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珍珠奶茶沒珍珠有“塑料”
商家自曝暴利：成本1元左右記者調(diào)查：專家稱有商家添加違禁材料，對孩子有傷害
實(shí)習(xí)生 尹瑭敏 記者 夏雄
本報(bào)4月22日訊 眼下，天氣越來越熱，長沙街頭的珍珠奶茶又暢銷起來。記者走訪了不少奶茶店和奶茶原料生產(chǎn)批發(fā)地后發(fā)現(xiàn)，味美香濃的奶茶，其生產(chǎn)原料卻多為奶精、香精和人造珍珠。商家眼里只有“利益”，而消費(fèi)者卻渾然不覺，對此監(jiān)管部門也很困惑：很想規(guī)范管理，卻不知如何下手。
用奶精是公開的秘密
珍珠奶茶味美香濃，但它真是奶做的嗎？記者詢問了數(shù)家奶茶店老板，他們都毫不避諱地告訴記者：“奶茶其實(shí)并不是奶做的，而是用奶精”。記者在長沙奶茶原料批發(fā)集散地高橋大市場內(nèi)的眾多奶茶原料店內(nèi)看到，大袋的奶精被放在醒目處，記者咨詢了多家奶茶加盟店，“奶茶是使用奶精做的”這一說法已是行業(yè)內(nèi)的“公開秘密”。
不僅如此，就連珍珠奶茶里的“珍珠”也并非真正的“珍珠”，其主要成分為木薯淀粉?！澳臼淼矸燮鋵?shí)是不能做食品的，雖然它有營養(yǎng)，但能被人體吸收的卻很少。”中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科主任唐大寒教授介紹，為了節(jié)省成本、增強(qiáng)珍珠的彈性，有的商家還在珍珠果里添加人工合成的高分子材料，這種材料的俗稱就是“塑料”。
在長沙高橋大市場，一位從事奶茶原料經(jīng)營多年的曾老板證實(shí)了這一說法，他說“加塑料的珍珠在前幾年是普遍現(xiàn)象，只是這兩年上頭管得嚴(yán)了，才將‘塑料珍珠’改進(jìn)了，但不排除有不法商家為追求低成本而使用‘塑料’”。
制作成本為1元左右
珍珠奶茶的市場售價(jià)在2-10元不等。但事實(shí)上，其生產(chǎn)成本卻非常低廉。“交兩萬元錢，包括1萬元的加盟費(fèi)、6千元原料費(fèi)、2千元設(shè)備費(fèi)和2千元的技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，就能包你學(xué)會(huì)一流的奶茶制作，以后肯定能賺大錢?！鄙虾１茱L(fēng)塘奶茶加盟總部的負(fù)責(zé)人熱情地告訴記者，他們的生產(chǎn)成本很低，制作一杯奶茶平均在1塊錢左右。奶茶行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)小、見效快，絕對是個(gè)暴利的行業(yè)。
但對含有奶精、人造珍珠的奶茶，唐大寒教授建議市民盡量少喝為宜：“奶精的主要成分為氫化植物油，其主要危害在于含有反式脂肪酸，這是目前國際組織已限用的食品。如果長期攝入一定量(5～6g/天)，容易增加糖尿病、乳腺癌的發(fā)病率，并影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，同時(shí)易導(dǎo)致心血管疾病。”
珍珠奶茶應(yīng)該被取締？
省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全科負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“珍珠奶茶不是是否規(guī)范的問題，我們認(rèn)為應(yīng)該取締，因?yàn)槟壳笆忻嫔狭餍械哪滩?，基本是偷工減料調(diào)兌的，不具有營養(yǎng)價(jià)值?！倍?dāng)記者詢問“是否有制訂相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”時(shí)，該負(fù)責(zé)人卻面露難色，表示“目前還沒有，因?yàn)槟滩杳桓睂?shí)，根本就不具備制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)和條件?！?/P>
省食品藥品監(jiān)督局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“珍珠奶茶的問題比較復(fù)雜，不能一棍子打死。作為消遣偶爾喝喝可以，但作為營養(yǎng)補(bǔ)充是不行的。消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)有針對性”。該負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在市面上賣的奶茶，從原料到生產(chǎn)，確實(shí)存在許多問題，但他們無法控制。目前，針對珍珠奶茶這種新的液態(tài)飲品，究竟該把其歸于餐飲、休閑中的哪一類仍尚未明確。
