北京餐館年夜飯預(yù)訂普遍在八九成以上

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　龍年春節(jié)進(jìn)入倒計時，京城餐館的年夜飯預(yù)訂也接近尾聲。記者從全聚德、華天、翔達(dá)、眉州東坡等多家大型餐飲集團獲悉，目前年夜飯預(yù)訂普遍在八九成以上，很多門店已銷售告罄。知名餐館紛紛推出送禮、抽獎、表演等娛樂活動為年夜飯助興。不少餐館還推出預(yù)訂“打包年夜飯”服務(wù)，讓消費者在家也能輕松享用大廚手藝。

　　翻兩堂仍“一桌難求”

　　民以食為天，一年最重要的一餐莫過于年夜飯。然而想在中意的餐館吃頓年夜飯可不是件容易事。

　　“今年訂晚了，不僅包間早就沒了，連大堂也全訂滿了，而且還是在翻兩堂的情況下。”沒有訂到四川飯店的年夜飯，吳女士有些失望。她告訴記者，春節(jié)原計劃出國去看女兒，所以沒訂年夜飯。前幾天因故取消了行程，可再想訂已經(jīng)來不及了。

　　眉州東坡各店的年夜飯預(yù)售也異?；鸨?。執(zhí)行總經(jīng)理郭曉東支招，訂不上餐的顧客，可以選擇購買打包年夜飯或年夜飯禮盒，也可撥打集團統(tǒng)一訂餐電話，留下自己的聯(lián)系方式，以便萬一哪個門店有顧客退訂，可以爭取調(diào)劑。

　　知名餐館的年夜飯餐位搶手，預(yù)訂時間也越來越超前。華天飲食集團相關(guān)人士告訴記者，像烤肉宛、烤肉季、又一順、峨嵋酒家、鴻賓樓等老字號餐飲名店，有近半的雅間早在兔年除夕就已經(jīng)被訂走。

　　年夜飯為何難訂？專家指出，隨著生活水平的提高，越來越多的家庭選擇到餐館享受年夜飯。與此同時，春節(jié)不少外地打工者要回家過年，餐飲市場整體供應(yīng)能力下降。這一升一降加劇了年夜飯供應(yīng)的緊張局面。雖然很多餐館分時段供應(yīng)年夜飯飽受詬病，但客觀上也滿足了更多顧客的需求。

　　“堂吃”賣完賣“打包”

　　年夜飯一桌難求，不過沒訂到的也有解決辦法。今年，不少知名餐館都推出了打包年夜飯，讓您在家也能輕松享用大廚手藝。

　　魯菜名店豐澤園的年夜飯早在3個月前就都訂滿了，而且是兩堂座全滿。不過兩款包裝精美的家宴菜的推出，讓您和家人足不出戶就可以享受到豐澤園的美味。據(jù)店家介紹，每款家宴菜都包含了8道豐澤園金牌菜肴，售價分別為1588元和2688元，凡購買家宴菜的顧客還將獲贈豐澤園特色豆包一袋。

　　在訂座全滿的情況下，晉陽飯莊今年也適時推出了外賣年夜飯，鎮(zhèn)店名菜香酥鴨、干炸丸子等全都包括在內(nèi)，價格與堂吃保持一致。

　　今年春節(jié)，眉州東坡也推出了多款外賣年夜飯。據(jù)眉州東坡泛海店工作人員介紹，外賣年夜飯?zhí)撞桶?88元、488元、688元、1088元等多款，以3道涼菜、5道熱菜、2道小吃的組合為主，消費者既可自取，也可讓商家送貨上門，不過需要避開就餐高峰。

　　“龍餐”價格上漲幅度有限

　　盡管年夜飯供不應(yīng)求，但價格并未大幅上漲。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年年夜飯漲幅普遍在10%左右，主要受原材料價格上漲因素影響。

　　山西風(fēng)味名店晉陽飯莊日前承諾：龍年年夜飯不漲價。該店總經(jīng)理盧文海告訴記者，去年5月，店里曾調(diào)整過一次價格，這個價格一直沿用至今，年夜飯的價格也將保持不變。“年夜飯主要是家宴，讓百姓吃得實惠、吃得開心比什么都重要。”

　　龍年春節(jié)，全聚德王府井店也推出了平民化、適合居民消費的新套餐。有1280元、1580元兩款適合5-6人消費的節(jié)日套餐；也有1980元、2680元適合8-10人的套餐，所有菜品都是由總廚師長親自搭配，確保豐盛、喜慶又營養(yǎng)健康。

　　入選區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的老字號惠豐堂，龍年春節(jié)為百姓準(zhǔn)備了兩款價位分別是1280元和1680元的實惠套餐。除了內(nèi)容豐富、價格親民外，該店總經(jīng)理還保證，菜量足夠讓10個成年人吃飽吃好。

　　川菜名店四川飯店今年年夜飯的價格也很實惠，價位分1200元、1500元、1800元、2000元幾檔。據(jù)該店總經(jīng)理郭順利介紹，從預(yù)訂情況看，今年1500元左右的中檔節(jié)日套餐最受消費者青睞。

　　娛樂活動添喜慶

　　除了菜單的比拼外，今年不少餐廳還將在除夕夜推出贈禮、抽獎、表演等娛樂活動，為百姓的團圓宴營造喜慶氛圍。

　　在北海仿膳飯莊，賓客不僅能品嘗到皇家年夜飯，還能同時欣賞到變臉、雜技、魔術(shù)等中國特色表演。

　　豐澤園為了烘托節(jié)日氣氛，除夕之夜將邀請?zhí)匦脱輪T扮演財神，為來賓送去溫馨的祝福，飯店還將邀請民間藝人為客人現(xiàn)場表演獻(xiàn)藝，并贈送小工藝品、福字和春聯(lián)。

　　四川飯店不僅在除夕免費為每位來賓贈送一份水餃，還根據(jù)消費額度的不同，向來賓贈送“主婦圍裙”、2012年精美臺歷、四川飯店傳世菜譜、精美水果盤等禮品。

　　除夕之夜，全聚德各店的活動更是豐富多彩。和平門店將在四層金色大廳上演金龍賀歲文藝節(jié)目，讓來賓邊看演出，邊品嘗和平龍系列大餐，服務(wù)員還將把熱氣騰騰的免費水餃送到客人餐桌上。奧運村店將舉辦以桌為單位的抽獎活動，讓賓客把百德圖、精美筷架、福字、窗花、對聯(lián)等小禮品帶回家，也帶回一年的幸運。西翠路店同樣有抽獎、送水餃等活動，并向每桌客人贈送福字，樂扣、蒸蛋器等小獎品更是每日送出。西客站店（原鴻坤店）除夕夜的黃金時段將安排戲曲表演助興，而扮成“金童玉女”的服務(wù)員則會把獎品、節(jié)日大禮包等送到賓客手中。

　　團購遭冷遇

　　團購是近年來最火爆的就餐形式，有人甚至稱“無團購、不餐飲”。然而，在面對年夜飯這個一年中最重要的飯局，團購卻不受消費者待見。

　　記者在北京團購網(wǎng)站搜尋“年夜飯”信息發(fā)現(xiàn)，鴨王烤鴨萬柳店在某團購網(wǎng)站推出的“866元團購原價1332元的除夕當(dāng)晚年夜飯?zhí)撞虯/B款”，相當(dāng)于打了6.5折，直到團購過期，只吸引了1位買家；三里屯某食府推出的1280元團購原價2176元的年夜飯?zhí)撞?，相?dāng)于打了5.88折，菜品包括茄汁煎大蝦、京蔥燒海參、客家燜雁鵝、松茸菌燒黑豬肉等10道熱菜，外加6道涼菜、湯、主食、甜品、水果等，極為豐富。然而直到團購結(jié)束，頁面顯示只吸引了 22位買家。

　　在外企工作的梁女士平時經(jīng)常喜歡團購大餐，不過對于年夜飯，她還是選擇了京城一家人均消費很高的知名老字號。“年夜飯畢竟是一年中很重要的一頓飯，全家聚在一起要吃得開心愉快。團購雖然便宜，但萬一出什么差池的話，會破壞大家的心情，過年還是得圖個吉利。”還有消費者表示，節(jié)日正是用餐高峰，即便不打折顧客也會蜂擁而至。這種時候餐館還推出如此大力度優(yōu)惠，讓人不免對菜品質(zhì)量存在擔(dān)心。

　　為此，有業(yè)內(nèi)人士提醒，團購年夜飯最好提前與商家聯(lián)系，以確定相關(guān)事宜，最好簽訂書面協(xié)議，以保證可以開心地吃上年夜飯。