試論生活教育在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用

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　　摘要：隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的需求不斷增加，為中職旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。然而在實(shí)際教學(xué)中，問(wèn)題的存在也是不可避免的。陶行知“生活教育”理論中上的“生活即教育”、“社會(huì)即學(xué)校”以及“教學(xué)做合一”三大原理為解決現(xiàn)存問(wèn)題提供了有效的途徑，并為提升中職旅游教學(xué)質(zhì)量指明了方向。

　　關(guān)鍵詞：中職；生活教育；旅游教學(xué)

    中圖分類(lèi)號(hào)：G710    文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A    文章編號(hào)：1005-1422（2014）10-0137-03

    陶行知先生的“生活教育”理論，包含三大原理，即：“生活即教育”、“社會(huì)即學(xué)校”以及“教學(xué)做合一”。這三個(gè)原理，對(duì)職業(yè)教育尤其是中等職業(yè)教育具有極高的應(yīng)用意義。具體到中職旅游專(zhuān)業(yè)的日常教學(xué)，若能恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用和實(shí)踐陶行知先生的生活教育理論，無(wú)疑會(huì)使學(xué)生如“飛出籠子的小鳥(niǎo)”一般在中職的求學(xué)路上更自由地翱翔；使教師施教的舞臺(tái)伸張到更寬廣的天地去；而對(duì)于學(xué)校、國(guó)家、社會(huì)也同樣意義深遠(yuǎn)。

　　一、 當(dāng)前中職旅游教學(xué)存在的問(wèn)題

　　經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國(guó)已形成一套相對(duì)完善的中等職業(yè)教育體系。旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)作為中職教育中的“老牌”專(zhuān)業(yè)，同樣在不斷地摸索與創(chuàng)新的過(guò)程中逐漸走向成熟。但不可否認(rèn)的是，當(dāng)前中職旅游教學(xué)中仍存在著一些亟待解決的問(wèn)題：

　　（一） 理論脫離實(shí)際

　　1.教學(xué)內(nèi)容過(guò)于理論化。目前各中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置雖已日臻完善，但大部分仍是以理論知識(shí)的講授為主，并未以職業(yè)或職場(chǎng)的特性來(lái)作定位和導(dǎo)向。因此，教師只能向?qū)W生灌輸籠統(tǒng)寬泛的概念，告訴學(xué)生什么是“旅游”、中國(guó)的風(fēng)物特產(chǎn)有哪些……學(xué)生則只能學(xué)習(xí)到“是什么”、“有什么”而不知道該“干什么”。

   2.教學(xué)內(nèi)容不能反映實(shí)踐所需。所有的理論知識(shí)最后都要回到實(shí)踐中去，能否為實(shí)踐所用成了判斷理論教學(xué)效果的重要標(biāo)準(zhǔn)。旅游業(yè)是一個(gè)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，旅游需求日新月異，然而教學(xué)內(nèi)容卻始終相對(duì)固定。這種情況，導(dǎo)致從事旅游行業(yè)的學(xué)生不能第一時(shí)間投入工作，需要去彌補(bǔ)理論知識(shí)與實(shí)際工作之間脫節(jié)的那段空白。

　　（二） 缺乏實(shí)踐環(huán)境與條件

　　1.學(xué)校條件與資源不齊全。目前很多地方行政部門(mén)對(duì)中職教育重視力度還不夠，投入不多。中職學(xué)校實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的缺失，使得日常教學(xué)只能在教室中紙上談兵。

　　2.缺乏校外實(shí)踐機(jī)會(huì)。校外實(shí)踐是中職教育的重要環(huán)節(jié)，然而現(xiàn)實(shí)的情況并不樂(lè)觀。安全和管理問(wèn)題成為很多職校不敢放手讓學(xué)生外出實(shí)踐的托辭。企業(yè)如旅行社等，或者不可能一次性提供足夠的崗位，或者不愿接納短期見(jiàn)習(xí)的學(xué)生。校外實(shí)踐機(jī)會(huì)的缺乏，使得學(xué)生不能了解旅游工作的特點(diǎn)，不能更好地制定職業(yè)規(guī)劃。

　?。ㄈ?學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，缺乏主動(dòng)性

　　隨著普通高中的不斷擴(kuò)招，中職學(xué)校在招生中“撿漏”的尷尬情形愈發(fā)明顯。學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)薄弱，缺乏主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，還存在著各種紀(jì)律問(wèn)題，增大了中職學(xué)校的教學(xué)難度。旅游工作，如導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)等都需要掌握較高的知識(shí)水平與服務(wù)意識(shí)。如何提升學(xué)生的水平，促進(jìn)其自主學(xué)習(xí)，是一個(gè)重要的課題。

　　二、 生活教育的滲透

　　中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題是突出且具有一定普遍性的，如果不能很好地解決上述問(wèn)題，不僅不利于日常的教學(xué)活動(dòng)，甚至對(duì)整個(gè)中職旅游專(zhuān)業(yè)的生存和發(fā)展都會(huì)造成不利的影響。那么，應(yīng)該如何來(lái)完善和提高中職旅游教學(xué)工作呢？或許我們可以從陶行知先生的“生活教育”理論中獲得一些啟示。

　?。ㄒ唬?創(chuàng)設(shè)生活情景，打破課堂桎梏

   1.情境模擬

　　陶行知先生認(rèn)為，生活與教育本是一體，所有的教育內(nèi)容皆來(lái)源于生活，“過(guò)什么生活便是受什么教育”。中職教育以培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)人員為根本目標(biāo)，從中職學(xué)校走出去的學(xué)生，要適應(yīng)各個(gè)工作崗位的要求，因此中職教育教學(xué)要以職業(yè)與職場(chǎng)為導(dǎo)向，要時(shí)刻創(chuàng)設(shè)符合職業(yè)特性的學(xué)習(xí)環(huán)境，將“職業(yè)”這一生活納入到教育教學(xué)中來(lái)，讓學(xué)生在課堂上不再面對(duì)空洞的理論知識(shí)，而是置身于一個(gè)現(xiàn)實(shí)的工作場(chǎng)景中。

　　有鑒于此，結(jié)合旅游專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向，即導(dǎo)游、旅行社、酒店工作人員等，可以在實(shí)際教學(xué)中模擬相應(yīng)的情境，如景區(qū)、旅行社、酒店前廳、餐廳、客房等等。例如，在筆者講授《旅行社業(yè)務(wù)》這門(mén)課時(shí)，先將學(xué)生進(jìn)行分組組成若干旅行社，并讓他們自行取名。這些“旅行社”中，各位成員負(fù)責(zé)不同的工作，如銷(xiāo)售、計(jì)調(diào)、宣傳等。在學(xué)習(xí)的全過(guò)程，始終以“旅行社”作為一個(gè)學(xué)習(xí)單位，有固定的座位模擬辦公區(qū)域，有醒目的標(biāo)志表明部門(mén)名稱(chēng)，有的“旅行社”還別出心裁地設(shè)計(jì)了專(zhuān)屬名片。

    2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)

　　陶行知先生指出，教育是為改造生活服務(wù)的，在改造生活的實(shí)踐中發(fā)揮積極作用。也就是說(shuō)，教育不僅源于生活，更要改造生活。所以，在教學(xué)上，如果單純地使課堂情境生活化職業(yè)化，但內(nèi)容仍以教師講授課本理論知識(shí)為主，那也只是虛有其表。我們不光要讓學(xué)生成為職場(chǎng)中的人，更要讓他做職場(chǎng)中的事。

　　依然以《旅行社業(yè)務(wù)》這門(mén)課為例。筆者在講到“旅游線路設(shè)計(jì)”這一內(nèi)容時(shí)，先以“崗前培訓(xùn)”的方式講授課本中有關(guān)旅游線路設(shè)計(jì)的理論知識(shí)，之后提出本節(jié)課的任務(wù)——為本地設(shè)計(jì)主題分別為“歷史”、“民俗”、“美食”的旅游線路。各“旅行社”必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，并展示其設(shè)計(jì)成果，任務(wù)完成質(zhì)量好的將獲得獎(jiǎng)勵(lì)。事實(shí)表明，由于有任務(wù)的驅(qū)動(dòng)，學(xué)生在理論學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)更為投入，之后將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐成果也更順利。教師以做為出發(fā)點(diǎn)去教，學(xué)生以做為目的去學(xué)，要做的事都源于生活中的存在，這恰與陶行知先生“教學(xué)做合一”的理念不謀而合。

　　3.從生活中取材

　　所謂“生活教育”，不是單方面地把生活搬進(jìn)課堂里來(lái)，課堂也同樣可以而且應(yīng)當(dāng)走到生活中去。

　　導(dǎo)游服務(wù)工作必須具備較高的景點(diǎn)講解技能。但現(xiàn)實(shí)中，學(xué)生在學(xué)習(xí)講解技能時(shí)，大都不能取得令人滿(mǎn)意的效果。究其原因，不外乎是由于未能親臨其境，只能憑空想象，所以即使內(nèi)容很熟練，也不能將景點(diǎn)介紹得生動(dòng)到位。為了提高學(xué)生的講解能力，筆者嘗試著將課堂安放到具體的景點(diǎn)中去。例如，我校位于本市著名的一處公園附近，而該公園也恰好是導(dǎo)游資格證考試口試的景點(diǎn)之一。于是筆者先組織學(xué)生到該公園游覽，邊游覽邊要求學(xué)生記下重點(diǎn)內(nèi)容，之后讓他們整理撰寫(xiě)并背誦導(dǎo)游詞，再讓他們到實(shí)地做講解。經(jīng)過(guò)這樣一番過(guò)程，首先學(xué)生對(duì)該景點(diǎn)有了感性認(rèn)識(shí)，理清了講解的順序與重點(diǎn)；其次能夠有針對(duì)性地熟悉導(dǎo)游詞，不會(huì)只知其然不知其所以然；最后是能既熟練又到位地做講解。

　　（二） 架設(shè)職場(chǎng)橋梁，共謀校企雙贏

　　1.走出去

　　陶行知先生提出，要拆除學(xué)校與社會(huì)之間的高墻，“把學(xué)校里的一切伸張到大自然里去”。學(xué)校教育，源于生活，源于社會(huì)。反過(guò)來(lái)，生活、社會(huì)也是教育的歸宿。在學(xué)校中，在課堂上，雖然教師可以創(chuàng)設(shè)情境，模擬工作場(chǎng)景來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，但課堂不可能百分百還原現(xiàn)實(shí)的工作場(chǎng)景與職場(chǎng)氛圍。中職旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)操性較高，部分實(shí)踐項(xiàng)目，如景點(diǎn)講解等不具備在校內(nèi)完成的可能性或現(xiàn)實(shí)性。因此，作為學(xué)校管理者，要勇于突破條條框框的約束，積極搭橋鋪路，建立校外實(shí)踐基地，為學(xué)生尋找校外實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生有用武之地。例如我校主動(dòng)與本市某文化陳列館進(jìn)行合作，將二、三年級(jí)的學(xué)生推薦給該館，學(xué)生以文化志愿者的身份到該館做不定期的社會(huì)實(shí)踐，負(fù)責(zé)介紹館內(nèi)展品與引導(dǎo)游客參觀游覽。這一舉措，將學(xué)校課堂延伸到了社會(huì)，充實(shí)了教學(xué)內(nèi)容；也使學(xué)生清楚地認(rèn)識(shí)到自己學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的價(jià)值，促使其技能的精進(jìn)。而對(duì)于實(shí)踐單位來(lái)說(shuō)，見(jiàn)習(xí)生、實(shí)習(xí)生的到來(lái)無(wú)疑減輕了他們用人的緊張，也相應(yīng)節(jié)約了成本。

　　2.請(qǐng)進(jìn)來(lái)

　　在拆除了學(xué)校與社會(huì)之間的高墻之后，我們不僅要走出去對(duì)接企業(yè)用人單位，也要積極地將對(duì)方請(qǐng)進(jìn)學(xué)校里來(lái)共謀合作。某旅行社是我校校外實(shí)踐基地之一，在了解到該旅行社正大力推進(jìn)旅游電子商務(wù)項(xiàng)目時(shí)，我校向其建議可以由對(duì)方出資并做技術(shù)指導(dǎo)，在我校校內(nèi)成立由旅游專(zhuān)業(yè)、電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生組成的旅游電子商務(wù)工作室。此建議得到該旅行社的認(rèn)可并已進(jìn)入前期的籌備程序。把企業(yè)請(qǐng)進(jìn)來(lái)，可以利用他們專(zhuān)業(yè)的眼光為職校與專(zhuān)業(yè)的發(fā)展把脈出招。例如前述所及的旅行社，他們?cè)谟^摩了課堂教學(xué)后指出，學(xué)生具備一定能力，但缺乏職業(yè)素養(yǎng)，少了些職業(yè)感。而教師因?yàn)殚L(zhǎng)期從事理論教學(xué)，與社會(huì)與企業(yè)也有些脫節(jié)，因此所教內(nèi)容也不盡現(xiàn)實(shí)。若能聘請(qǐng)旅行社一線工作員工與管理人員來(lái)?yè)?dān)任“客座講師”，為學(xué)生做專(zhuān)業(yè)講座，勢(shì)必對(duì)提升學(xué)生職業(yè)感有莫大的幫助，同時(shí)也能彌補(bǔ)教師存在的不足。

　　（三） 完善教學(xué)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做合一

　　教學(xué)做合一是我校校訓(xùn)之一，符合“行是知之始，知是行之成”的認(rèn)識(shí)論思想。要踐行這一生活教育的重要原理，除了必要的舉措和指導(dǎo)思想，還需要在教學(xué)環(huán)境上不斷加強(qiáng)。

　　首先，中職旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)操性強(qiáng)，所需硬件設(shè)備較多，需爭(zhēng)取上級(jí)支持大力投入，如導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、景點(diǎn)多媒體展示系統(tǒng)、旅行社實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、酒店實(shí)訓(xùn)平臺(tái)等等。這些教學(xué)設(shè)備，一方面能有效輔助教師實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)的講授，另一方面能即時(shí)檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果，為其日后投身旅游行業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的理論與技能基礎(chǔ)。其次，師資水平在很大程度上決定著教學(xué)質(zhì)量的高低。教師應(yīng)不斷充實(shí)自己，提升專(zhuān)業(yè)化水平，掌握信息化教學(xué)手段，在日常教學(xué)之余參與社會(huì)實(shí)踐，多了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，只有這樣才能教出“更專(zhuān)業(yè)”的學(xué)生。最后，在當(dāng)前中職招生競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)下，旅游專(zhuān)業(yè)的招生還是不能只求數(shù)量而忽略質(zhì)量。招生時(shí)需注重其知識(shí)基礎(chǔ)，結(jié)合形體、才藝等加以考核。

　　隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，從業(yè)人員需求的日益增加，中職旅游專(zhuān)業(yè)的教育教學(xué)扮演了更為重要的角色。在如何提高中職旅游教學(xué)水平這一求索之路上，陶行知先生早就為我們指明了一個(gè)名為“生活教育”的方向。至于如何辯證地有效地應(yīng)用陶行知先生的思想，去指導(dǎo)自己的教學(xué)活動(dòng)，則需要每一位中職旅游專(zhuān)業(yè)教師不斷去摸索與前進(jìn)。

　　
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