現(xiàn)婚宴當(dāng)天面客清潔衛(wèi)生的現(xiàn)象。
6、根據(jù)時(shí)間情況,安排服務(wù)人員在新娘到來(lái)之前站位候客。
7、對(duì)于早來(lái)的客人,提供茶水服務(wù),公共區(qū)域多放煙缸。
8、餐桌上酒水、點(diǎn)心、標(biāo)示牌等擺放要整齊統(tǒng)一,涼菜注重顏色、葷素搭配。
9、注意服務(wù)的親和力?;槎Y進(jìn)行時(shí),適當(dāng)給予鼓掌,增加婚宴氣氛維護(hù)好酒店形象。嚴(yán)禁聚眾聊天,對(duì)新人評(píng)頭論足。
10、看管好客人交給我們保管的貴重物品(首飾、信物、結(jié)婚證等)。
11、服務(wù)、傳菜時(shí)注意安全(人身安全、財(cái)物安全),拐角處要走外圍。
12、上菜時(shí)可以大盤換小盤。
13、婚宴客人加?xùn)|西(酒店商品)需經(jīng)主管同意,若有客損物品,需開具證明讓主管簽字,并通知經(jīng)理、吧臺(tái)。
14、新人及雙方父母敬酒時(shí),服務(wù)員需端酒待立,做好配合。開餐后期注意酒水共享(避免浪費(fèi))。
15、婚宴結(jié)束后,詢問(wèn)是否打包后方可撤臺(tái),客人自帶物品分類回收,詢問(wèn)客人酒瓶是否回收,并協(xié)助客人整理、清點(diǎn)、搬運(yùn)物品并送至車上。
16、“囍”字需等客人走完后,再撤掉。

發(fā)布:2007-04-14 10:20    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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