賓館賓館管理資訊：賓館精細(xì)化變革趨勢(shì)：品牌+人才

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  賓館資深酒店管理專(zhuān)家鄧友富分析：現(xiàn)代酒店，在中國(guó)起源于驛站，最早產(chǎn)生于商代，完備于西周，產(chǎn)生的主要社會(huì)背景是基于西周諸侯朝會(huì)制的需要。龐大的西周，疆域遼闊，為安排好各諸侯交通食宿問(wèn)題，驛站就誕生了;并隨著政治的不斷發(fā)展，誕生了針對(duì)諸侯階層不同等級(jí)的旅館類(lèi)別“賓館”“傳舍”，以至于商用的“逆旅”也開(kāi)始了，民間經(jīng)濟(jì)實(shí)力也開(kāi)始涉足賓館業(yè)，并且有了大小規(guī)模的區(qū)別和劃分。

  其實(shí)，綜觀中國(guó)酒店近現(xiàn)代酒店業(yè)的誕生和發(fā)展，也不外乎政治經(jīng)濟(jì)因素的影響，發(fā)展軌跡與古代也保持驚人的一致。最早用于外交外賓接待的國(guó)賓館，本土酒店萌芽，外國(guó)酒店品牌進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)，隨著社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)的不斷開(kāi)放發(fā)展，酒店品類(lèi)也開(kāi)始有了區(qū)分，針對(duì)大眾階層的經(jīng)濟(jì)型酒店如雨后春筍般茁壯成長(zhǎng)，“住酒店”，對(duì)任何人來(lái)說(shuō)，都不在是一個(gè)問(wèn)題，而今最大的問(wèn)題則是“住得是否滿(mǎn)足了自己的獨(dú)特需求”，即酒店的個(gè)性化發(fā)展，也就是我們現(xiàn)在討論非常激烈的酒店品牌細(xì)分，中檔酒店、精品酒店、文化主題類(lèi)酒店的方興未艾。酒店精細(xì)化變革必然是一種趨勢(shì)。

戰(zhàn)略發(fā)展精耕細(xì)作：走品牌化

  近年來(lái)，服務(wù)業(yè)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系中所占的比重在不斷增加，涉足酒店業(yè)的各類(lèi)產(chǎn)業(yè)也與日俱增，遠(yuǎn)者，早在1994年，意大利知名的奢侈品牌范思哲就在澳大利亞黃金海岸開(kāi)設(shè)了第一家五星級(jí)酒店范思哲皇宮; 近者，萬(wàn)達(dá)綠地之類(lèi)的業(yè)主地產(chǎn)商，不斷上演“分手門(mén)”，建立自有酒店品牌，擴(kuò)張的步伐也從國(guó)內(nèi)伸到國(guó)外?！岸嗥放啤苯?jīng)營(yíng)代表——鉑濤酒店集團(tuán)，旗下囊括了鉑濤菲諾、喆啡、麗楓、ZMAX、7天連鎖(7天優(yōu)品、7天酒店、7天陽(yáng)光)，各品牌具有特有風(fēng)格和定位。單品牌的“隱居”也在精細(xì)化的道路上發(fā)展良好。在消費(fèi)選擇多樣化的今天，品牌對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是口碑、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、精神內(nèi)核。

品牌定位精耕細(xì)作：打文化牌

  古代驛站旅社，在定位上面主要是以“功能定位”為主，滿(mǎn)足住宿者的吃住為基本原則，那么現(xiàn)今的酒店，通過(guò)投資融資等策略，酒店很容易復(fù)制或者打造一個(gè)硬件設(shè)施一樣甚至更好的酒店，但能夠在同類(lèi)中脫穎而出、先聲奪人，品牌定位就顯得至關(guān)重要?！靶隆逼放贫ㄎ?，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)族群社交與交流，落腳點(diǎn)在于文化情感交流，這種交流可能是社交交流如ZMAX潮漫酒店的定位，也有可能個(gè)人自身的體驗(yàn)感悟，如喆啡的咖啡文化、書(shū)香連鎖的書(shū)香文化、“大隱隱于市”的隱居文化等等。酒店品牌化之路，關(guān)鍵在于品牌文化情感是否直指人心。

服務(wù)品質(zhì)精耕細(xì)作：管家定制

  酒店業(yè)，向來(lái)都是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的典型代表，品牌文化情感傳遞靠一百分的體驗(yàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)，完美的服務(wù)品牌絕對(duì)是酒店品牌文化體驗(yàn)的加分之作。

  《東周列國(guó)志》第九十四回記載：“(齊湣王)乃置為客舍三等：上等曰‘代舍’，中等曰‘幸舍’，下等曰‘傳舍’。代舍者，言其人可以自代也;上客居之，食肉乘輿。幸舍者，言其人可任用也;中客居之，但食肉不乘輿。傳舍者，脫粟之飯，免其饑餒;出入聽(tīng)其自便。這就是典型的顧客細(xì)分，按需服務(wù)。

  酒店業(yè)發(fā)展到今天，顧客需求細(xì)分越發(fā)重要，不僅僅是簡(jiǎn)單的商旅客人的某一類(lèi)顧客的入住需求，還要精細(xì)到具體客人的不同需求之間的區(qū)分，即管家定制式的服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)管理精耕細(xì)作：找對(duì)口“才”

  酒店業(yè)精細(xì)化發(fā)展，當(dāng)仁不讓要變革的就是酒店方，其核心就是人。酒店變革，需要具有創(chuàng)新、對(duì)口的人才。精耕細(xì)作的酒店經(jīng)營(yíng)管理，需要根據(jù)酒店品牌定位，來(lái)匹配對(duì)口的崗位，設(shè)置崗位標(biāo)準(zhǔn)，尋找口對(duì)人才。值得一提的是，當(dāng)今的對(duì)口人才，絕對(duì)不僅僅是專(zhuān)業(yè)人才，有時(shí)候反而會(huì)出現(xiàn)“專(zhuān)才不專(zhuān)”，新興的人才肯定是跨界的高手。

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