那一天的兩個(gè)“小”戰(zhàn)略

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那一天的兩個(gè)“小”戰(zhàn)略

昨天（2012年10月28日），星期天，一天講了兩個(gè)戰(zhàn)略問題。多少有些顛覆了邵珠富在國內(nèi)“只講戰(zhàn)術(shù)不講戰(zhàn)略”的策劃人、培訓(xùn)師的形象。之所以在國內(nèi)不太喜歡講戰(zhàn)略，用我在舜網(wǎng)博客中一段留言來解釋，或許更有說服力一些，內(nèi)容如下：“只有宏偉藍(lán)圖有個(gè)屁用？現(xiàn)在已經(jīng)不是一個(gè)戰(zhàn)略主導(dǎo)而是一個(gè)戰(zhàn)術(shù)主導(dǎo)的時(shí)代，消費(fèi)者需要的不是普通的‘芹菜炒豬肉’，而是一根只留用‘3公分’的芹菜炒‘萊蕪黑’或者‘徒駭河土豬肉’的時(shí)代。單單只有藍(lán)圖的描述，是沒有用的”。之所以邵珠富在國內(nèi)很少講空洞的戰(zhàn)略，原因就在于，徒有戰(zhàn)略而沒有戰(zhàn)術(shù)，很多的營銷很可能就成了空中樓閣，無濟(jì)于事。而昨天給兩家企業(yè)出的思路，卻對此有所顛覆，當(dāng)然這是另有原因的！

上午在全福莊附近的一個(gè)工地上，和張總及他的手下們進(jìn)行交流，邵珠富給其打造了一個(gè)“新新小吃城”的概念。張總的工地正如火如荼地進(jìn)行著，扣除其中作為商務(wù)客客房的部分，其余他想做餐飲。共有39間5600平方米的面積，這樣大的面積，由于均是兩層樓高的房間模式，注定很難吸引一些較大的如魚翅皇宮、凈雅、舜和等級別的酒店介入，而只能吸引一些中小型酒店介入呢？而中小型酒店倘若想生存，注定必須得有特色，連中央電視臺選男主持人都要講究“帥賣壞怪”等特點(diǎn)了，因此這些中小餐飲店的個(gè)性必須犀利銷。所以，考慮再三，邵珠富感覺為其打造一個(gè)“新新小吃城”的概念或許更貼切一些。事實(shí)上，此建議也得到大家一致認(rèn)同。

由于該地位于大濟(jì)南的東北方向，濟(jì)南的西南方向已經(jīng)有了一個(gè)由市中區(qū)政府建的小吃城，且已在濟(jì)南浸潤多年。但我們知道，任何一個(gè)行業(yè)要形成良性的發(fā)展，至少應(yīng)該形成“絕代雙嬌”局面才好。像我們知道的麥當(dāng)勞和肯德基、可口可樂和百事可樂、聯(lián)合利華和寶潔、蒙牛和伊犁等，在消費(fèi)者認(rèn)知之中，一個(gè)行業(yè)是是可以容納和接受兩個(gè)知名度很高的品牌的，所以從理論上來講，在濟(jì)南的東北角打造一個(gè)“新新小吃城”的做法是行得通的。由于濟(jì)南素有“東富西貧，南貴北賤”之說，西南方位可以占有“南貴”這一優(yōu)勢，而東北至少還可以得到“東富”這一優(yōu)勢，因此理論上是可以行得通的，是能夠打一個(gè)平手的。倘若假以時(shí)日，在濟(jì)南形成遙相呼應(yīng)的兩個(gè)“小吃城”來媲美，我想消費(fèi)者是可以接受得了的。

而事實(shí)上，起名“新新”，目的就在于塑一種“你是舊的小吃城，我是新的小吃城”的印象。事實(shí)上，消費(fèi)者是喜“新”厭“舊”的，一個(gè)“新”小吃城，很可能會(huì)給他們帶來更多印象分，倘若產(chǎn)品還不錯(cuò)的話，他們其實(shí)已經(jīng)等于站在了巨人的肩膀上了，營銷會(huì)簡單多了。不過這事不能讓現(xiàn)在的小吃城總經(jīng)理?xiàng)顣悦分溃驗(yàn)樗彩巧壑楦坏呐笥?，要是知道了肯定?huì)怪罪于我的，哈哈！

下午，和“王”總?cè)ス疟ご缶频杲o他們進(jìn)行了第一次培訓(xùn)，用邵珠富一貫的觀點(diǎn)講“培訓(xùn)并不重要，重要的是培訓(xùn)什么”，但這句話對當(dāng)下的古堡大酒店卻并不合適，因?yàn)檫@是一家產(chǎn)品和品質(zhì)方面均不錯(cuò)的酒店，硬件建設(shè)非常的好，像后來我給打造的幾個(gè)主題“洞庭湖空運(yùn)來的甲魚”、“內(nèi)蒙古錫盟的禮品羔羊肉”、“牛氣沖天牛頭宴”，甚至我這個(gè)在外從不吃雞的人吃到他們的“九斤黃”時(shí)都感覺是那么的好。再加上這里的甲魚擁有鋒利的爪子，一看就像野生的，等等。但他們的軟件卻總是欠些火候，由于P總他們并非搞酒店出身的，所以盡管他們“做的甲魚是濟(jì)南市最好的”（邵珠富的真實(shí)感受）、是無須添加任何佐料就能吃的甲魚，盡管他們的羔羊肉是180天的內(nèi)蒙錫盟禮品才用的羔羊肉，盡管他們?yōu)榱藥字痪沤稂S的雞可能要驅(qū)車幾百公里，盡管他們的牛氣沖天牛頭真的很震撼（上次請移動(dòng)講師團(tuán)吃飯時(shí)大家一致的評價(jià)），但他們在服務(wù)方面的確有所欠缺了，昨天主要以“王”總為主的培訓(xùn)，不僅聲情并茂，而且有理論有實(shí)踐，感覺很實(shí)用也很受用，對提高他們的服務(wù)能力和服務(wù)水平肯定會(huì)有幫助。而在培訓(xùn)結(jié)束的時(shí)候，邵珠富還順便送給他們一個(gè)小創(chuàng)意“王小壞喊你來古堡品嘗甲魚宴嘍”，這個(gè)創(chuàng)意非常適合于網(wǎng)絡(luò)或者短信營銷，當(dāng)然在平面媒體上也很有吸引力。而這個(gè)“王小壞”其實(shí)真名叫“王小環(huán)”，是他們店的營銷經(jīng)理！“小”有可愛之意，“壞”也有可愛之意，而“小壞”既有調(diào)侃也無傷大雅，肯定會(huì)有吸引力。