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北京餐飲風(fēng)向標(biāo)
（記者賈中山）昨天下午，大眾點(diǎn)評研究院發(fā)布的今年10月份“餐飲風(fēng)向標(biāo)”，顯示出北京餐飲的三大特征：江浙菜最受北京食客歡迎；朝陽是本市居民最喜歡光顧的餐飲集中地帶；北京人多喜歡吃肉。
“北京餐飲風(fēng)向標(biāo)”顯示，今年10月份，各個(gè)菜系中江浙菜、西餐、茶餐廳、自助餐、東南亞菜等菜系受消費(fèi)者歡迎程度最高，北京菜、川菜、火鍋、面包甜點(diǎn)等受消費(fèi)者歡迎程度相對較低。在北京各大菜系餐廳中，海鮮、素菜、魯菜、火鍋、西北菜、云南菜餐廳的倒閉率相對較高；粵菜、江浙菜、茶餐廳、自助餐、韓國料理、日本料理餐廳的倒閉率則相對較低。
在北京各商圈餐飲人均消費(fèi)價(jià)格方面，位居前十的熱門商圈中有五個(gè)屬于朝陽，包括三里屯、國貿(mào)、亮馬三元橋、亞運(yùn)村、望京。這些熱門商圈的人均餐飲消費(fèi)價(jià)分別為100元、98.7元、107元、96.6元、68.9元。不過，雖然朝陽區(qū)在餐飲方面屬于熱門，本市人均餐飲消費(fèi)最高地區(qū)卻是在菜市口，當(dāng)?shù)厝司惋嬒M(fèi)價(jià)為121.2元，排行第二的是紫竹橋地區(qū)人均120元，遠(yuǎn)高于本市餐飲人均消費(fèi)價(jià)格74.4元。
眾多食客在餐廳內(nèi)最愛點(diǎn)什么菜呢？“北京餐飲風(fēng)向標(biāo)”顯示，北京食客最為推薦的菜品多是“肉”：東坡肉、獅子頭、糖醋小排分列江浙菜前三；北京菜系中，烤鴨、宮保雞丁、鹽水鴨肝位居前三；至于小吃類的菜系，大家最喜歡三大菜品：雞翅、鹵煮火燒、爆肚；水煮魚、毛血旺、酸梅湯位居川菜前三。
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