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超市開(kāi)店后的采購(gòu)工作

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開(kāi)店后的采購(gòu)工作
       
  開(kāi)業(yè)后采購(gòu)工作與開(kāi)業(yè)前有較大差別。開(kāi)業(yè)前一切都在未知之?dāng)?shù),一切都需摸索、猜測(cè)、估計(jì),需要大量的市調(diào)及采購(gòu)工作,并構(gòu)建一個(gè)較理想的商品結(jié)構(gòu),然后在開(kāi)業(yè)前按公司的業(yè)績(jī)指標(biāo)實(shí)施大進(jìn)貨。
 
  開(kāi)業(yè)后,顧客地需求開(kāi)始從銷售數(shù)據(jù)上浮現(xiàn),采購(gòu)工作在此必需有質(zhì)與量的轉(zhuǎn)變。采購(gòu)的最終極任務(wù)就是把“銷售、毛利額及其它收入最大化”,采購(gòu)的一切工作都圍繞在這三個(gè)數(shù)字上。
 
  為達(dá)成采購(gòu)的任務(wù),我們建議采購(gòu)工作應(yīng)分為五大項(xiàng),每一大項(xiàng)各占20%的時(shí)間,它們是:
 ?。ㄒ唬┦姓{(diào);
 ?。ǘ┛煊?;
 ?。ㄈ┎少?gòu);
  (四)服務(wù)樓面;
 ?。ㄎ澹┬姓?。
 
  一名優(yōu)秀的采購(gòu)主管必需要能善用時(shí)間,原則是:
 ?。?)即“重要、又緊急”的事最優(yōu)先處理;
 ?。?)其次處理“重要、不緊急”的事,
  (3)再其次是“不重要、但緊急”的事;
 ?。?)最后才是“不重要、又不緊急”的事。凡事必需有輕重緩急之分,凡是對(duì)自己任務(wù)達(dá)成最關(guān)鍵的事情應(yīng)最優(yōu)先處理,與事情的緊急性無(wú)關(guān)。
 
  采購(gòu)人員善用時(shí)間上,最好準(zhǔn)備一個(gè)本“記事本”,預(yù)先記錄已以預(yù)定好的工作事項(xiàng),如此工作才能有條不紊,達(dá)到“事半功倍”的效果。無(wú)論如何,這五大項(xiàng)工作應(yīng)平均分配,而不能只做哪一項(xiàng)。
 
(一)市調(diào):
  毛主席講得好:“沒(méi)有調(diào)查,就沒(méi)有發(fā)言權(quán)”。市調(diào)工作在開(kāi)店后,很容易被采購(gòu)主管遺忘掉,有些采購(gòu)漸漸養(yǎng)成“好逸惡勞”的習(xí)慣,喜歡坐在“象牙塔”內(nèi)辦公,誤以為“秀才不出門(mén),能知天下事”,或者“多一事不如少一事”,這都是“吃大鍋飯”的概念。天合的采購(gòu)必需把市調(diào)當(dāng)做一個(gè)重要的事情來(lái)做,至于“緊急”“或不緊急”,要看當(dāng)時(shí)的情況及需要而定。
 
  市調(diào)的內(nèi)容包括:
 ?。?)調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格、包裝、質(zhì)量、促銷、貨源、陳列方式、質(zhì)量……等等。
 ?。?)參加展銷會(huì)、了解市場(chǎng)趨勢(shì)。
 ?。?)開(kāi)發(fā)新的供應(yīng)商,改善商品結(jié)構(gòu),增加銷售、利潤(rùn)于其它收入。
 ?。?)與新老供應(yīng)商研究市場(chǎng)的現(xiàn)狀與趨勢(shì),及業(yè)績(jī)/毛利增長(zhǎng)點(diǎn)。
 ?。?)與采購(gòu)本部、生鮮本部、商品本部或各兄弟公司的對(duì)口采購(gòu)人員交流成功的經(jīng)驗(yàn)。
 

  有時(shí)候如果只是臨時(shí)要了解某一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的幾個(gè)商品的價(jià)格,采購(gòu)主管可以請(qǐng)采購(gòu)助理或供應(yīng)商業(yè)務(wù)人員代勞,不必親自去做,否則時(shí)間可能不夠用。

發(fā)布:2007-04-20 16:26    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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