你還在用兒童醬油？小心孩子骨質(zhì)疏松

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　　很多時(shí)候，家中老人會(huì)因?yàn)楹⒆硬粣?ài)吃一些食物，就佐以?xún)和u油調(diào)味。其實(shí)，兒童醬油并不適合兒童。

　　2013年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了新版的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，其中鈉的部分有幾點(diǎn)重要的變化：成人每日攝入量從2200下降到1500毫克；大幅下調(diào)了0-1歲的嬰兒的鈉攝入?yún)⒖剂浚?0歲以上老人的鈉攝入也進(jìn)行了下調(diào)。這次調(diào)整的背景是中國(guó)居民膳食中鈉嚴(yán)重超標(biāo)，人均鈉攝入在4000毫克以上，超標(biāo)的原因就在于過(guò)度添加鹽、醬油、味精這些調(diào)味品。

　　兒童過(guò)度攝入鈉會(huì)有什么危害？

　　1、攝入過(guò)量鈉，對(duì)寶寶的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅

　　嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠(yuǎn)未成熟，沒(méi)有能力排出血液中過(guò)多的鈉，嬰兒的鈉攝取量應(yīng)比成人低數(shù)倍，否則，將導(dǎo)致嬰兒腎衰竭。

　　2、鈉攝入過(guò)多會(huì)引起體內(nèi)的鉀隨尿液大量流失

　　鉀對(duì)人體的肌肉活動(dòng)、心肌舒縮都有重要作用。過(guò)多的流失將造成心臟肌肉衰弱，功能減退。長(zhǎng)期高熱量、高蛋白飲食還可能引發(fā)脂肪肝等兒童成人病。

　　3、鈉攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

　　飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重吸收中，就會(huì)有過(guò)多的鈉離子與鈣離子競(jìng)爭(zhēng)，使鈣的排泄量增加。同時(shí)，鈉鹽還會(huì)刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。

　　4、患感冒幾率增加

　　人體內(nèi)氯化鈉濃度過(guò)高時(shí)，鈉離子可抑制呼吸道細(xì)胞的活性，使細(xì)胞免疫力降低。同時(shí)由于口腔內(nèi)唾液分泌減少，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，這樣感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化鈉濃度增高，可使體內(nèi)干擾素減少以致抵抗力降低。上述原因均會(huì)導(dǎo)致人體患感冒的幾率增加。

　　5、鈉鹽還有吸收水分的作用,使體液過(guò)多地潴留,加重了內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)

　　據(jù)研究,每吃1克食鹽,可以吸收200—300毫升水分。吃鹽越多,鈉攝入越多，體內(nèi)潴留的水分就越多,血容量就越多,血管的阻力就越大,血壓就越高,機(jī)體正常代謝功能就被打亂,水腫就會(huì)出現(xiàn),產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。

　　一旦養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣，寶寶很難改正，這樣對(duì)身體來(lái)說(shuō)都是沉重負(fù)荷!因此，讓寶貝從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣才是上策。

　　現(xiàn)在的父母，其實(shí)大部分還是懂得孩子應(yīng)該減少攝入納的含量，于是商家針對(duì)這樣的現(xiàn)象，就推出了“兒童醬油”，打的就是健康的概念，希望以此贏得兒童飲食市場(chǎng)的一杯羹。這一類(lèi)產(chǎn)品，最主要的宣傳賣(mài)點(diǎn)就是低鹽低納，但是真正拿兒童醬油去鑒定，很多時(shí)候發(fā)現(xiàn)，低鹽的標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到，并不是宣傳中的那樣。有部分品牌的商標(biāo)上醬油成分含量與成人醬油的標(biāo)注是一樣的，只是多標(biāo)注了諸如鈣、鐵之類(lèi)的東西。但是只要貼上嬰幼兒使用的字眼，價(jià)格翻個(gè)三倍銷(xiāo)售完全沒(méi)問(wèn)題。

　　如何識(shí)別標(biāo)識(shí)誤導(dǎo)

　　有些相對(duì)比較“聰明”一些的廠(chǎng)商，為了防止家長(zhǎng)一眼能看出來(lái)兒童醬油并不低鈉，于是開(kāi)始在細(xì)微末節(jié)上動(dòng)手腳。

　　第一，鈉含量的混淆做手腳

　　乍一看兒童有機(jī)醬油的每份中鈉含量523毫克，比成人914毫克低很多，但是仔細(xì)看以下就會(huì)發(fā)現(xiàn)。成人醬油的成分是按照一份15毫升算的，而兒童醬油是按照10毫升算。換算成同樣標(biāo)準(zhǔn)，兒童醬油含鈉量和成人款相差無(wú)幾。這種類(lèi)似的“聰明”招數(shù)往往還在很多廠(chǎng)商的淡鹽減鹽醬油中使用。

　　第二，偽造宣傳數(shù)據(jù)迷惑家長(zhǎng)

　　對(duì)于那些偽造宣傳數(shù)據(jù)的商家，家長(zhǎng)們一般就束手無(wú)策了。有的是將納與鈣的含量調(diào)換過(guò)來(lái)，有的是調(diào)整了小數(shù)點(diǎn)或者單位數(shù)。問(wèn)題是，很多家長(zhǎng)并不會(huì)仔細(xì)去看標(biāo)注，尤其是調(diào)整小數(shù)點(diǎn)或者單位數(shù)的，對(duì)大部分家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)就更加難以識(shí)別。即使看了，也只看個(gè)概數(shù)，并不能很清楚的了解具體合格的各元素含量應(yīng)該是多少，除非極少數(shù)專(zhuān)業(yè)的奶爸奶媽。

　　母乳，配方奶和輔食中的鈉，就可以完全滿(mǎn)足寶寶的需求。雖然隨著年齡增長(zhǎng)鈉攝入?yún)⒖剂繒?huì)升高，但是飯量也同樣在增長(zhǎng)，牛奶，肉，魚(yú)，蔬菜，雞蛋甚至米飯，都是豐富的鈉來(lái)源，一個(gè)雞蛋就有80毫克左右的鈉，一杯牛奶里的鈉大約100毫克?？梢哉J(rèn)為，在衣食無(wú)憂(yōu)的中國(guó)寶寶的食譜上，日常食物里自帶的鈉就應(yīng)該達(dá)到參考值了，如果再喝點(diǎn)飲料吃點(diǎn)零食，分分鐘就超標(biāo)了。

　　在我們每日常見(jiàn)的食物中，鈉主要存在于以下幾種食物中，火腿、熏腌肉、紅腸、泡菜、午餐肉、香腸、海帶、醬油、番茄醬、蝦、玉米片、燕麥、馬鈴薯等。

√正確做法：

　　1、從替寶寶添加副食品開(kāi)始，米粉、麥粉到蔬菜泥、水果泥等，都是不需要添加調(diào)味料的，即便過(guò)了1歲，我們?nèi)韵Ｍ麐屵淠艹掷m(xù)多讓寶貝享受食物的天然原味，越天然、無(wú)添加的食物原味，越適合小小孩，也才是真正的健康美味。

　　另外還要提防看不見(jiàn)的“鹽”。有的媽媽給孩子烹制食品時(shí)較少放鹽，卻疏忽了那些無(wú)形的鹽。最常見(jiàn)的無(wú)形鹽就是咸菜、咸魚(yú)和臘肉。要讓寶寶口味輕，應(yīng)盡量從食譜中刪除掉這些食物。

　　2、盡量少用或不用調(diào)味品。味精、醬油、蝦米等含鈉量極高，烹制寶寶食品時(shí)要盡量少用，最好不用。

　　3、盡量讓孩子少吃快餐，特別是不要用快餐作為晚餐。

　　在中國(guó)家庭中，鈉攝入嚴(yán)重超標(biāo)的問(wèn)題很普遍。如果添加醬油，相當(dāng)于每天給孩子增加了幾百毫克的鈉，無(wú)異于火上澆油。

　　記住，不要過(guò)早給孩子的飲食中添加鹽、醬油、味精等調(diào)味品。兒童醬油既不健康，也不應(yīng)該給兒童用。

發(fā)布：2007-04-09 16:21 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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