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民企如何建立餐廳管理系統(tǒng)下載考核管理體系和監(jiān)控體系?
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民企經(jīng)不起折騰,要防止經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生,就要盡可能建立公平公正的內(nèi)部環(huán)境,讓基層餐廳管理系統(tǒng)下載舒心、盡力工作,這就涉及快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系評(píng)價(jià)如何做到科學(xué)合理的問(wèn)題;要建立必要的監(jiān)控體系,把風(fēng)險(xiǎn)消除在事前而不是事后。那么,快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系體系和監(jiān)控體系如何建立?
就快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系體系來(lái)講,應(yīng)該包括三個(gè)方面的內(nèi)容:
一是績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系,是針對(duì)快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載所屬各單位的快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系,而不是針對(duì)餐廳管理系統(tǒng)下載個(gè)人的快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系,按照績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系結(jié)果來(lái)核定各個(gè)單位的獎(jiǎng)金數(shù)額。一個(gè)可行的績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系方案,既可以保證績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放更加科學(xué),同時(shí)也為提升經(jīng)營(yíng)管理水平提供保障。
二是行為快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系,與績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系的對(duì)象恰恰相反,是針對(duì)餐廳管理系統(tǒng)下載個(gè)人的,快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系的內(nèi)容涉及勞動(dòng)紀(jì)律、工作紀(jì)律、工藝紀(jì)律等等,快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系的目的在于督促各項(xiàng)規(guī)章制度在餐廳管理系統(tǒng)下載身上是否得到了落實(shí)。行為快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系對(duì)于良好快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載文化的形成具有重要作用。
三是專(zhuān)業(yè)快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系,是由各個(gè)職能部門(mén)負(fù)責(zé),按照年度經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)和各自專(zhuān)業(yè)管理需要,制定的各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)管理快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系細(xì)則,由各職能部門(mén)負(fù)責(zé)落實(shí)并檢查,將快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系結(jié)果納入快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載的獎(jiǎng)懲體系。
相對(duì)于行為快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系和專(zhuān)業(yè)快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系,績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系在快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載顯得更為重要。有些快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載的績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系難以推行,主要原因在于過(guò)分夸大了它的作用???jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系是為了調(diào)動(dòng)餐廳管理系統(tǒng)下載的積極性,強(qiáng)化餐廳管理系統(tǒng)下載的責(zé)任意識(shí),讓多干活的多拿錢(qián),少干活的少拿錢(qián),不干活的拿不到錢(qián),不讓雷鋒吃虧,不讓?xiě)袧h賺便宜???jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系只是管理的一個(gè)手段,不能代替其他的專(zhuān)業(yè)管理,不要把快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系結(jié)果用于對(duì)餐廳管理系統(tǒng)下載個(gè)人的評(píng)價(jià),這不是績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系要做的事。
要做好績(jī)效快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系,需要注意幾個(gè)問(wèn)題:
一是要做好定崗定編,確定各崗位的獎(jiǎng)金差別,為快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系公平奠定基礎(chǔ)。
二是要把快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系內(nèi)容搞好,快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系內(nèi)容應(yīng)以主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)為重點(diǎn),確定快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的權(quán)重大小。
三是要用好快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系結(jié)果,必須做到獎(jiǎng)懲結(jié)合。
四是快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載的職能部門(mén)除了接受日??觳忘c(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系外,還必須與各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位直接掛鉤。
民企沒(méi)有國(guó)企那么多的監(jiān)督、監(jiān)控專(zhuān)職部門(mén),更沒(méi)有國(guó)企的紀(jì)律處分、行政處分等制約手段,所以民企更有必要建立自己的監(jiān)控系統(tǒng)。民企的監(jiān)控系統(tǒng),重在事前和過(guò)程的控制,有三點(diǎn)需要建立起來(lái):
一是建立價(jià)格預(yù)審制度。價(jià)格預(yù)審制度的設(shè)立,主要是把監(jiān)控的工作做到前面,通過(guò)價(jià)格數(shù)據(jù)庫(kù)的建立,對(duì)工程、供銷(xiāo)以及其他經(jīng)濟(jì)往來(lái)項(xiàng)目,在項(xiàng)目實(shí)施之前就進(jìn)行全面把關(guān)。
二是要建立全面預(yù)算管理。很多民企沒(méi)有預(yù)算管理的概念,更談不上全面預(yù)算管理。全面預(yù)算一方面可以使各級(jí)主管在管理過(guò)程中做到心中有數(shù),即時(shí)比對(duì),自我檢查,自我發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,另一方面也是對(duì)快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載日常經(jīng)營(yíng)水平和整體運(yùn)行質(zhì)量的過(guò)程監(jiān)控。
三是要建立專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)制度。除了常規(guī)的審計(jì)項(xiàng)目外,建立臨時(shí)項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)意義重大。專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,要體現(xiàn)“嚴(yán)管重罰”的思想,起到警示作用。事實(shí)上,沒(méi)有了“事前”和“過(guò)程”的監(jiān)督,當(dāng)發(fā)現(xiàn)“結(jié)果”存在問(wèn)題時(shí),已經(jīng)難以挽回?fù)p失。
快餐點(diǎn)餐系統(tǒng)下載考核管理體系體系不建立,各方面管理就很難到位,因?yàn)槟銢](méi)有是非好壞的評(píng)價(jià)依據(jù)。監(jiān)控體系不建立,就難以在事前及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,小問(wèn)題就會(huì)演變成大問(wèn)題,結(jié)果已經(jīng)出來(lái)了,無(wú)論采取什么樣的補(bǔ)救措施,都為時(shí)晚矣!
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