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餐飲單位食用油將現(xiàn)場(chǎng)抽檢

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本報(bào)訊（記者魏銘言）今后，餐飲單位進(jìn)購(gòu)食用油必須索證登記，并將隨時(shí)準(zhǔn)備接受安全性和衛(wèi)生條件的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

　　衛(wèi)生部昨天下發(fā)通知，要求各地衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)，從食用油食品原料進(jìn)購(gòu)，完善餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生條件等環(huán)節(jié)入手，盡力消除餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生安全隱患。今年內(nèi)，全國(guó)所有小餐館、飯店，都將接受衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。

　　“農(nóng)家樂(lè)”旅游餐飲戶(hù)、學(xué)校食堂和農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐，將成為今年食品安全加強(qiáng)巡查監(jiān)督的環(huán)節(jié)。

　　衛(wèi)生部堅(jiān)決杜絕使用廢棄食用油脂（地溝油）加工食品的行為。衛(wèi)生部要求，餐飲經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)置食用油必須按規(guī)定進(jìn)行索證并建立進(jìn)貨登記制度。大型或連鎖餐飲單位要配備食用油衛(wèi)生質(zhì)量快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)購(gòu)進(jìn)的食用油進(jìn)行檢測(cè)并做好記錄，嚴(yán)防廢棄食用油脂流入餐飲經(jīng)營(yíng)單位。

　　同時(shí)，衛(wèi)生部要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位要建立健全食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度，建立臺(tái)賬，并設(shè)專(zhuān)人管理。來(lái)源不明，標(biāo)簽不符要求的原料以及工業(yè)用鹽，都被嚴(yán)禁用于加工食品。

北京餐飲
發(fā)布：2007-06-08 11:13    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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