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商家自曝暴利:珍珠奶茶成本1元 添加違禁材料
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珍珠奶茶沒(méi)珍珠有“塑料”
商家自曝暴利:成本1元左右記者調(diào)查:專家稱有商家添加違禁材料,對(duì)孩子有傷害
實(shí)習(xí)生 尹瑭敏 記者 夏雄
本報(bào)4月22日訊 眼下,天氣越來(lái)越熱,長(zhǎng)沙街頭的珍珠奶茶又暢銷起來(lái)。記者走訪了不少奶茶店和奶茶原料生產(chǎn)批發(fā)地后發(fā)現(xiàn),味美香濃的奶茶,其生產(chǎn)原料卻多為奶精、香精和人造珍珠。商家眼里只有“利益”,而消費(fèi)者卻渾然不覺(jué),對(duì)此監(jiān)管部門也很困惑:很想規(guī)范管理,卻不知如何下手。
用奶精是公開(kāi)的秘密
珍珠奶茶味美香濃,但它真是奶做的嗎?記者詢問(wèn)了數(shù)家奶茶店老板,他們都毫不避諱地告訴記者:“奶茶其實(shí)并不是奶做的,而是用奶精”。記者在長(zhǎng)沙奶茶原料批發(fā)集散地高橋大市場(chǎng)內(nèi)的眾多奶茶原料店內(nèi)看到,大袋的奶精被放在醒目處,記者咨詢了多家奶茶加盟店,“奶茶是使用奶精做的”這一說(shuō)法已是行業(yè)內(nèi)的“公開(kāi)秘密”。
不僅如此,就連珍珠奶茶里的“珍珠”也并非真正的“珍珠”,其主要成分為木薯淀粉?!澳臼淼矸燮鋵?shí)是不能做食品的,雖然它有營(yíng)養(yǎng),但能被人體吸收的卻很少?!敝心洗髮W(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任唐大寒教授介紹,為了節(jié)省成本、增強(qiáng)珍珠的彈性,有的商家還在珍珠果里添加人工合成的高分子材料,這種材料的俗稱就是“塑料”。
在長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng),一位從事奶茶原料經(jīng)營(yíng)多年的曾老板證實(shí)了這一說(shuō)法,他說(shuō)“加塑料的珍珠在前幾年是普遍現(xiàn)象,只是這兩年上頭管得嚴(yán)了,才將‘塑料珍珠’改進(jìn)了,但不排除有不法商家為追求低成本而使用‘塑料’”。
制作成本為1元左右
珍珠奶茶的市場(chǎng)售價(jià)在2-10元不等。但事實(shí)上,其生產(chǎn)成本卻非常低廉。“交兩萬(wàn)元錢,包括1萬(wàn)元的加盟費(fèi)、6千元原料費(fèi)、2千元設(shè)備費(fèi)和2千元的技術(shù)指導(dǎo)費(fèi),就能包你學(xué)會(huì)一流的奶茶制作,以后肯定能賺大錢?!鄙虾1茱L(fēng)塘奶茶加盟總部的負(fù)責(zé)人熱情地告訴記者,他們的生產(chǎn)成本很低,制作一杯奶茶平均在1塊錢左右。奶茶行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)小、見(jiàn)效快,絕對(duì)是個(gè)暴利的行業(yè)。
但對(duì)含有奶精、人造珍珠的奶茶,唐大寒教授建議市民盡量少喝為宜:“奶精的主要成分為氫化植物油,其主要危害在于含有反式脂肪酸,這是目前國(guó)際組織已限用的食品。如果長(zhǎng)期攝入一定量(5~6g/天),容易增加糖尿病、乳腺癌的發(fā)病率,并影響嬰幼兒和青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育,同時(shí)易導(dǎo)致心血管疾病?!?/FONT>
珍珠奶茶應(yīng)該被取締?省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全科負(fù)責(zé)人認(rèn)為,“珍珠奶茶不是是否規(guī)范的問(wèn)題,我們認(rèn)為應(yīng)該取締,因?yàn)槟壳笆忻嫔狭餍械哪滩?,基本是偷工減料調(diào)兌的,不具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?!倍?dāng)記者詢問(wèn)“是否有制訂相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”時(shí),該負(fù)責(zé)人卻面露難色,表示“目前還沒(méi)有,因?yàn)槟滩杳桓睂?shí),根本就不具備制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)和條件?!?/P>
省食品藥品監(jiān)督局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“珍珠奶茶的問(wèn)題比較復(fù)雜,不能一棍子打死。作為消遣偶爾喝喝可以,但作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是不行的。消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)有針對(duì)性”。該負(fù)責(zé)人告訴記者,現(xiàn)在市面上賣的奶茶,從原料到生產(chǎn),確實(shí)存在許多問(wèn)題,但他們無(wú)法控制。目前,針對(duì)珍珠奶茶這種新的液態(tài)飲品,究竟該把其歸于餐飲、休閑中的哪一類仍尚未明確。
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