超市防損攻略

超市防損攻略

引言：家樂福、沃爾瑪退出日韓市場，很多人在講，這是他們的民族的情節(jié)在作怪，當我看到華堂、佳士客以后我們就明白了。這并不是他們民族情節(jié)在作怪，而是他們創(chuàng)造了一種更優(yōu)于大賣場的業(yè)態(tài)模式。

場景1，伊藤洋華堂成都春熙店，超市沒有專門的出入口，進入賣場顧客更不需要寄存包，出門時也沒有防損檢查。

場景2，家樂福沃爾瑪?shù)却筚u場，想進入賣場要先存包，然后按其入口進入賣場，如果你購物了，出口時還要檢查小票方可離開，如果你存了包，還要去存包區(qū)拿回自已的包，平均下來存包和取包要花費3-5分種時間。

一個企業(yè)成功，并不是你做的對的事情有多少，而是盡可能減少做錯的事情。一個企業(yè)成功并不是你的經(jīng)營管理能力有多強，而是因為你選擇了一個對的模式。場景1和場景2看似簡單的小問題，其實這就是一種經(jīng)營模式的一個點的體現(xiàn)。如果這兩個賣場在一起，你會選擇到哪一家去購物呢？

今天我來談談超市防損管理，就超市出口檢查小票問題，我想有很多超市與顧客產(chǎn)生摩擦。從法律上來講，顧客結(jié)完帳離開賣場，超市無權(quán)檢查小票，從筆者本身來講，十分反感超市檢查顧客購物小票。作為超市為什么檢查顧客小票呢？原因只有一點，那就是從防損角度考量的。由此來杜絕顧客夾帶或不付款離開賣場。

成都的華堂更加注重顧客體驗購物的營造，顧客到華堂去購物，不需要存包，不需要驗票，你可以自由在，快樂享受購物體驗。而另一種模式就是以家樂福、沃爾瑪為代表超市，存包、強制包，驗票、強制驗票?？杀氖菄鴥?nèi)很多超市企業(yè)大為效仿。某超市從08年開始，借鑒華堂，減少前臺超市防損人員，注重顧客購物體驗和互動購物，取得了口碑和經(jīng)濟效益的雙豐收。

一、超市防損的內(nèi)核：

80/20原則我想大家都很清楚，超市在經(jīng)營過程中的商品損耗，80%的是內(nèi)盜，20%是外盜，實際上，不同城市這個比例結(jié)構(gòu)是有所變化的。但一般情況下，應該在80/20和70/30之間。我們應從這一原則得到什么呢？那就是超市經(jīng)營損耗的管理關(guān)鍵是在內(nèi)耗的控制上，而超市在經(jīng)營過程中應如何對內(nèi)耗進行管理呢？

二、超市防損攻略：

1.無形的管理：

1.1制定內(nèi)盜高壓線：

企業(yè)管理是建立的充分的信任基礎上，企業(yè)要相信自已企業(yè)的員工是有優(yōu)秀的，是有素質(zhì)的，員工會無時無刻維護企業(yè)利益。當然相信并不代表縱容、放棄、不管。作為企業(yè)在超市防損管理上要有嚴格規(guī)定，尤其是內(nèi)盜，并建立一票否決制，確定超市防損內(nèi)盜的高線。

1.2加強全員素質(zhì)培訓和引導：

我當?shù)觊L時，曾有一位新進門店大學生，進店不到一周，內(nèi)盜時被發(fā)現(xiàn)。后來和這位大學生溝通時，他說：“當畢業(yè)進入超市工作，看到超市浩如海洋的商品，看一看大都沒吃過，而自已也無錢購買，實在是誘惑太大，自已才沒控制好自已。”員工固然是錯了，但如果領(lǐng)導能在此期間加以引導或加強培訓，我想會避免此事的發(fā)生。很多企業(yè)在對員工培訓門店損耗管理時，重點講座是如何做好外盜的管理，筆者認為更應該加強員工自身素質(zhì)教育和心態(tài)的引導。

1.3團隊建設：

很多門店出現(xiàn)較大盤點虧損時，一般有兩大特征A門店銷售不佳，員工勢氣低落；B門店團隊建設有問題，團隊凝聚力不夠，試想，如果是一個強有力的團隊，員工處處為著企業(yè)著想，相互監(jiān)督，怎會有大量損耗出現(xiàn)呢？

2.有型設備投入：

2.1 360度無死角監(jiān)控：

將店內(nèi)室安裝360度無死角監(jiān)控，來監(jiān)督協(xié)助門店損耗的管理。一般情況下監(jiān)控頭配置應是80個/1000M2，3000平方賣場投入約10萬元。很多超市講，我們3000平方賣場裝監(jiān)控花掉30萬。事實上裝監(jiān)控是有技巧的，其一注重監(jiān)控安裝人力成本的控制：很多時，監(jiān)控安裝人力成本大于設備購買成本，連鎖超市可以成立自已電器工程團隊，自已安裝；其二不設立單獨監(jiān)控室，把監(jiān)控臺分得散到賣場內(nèi)（很好的起到震懾），一個監(jiān)控臺控制40個左右監(jiān)控頭。一個監(jiān)控臺負責周圍的監(jiān)控頭，這樣可以很好的節(jié)約視頻線（整個安裝下來，視頻線可以減少一半）；其三收銀臺要設立高清晰監(jiān)控頭，加強收銀臺超市防損的管理控。表面上看，一個3000M2賣場裝監(jiān)控費用投入10萬元，但門店可以減少7個超市防損員，按每位超市防損員2萬元工資標準，一年不到成本就回收回來了。

2.2采用先進的聲磁系統(tǒng)：

2008年前，大多數(shù)企業(yè)采用的電子商品盜系列是無線電的，隨著這一技術(shù)的革新，近幾年超市電子商品防盜是以聲磁為主。主要原因在于聲磁系統(tǒng)與無線電系統(tǒng)對比優(yōu)勢明顯，從技術(shù)上看，聲磁系統(tǒng)在檢測率、無誤報能力、防漏報能力、商品保護范圍、出入口保護寬度、防金屬頻蔽、系統(tǒng)的環(huán)境適應性、標簽的體積諸多方面均有無線電系統(tǒng)不可比擬的卓越性能，當然聲磁價卻要比無線電系統(tǒng)高很多。但企在選擇上也應充分考慮他的性能和價格。

3.超市防損具體技巧：

3.1磁條張貼和安裝：

很多門店安裝張貼磁條時，由內(nèi)部業(yè)課員工來做，這就大錯特錯了，說白了這就是豬腦袋的管理。很多管理者認為這是來對付外盜的，事實上這是防內(nèi)盜重要方式之一，你讓員工來張貼，那員工不是很清楚了嗎？門店安裝張貼磁條應有專門的超市防損人員在夜間進行，所有員工都不知道哪些商品是否磁條，在安裝磁條時也要注重技術(shù)運用，比如給盒裝巧克力上磁條，要把盒子打開放在內(nèi)部，比如瓶裝洗發(fā)水可以放進瓶內(nèi)。這都是對內(nèi)部員工的一種震懾。

3.2收銀區(qū)監(jiān)控：

賣場內(nèi)耗主要產(chǎn)生兩大區(qū)域，其一就是收銀臺，我想很多企業(yè)收銀員少收不收現(xiàn)像會有發(fā)生。門店一定要加強對收銀區(qū)的監(jiān)管，在裝監(jiān)控時一個收銀臺最好安裝兩個攝像頭，而且攝像頭還要高清晰的。同時通過對信息系統(tǒng)退貨、掛單管理，全面杜絕收銀臺的損耗。

3.3收貨區(qū)（員工出入口）監(jiān)控：

這是賣場內(nèi)耗重要區(qū)域之一，收貨管理要列入店長管理重要內(nèi)容，要制定嚴格的監(jiān)管體系，很多企業(yè)因為監(jiān)管體系不完善，在收貨部門出現(xiàn)大量的損耗，如空單，少退多進等。很多企業(yè)把員工出入口和收貨區(qū)放在一起，因此也要加強員工進出賣場的管理。

超市損耗管理重要內(nèi)容就是內(nèi)盜的管理，如果合理有效的管理內(nèi)盜，超市損耗管理一定能控制合理范圍。

發(fā)布：2007-04-20 16:29 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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