如何通過創(chuàng)新經(jīng)營來提升酒店盈利

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? ? ? ?在各種酒店論壇當中，創(chuàng)新是一個很時髦的詞匯，但對于創(chuàng)新的剖析和運用，往往都是點到為止。什么是創(chuàng)新?每個人的定義不一樣。我個人的定義，就是打破固有的模式的一種策略及行動。為什么要創(chuàng)新?因為我們處在一個變化的時代。大家都記得，美國總統(tǒng)奧巴馬競選的時候說了一句話：“ChangehascometoAmerica”，當外部環(huán)境不斷發(fā)生變化的時候，我們依舊在墨守成規(guī)，按部就班，那么就一定會在經(jīng)營的過程中被創(chuàng)新的對手所超越。

? ? 對于創(chuàng)新經(jīng)營這個課題，我個人有四個體會，第一是要創(chuàng)新思維，第二是要創(chuàng)新營銷，第三是要創(chuàng)新管理，第四是要創(chuàng)新服務。

? ? 首先，創(chuàng)新思維是創(chuàng)新經(jīng)營的前提，如果不能打破現(xiàn)有的、固有的思維定式，創(chuàng)新經(jīng)營就無從談起。我們往往把國際集團跟本土酒店相對立，往往把單體酒店和連鎖酒店相對立，其實真正成功的酒店一定是國際酒店進行適當?shù)谋就粱?，以及本土酒店適當?shù)膰H化，這樣合二為一的酒店，它才能夠在經(jīng)營和效益方面取得良好的突破。如果說我們國際品牌酒店的總經(jīng)理能更加重視中國市場，根據(jù)中國市場的特點來調(diào)整一些做法，在講究國際規(guī)范的同時融入中國文化，通過國際規(guī)范來實現(xiàn)標準化的服務;通過中國文化來實現(xiàn)個性化的服務;通過酒店特色增加情感上的服務，那么一定會從客人的滿意度以及客源的增長來提高我們的收益。

? ? 創(chuàng)新思維體現(xiàn)在對酒店定位上，如果定位錯誤了，酒店的經(jīng)營運作可能就會南轅北轍。在本人工作的一間酒店，開業(yè)時酒店的定位就是一個商務型的酒店。當時每個月的營業(yè)額大概是800多萬元，后來我們的團隊開始探討一句話，“從800萬到2000萬的路有多長”，后來我們發(fā)現(xiàn)各種酒店形式之間并不是完全對立，在很多酒店平時可以做商務酒店，周末可以做度假酒店，在商務客人相對比較低的時候，可以成為會議酒店，我們可以認為，商務酒店可以發(fā)展假日度假的市場，度假酒店可以發(fā)展淡季時候的會議市場，會議酒店可以發(fā)展會議以外的商務市場，這是一個相互影響，相互轉(zhuǎn)換的作用。

? ? 其次，光有思維的創(chuàng)新還是不夠的，一定要把創(chuàng)新的思維變成一種策略，這樣我們就過渡到創(chuàng)新營銷的概念上。創(chuàng)新營銷是一種手段，目的是讓市場、同行、公眾來了解酒店的產(chǎn)品、服務和特色。舉一個真實的案例，每個酒店都有店慶，酒店開業(yè)兩周年的時候，我們就在考慮，要怎么樣既能讓客人有一種參與感，又能讓公眾有認知，并且成本又不會很高呢?

? ? 最后我們策劃出了一個方案。當天晚上客人根據(jù)事先在房間擺放提示卡參與我們的活動，本來在西湖邊上一棟28層燈火通明的一個酒店，突然間燈光熄滅，樓的主體出現(xiàn)了用燈光組成了一個巨大的數(shù)字2，市民驚訝了，我們的客人也覺得很有意思。事先我們已經(jīng)安排好了新聞媒體和記者，又進行攝影創(chuàng)作大賽。這次策劃不僅很快成為當?shù)氐念^條新聞，而且成為這個城市的市民探討的一個話題。

? ? 第三，我認為管理是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，沒有酒店自上而下共同認可的一種文化，只是幾個高管人員去講創(chuàng)新，那么這種創(chuàng)新精神在酒店是得不到維護，得不到長時間的持續(xù)發(fā)展，所以我們要打造出一種企業(yè)文化，來歡迎和鼓勵創(chuàng)新的管理。

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