飯店如何使品牌價(jià)值最大化？

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　在飯店的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃中，使品牌價(jià)值最大化，是飯店業(yè)者持續(xù)追求的目標(biāo)。不同飯店品牌，對(duì)于如何使品牌價(jià)值最大化，各有獨(dú)到見解、策略與方法。

　　Angelini Hospitality創(chuàng)始人安梓華（Giovanni Angelini）指出，根據(jù)自己先前在香格里拉的經(jīng)驗(yàn)，品牌對(duì)飯店非常重要，品牌的發(fā)展大致分為四個(gè)策略。首先，要清楚明白設(shè)定品牌目標(biāo)，品牌熱衷哪些事情，品牌將提供客戶什么東西。第二，發(fā)展品牌之后，要確?？蛻魰?huì)買單。第三，也最為重要的是，必須在員工中推廣品牌，之后才在消費(fèi)者中進(jìn)行推廣。第四，必須關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)。如果本身品牌強(qiáng)勢(shì)，但是面對(duì)一個(gè)尚未成熟的市場(chǎng)，就要構(gòu)思如何在初始即設(shè)定好品牌定位，以及如何建構(gòu)品牌。

　　安梓華強(qiáng)調(diào)，員工是負(fù)責(zé)向外界推廣的第一線人員，因此員工是否能夠接受品牌很重要，只有員工相信品牌所要達(dá)成的目標(biāo)，才能使品牌真正發(fā)展。對(duì)飯店來說，設(shè)計(jì)飯店、買水晶吊燈、買地毯、打造當(dāng)?shù)刈畲蟮姆块g等皆非難事，但要真正的達(dá)成品牌的目標(biāo)，則非常困難，特別是對(duì)國(guó)際的品牌而言，在不同地區(qū)、不同時(shí)間提供一致性與持續(xù)性的品牌價(jià)值是關(guān)鍵。

　　相比香格里拉20多年打造品牌的歷史，四季的品牌打造超過50多年。廣州四季飯店區(qū)域副總裁兼總經(jīng)理Bahram Sepahi表示，如果要將品牌出口，在一個(gè)大部份都不認(rèn)識(shí)自己品牌的地方打下自己的天空（比如自己曾在中東沙特阿拉伯經(jīng)歷了四季飯店的開幕），都必須要回過來頭，確定基礎(chǔ)根基都是正確的，包括合作伙伴和自己都清楚品牌的前景，找到對(duì)的人完成品牌的目標(biāo)，同時(shí)確保員工受訓(xùn)，徹底了解品牌，才能真正的在與客戶互動(dòng)的行為與服務(wù)中，體驗(yàn)品牌的核心價(jià)值。品牌價(jià)值最大化的關(guān)鍵，在于飯店設(shè)施與服務(wù)中貫徹傳遞與達(dá)成品牌的目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)。Bahram Sepahi提醒到，如果合作伙伴對(duì)于品牌不清楚，之后要發(fā)展品牌就會(huì)出現(xiàn)很多困難。

　　釣魚臺(tái)美高梅飯店管理有限公司副總經(jīng)理劉亞寧指出，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)旅客對(duì)飯店的概念產(chǎn)生極大變化，飯店從住宿、用餐的場(chǎng)地轉(zhuǎn)變成為具有娛樂休憩功能的場(chǎng)所，越來越多中國(guó)旅客喜歡在周末入住飯店，特別是小兩口。可以預(yù)見的是，新奇有趣的飯店將漸受歡迎，新趨勢(shì)也將促使飯店增加娛樂元素。以新開的三亞亞龍灣美高梅為例，其雖為度假飯店，但也提供當(dāng)?shù)厝狈Φ囊股睿S多新娛樂服務(wù)相當(dāng)受到旅客歡迎。此外，城市飯店也不再只服務(wù)于旅客，越來越多的當(dāng)?shù)鼐用裣矚g到訪見朋友、社交、舉辦派對(duì)、聚會(huì)活動(dòng)等。另一方面，中國(guó)旅客對(duì)于國(guó)際生活方式、與新娛樂的向往，這將為飯店業(yè)者展現(xiàn)商機(jī)。飯店業(yè)如果能抓到新趨勢(shì)，便能打造自己的獨(dú)特性，爭(zhēng)取到適合的人才，提供滿足旅客的服務(wù)，成為旅客心中的優(yōu)秀飯店。

　　瑞頤國(guó)際飯店集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁李漸眾說明到，談到品牌就必須定義出什么才是品牌的優(yōu)勢(shì)，什么是品牌吸引力，以在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)。品牌特色之外，高質(zhì)量服務(wù)、精英團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)意解決方案、生態(tài)環(huán)保(可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì))、給業(yè)主卓越的投資回報(bào)率都是需要注意的重點(diǎn)。另一方面，飯店就算有低于1的員工服務(wù)客人率，但如果員工效率高，依然能維持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水平。

　　富豪國(guó)際飯店集團(tuán)大中華區(qū)投資拓展副總裁陳紹中則表示，每一個(gè)品牌都應(yīng)該清楚定位自己的客源市場(chǎng)，了解自己的客人所能夠接受的價(jià)位，以及所喜歡的服務(wù)與環(huán)境。對(duì)飯店來說，要爭(zhēng)取房間收入，必須提供方便的餐飲，以及簡(jiǎn)單好用的高科技。