酒店職業(yè)經(jīng)理人工作分析和自我能力評(píng)估

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1、引言

　　作為一名廉價(jià)的大學(xué)生，我所從事過(guò)的和了解最多的行業(yè)就是服務(wù)業(yè)，特別是酒店服務(wù)行業(yè)，感覺(jué)這種交往面很廣的行業(yè)能讓人了解更多的事情，學(xué)會(huì)更多的東西。我很喜歡電視劇《五星大飯店》。在這個(gè)我國(guó)第一部反映飯店工作的里有這樣兩個(gè)場(chǎng)景，一是劇中的何總對(duì)充滿(mǎn)理想追求的潘玉龍說(shuō)：“一個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，不是識(shí)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而是職業(yè)的態(tài)度，那就是敬業(yè)和誠(chéng)實(shí)。”二是劇中主人公潘玉龍?jiān)诮?jīng)歷挫折后仍充滿(mǎn)向往地說(shuō)道：“我熱愛(ài)這個(gè)職業(yè)，也想從服務(wù)員做到領(lǐng)班，從領(lǐng)班做到主管，從主管做到經(jīng)理，做到總監(jiān)，做到總經(jīng)理，一直做下去……，沒(méi)有人不希望自己的理想能夠?qū)崿F(xiàn)，但區(qū)別就在于能不能付出真實(shí)的努力，能不能問(wèn)心無(wú)愧……，我尊敬依靠正當(dāng)途經(jīng)向上發(fā)展的人;我尊敬對(duì)自己的職務(wù)誠(chéng)實(shí)守信的人;我尊敬依靠能力、勤奮和忠誠(chéng)獲得成就的人”。這句話(huà)說(shuō)為職業(yè)經(jīng)理人所應(yīng)具有的價(jià)值觀做出了很好的詮釋——要做就做優(yōu)秀的人!這也是我的理想和追求。

　　作家畢淑敏說(shuō)：人生是沒(méi)有任何意義的，但是——我們每一個(gè)人要為自己確立一個(gè)意義。

　2、酒店職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備的能力和素質(zhì)

　　2、1酒店職業(yè)經(jīng)理人的八項(xiàng)能力

　　2、1、1正直的人格魅力。

　　即職業(yè)經(jīng)理人的人格力量，它要求職業(yè)經(jīng)理人要有較高的責(zé)任感和職業(yè)道德水準(zhǔn)，要有事事率先的表率能力，要有親和感召力。

　　2、1、2準(zhǔn)確的判斷能力。

　　具備高智商且思維敏捷，能夠站在企業(yè)改革與發(fā)展的高度，對(duì)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子成員提出的眾多議題提出自己新穎的思想、建設(shè)性的意見(jiàn)或建議，保持上下統(tǒng)一、總攬全局。

　　2、1、3成熟、自信和溝通的公關(guān)能力。

　　身為高層的決策人員，對(duì)內(nèi)要以團(tuán)結(jié)為己任，樂(lè)于傾聽(tīng)不同意見(jiàn)，重視情感溝通，在堅(jiān)持原則的前提下，把“一班人”緊緊地凝聚在一起

　　2、1、4善于處理危機(jī)或突發(fā)事件的能力。

　　企業(yè)的發(fā)展不可避免地會(huì)出現(xiàn)短期或長(zhǎng)期的危機(jī)及不可預(yù)測(cè)的突發(fā)事件，要有能力帶領(lǐng)員工奮發(fā)圖強(qiáng)，走出危機(jī)籠罩的陰影。

　　2、1、5精通市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)知識(shí)和把握內(nèi)在規(guī)律的運(yùn)作能力。

　　在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，優(yōu)勝劣汰機(jī)制的建立，企業(yè)面臨愈來(lái)愈激烈的競(jìng)爭(zhēng)，只有加強(qiáng)企業(yè)的自身建設(shè)，、較高的現(xiàn)代化教育培訓(xùn)技術(shù)手段和信息化水平，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。

　　2、1、6創(chuàng)新精神與戰(zhàn)略遠(yuǎn)見(jiàn)。

　　為增強(qiáng)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，職業(yè)經(jīng)理人的一項(xiàng)重要任務(wù)就是審批企業(yè)的中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略和規(guī)劃。所以應(yīng)具有挑戰(zhàn)自我的創(chuàng)新精神，善于集思廣益、分析和把握企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，擅長(zhǎng)策劃、謀略的能力。

　　2、1、7較強(qiáng)的理財(cái)能力。

　　職業(yè)經(jīng)理人的重要職責(zé)之一就是要搞好財(cái)務(wù)監(jiān)督，做個(gè)好“管家”。因此，職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)。

　　2、1、8堅(jiān)持不斷充電。

　　隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，技術(shù)發(fā)展日新月異，高科技產(chǎn)品換代迅速，為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。為適應(yīng)這一變化，作為職業(yè)經(jīng)理人，要有學(xué)習(xí)能力。

　　2、2酒店職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有的的素養(yǎng)

　　2、2、1 要有善于發(fā)現(xiàn)美的眼睛

　　有人說(shuō)：熟悉的地方?jīng)]有風(fēng)景，不熟悉的地方有陷阱;熟悉的人只看到缺點(diǎn)，不熟悉的人全是優(yōu)點(diǎn)。而經(jīng)理人區(qū)別于一般人的是，眼里看到的人和事應(yīng)該都是美好的。學(xué)會(huì)欣賞是經(jīng)理人一種難能可貴的品格，管理者與被管理者保持相互欣賞的心態(tài)，才能營(yíng)造和諧的團(tuán)隊(duì)氛圍。

　　眼睛是心靈的窗戶(hù)，如果你看到的都是美的，那么，你的心靈也必定是美的。

　　2、2、2要有海納百川的胸懷。

　　有名言日：“有多大的胸懷，就有多大的市場(chǎng)”。那么，什么是胸懷?胸懷是人生的志向和抱負(fù);是人格的品位和質(zhì)量;是人對(duì)待世界萬(wàn)物氣量和風(fēng)度的定位。胸懷從何而來(lái)?它不是固有的，更不會(huì)從天上掉下來(lái)，它來(lái)自學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

　　對(duì)于經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，具有謙遜的品格是最重要的胸懷，它需要漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，達(dá)到以下六懂：

　　懂得客觀正確地認(rèn)識(shí)自己，實(shí)事求是地評(píng)估自己，不夸大自己的成果(或作用);懂得客觀評(píng)價(jià)他人，善于發(fā)現(xiàn)別人的長(zhǎng)處，養(yǎng)成不恥下問(wèn)的習(xí)慣，以平和的心態(tài)對(duì)人，以淡泊的心態(tài)對(duì)事;懂得學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，“學(xué)然后知不足”;懂得欣賞他人的優(yōu)良品質(zhì)，向優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)自己;懂得尊重別人，樂(lè)于傾聽(tīng)別人的意見(jiàn)，吸取他人觀點(diǎn)或精華，坦誠(chéng)接受他人對(duì)自己的批評(píng)并加以改進(jìn);懂得寬容他人的缺點(diǎn)，理解他人的難處，看到他人的貢獻(xiàn)。

　　2、2、3 要有沉下去的心。

　　經(jīng)理人在注重工作分配的同時(shí)，更應(yīng)該注重對(duì)工作過(guò)程的檢查，這就要求其必須有執(zhí)行到現(xiàn)場(chǎng)，管理到現(xiàn)場(chǎng)，檢查到現(xiàn)場(chǎng)，整改到現(xiàn)場(chǎng)的良好習(xí)慣。其目的是為了有效掌控第一手資料，亦或了解第一情況。對(duì)所布置的工作執(zhí)行如何，只有深入基層才能知曉。其作用有：及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出整改要求或彌補(bǔ)不足以減少漏洞;及時(shí)表?yè)P(yáng)執(zhí)行力好的員工，鼓勵(lì)進(jìn)步調(diào)動(dòng)積極性;及時(shí)培養(yǎng)員工，提高員工技能。

　　著名管理學(xué)家法約爾說(shuō)過(guò)：“領(lǐng)導(dǎo)作出榜樣是最有效的工作方法之一”。沉入基層，是經(jīng)理人提高執(zhí)行力的重要手段，同時(shí)也是檢驗(yàn)經(jīng)理人工作作風(fēng)是否踏實(shí)，執(zhí)行力是否高效，在員工中是否具有親和力、凝聚力、領(lǐng)導(dǎo)力的有效途徑。

　　2、2、4要有廳前廳后的能力

　　這里所說(shuō)的廳前廳后是指每一個(gè)經(jīng)理人在不同的場(chǎng)合所扮演的角色是不同的，在管理工作中沒(méi)有絕對(duì)的管理者，一個(gè)人往往既是管理者，又是被管理者，有時(shí)要扮演主角，有時(shí)要扮演配角。作為經(jīng)理人，一定要有角色意識(shí)，懂得把握角色尺度，做到干什么像什么。在職場(chǎng)上最忌諱的是長(zhǎng)幼不分，大小不分，主次不分。

　　2、2、5 要有博愛(ài)的情懷

　　一名經(jīng)理人是否有親和力，凝聚力，關(guān)鍵取決于經(jīng)理人是否有愛(ài)心，懂感情。一個(gè)有愛(ài)心的人一定是待人真誠(chéng)的人，可以很好融入員工團(tuán)隊(duì)中，營(yíng)造良好的組織人際氛圍;一個(gè)有愛(ài)心的人一定是懂得贊美的人，真誠(chéng)贊美他人的美麗，贊美他人的能力，贊美他人的魅力，用贊美之言感動(dòng)他人;一個(gè)有愛(ài)心的人一定是善于觀察，容易配合的人，樂(lè)于助人的人，把幫助他人視為一種責(zé)任或樂(lè)趣;一個(gè)有愛(ài)心的人一定是尊重他人的人，視他人為良師益友，互幫互進(jìn)，具有親和之魅力。

　　“愛(ài)人者，人恒愛(ài)之;敬人者，人恒敬之”。愛(ài)，會(huì)產(chǎn)生信念;愛(ài)，會(huì)產(chǎn)生力量;愛(ài)，會(huì)純潔心靈;愛(ài)，會(huì)讓我們心無(wú)旁騖。