乳酸菌飲料有益健康飲用需適量

　　但隨著乳酸菌行業(yè)的迅速增長(zhǎng)，品類的日漸繁多，低溫乳酸菌飲料不低溫保存、常溫冒充低溫等問(wèn)題頻發(fā)，帶給消費(fèi)者的是概念混淆和對(duì)食用安全性知識(shí)的缺失。針對(duì)此種現(xiàn)象，小編今天就為您奉獻(xiàn)一場(chǎng)乳酸菌飲料大解析，告訴您關(guān)于乳酸菌飲料，您不知道的那些事兒！

　　乳酸菌指主要產(chǎn)物為乳酸的一類細(xì)菌的總稱。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。乳酸菌通過(guò)消化道，進(jìn)入人類腸道，并在腸道中穩(wěn)定存在，主要功能是調(diào)節(jié)腸道菌群，改善微生態(tài)的環(huán)境。最有益的作用在于抑制有害菌的生長(zhǎng)。

　　但是，通過(guò)飲料這種途徑而補(bǔ)充的乳酸菌還面臨這這樣一個(gè)問(wèn)題：乳酸菌能否到達(dá)腸道？相關(guān)專家稱胃可能會(huì)消化掉乳酸菌，使其難以抵達(dá)腸道。所以，通常情況下，乳酸菌飲料里面會(huì)添加干酪乳桿菌和雙歧桿菌，這兩種桿菌是耐酸的，在我們胃里能夠保持活性。從目前來(lái)看，如果在飲料中添加其他比如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，可能只會(huì)增加一些口感的效果，但最后對(duì)腸道的益處，還是持保留態(tài)度的。

　　乳酸菌飲料若想起到保護(hù)腸道的作用，產(chǎn)品中就必須含有活菌，而活菌的存活條件對(duì)儲(chǔ)藏溫度是有嚴(yán)格要求的。乳酸菌飲料的冷鏈?zhǔn)侵革嬈吩诋a(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下。這種冷鏈，必須全過(guò)程保持低溫狀態(tài)，差一個(gè)環(huán)節(jié)也不行，不然就失去了冷鏈的意義。

　　國(guó)家的監(jiān)管如果能與企業(yè)的自律結(jié)合起來(lái)，再加上專家和媒體的呼吁，冷鏈的全過(guò)程可以得到比較好的保障，對(duì)消費(fèi)者而言這將是長(zhǎng)期消費(fèi)乳酸菌飲料的最大福音。

　　既然關(guān)于乳酸菌飲料有這么多的消費(fèi)者還不太了解的秘密，那怎么喝乳酸菌飲料才算健康呢？

　　一定要根據(jù)自己的需求和身體狀況來(lái)選擇，不同品類產(chǎn)品有各自的特點(diǎn)，如果需要蛋白質(zhì)，需要再搭配一些酸奶和牛奶，如需要補(bǔ)充對(duì)腸道調(diào)節(jié)有益的乳酸菌，活性乳酸菌飲料就是非常好的載體，并建議每天早上喝一小瓶，飲用量控制在100毫升，最好是在飯后喝。

　　另外，有血糖問(wèn)題的朋友要注意了：?jiǎn)渭兊娜樗峋嬃鲜呛茈y喝的，所以在制作過(guò)程中需要添加大量的糖。大概可以給大家一個(gè)參考，乳酸菌飲料每百毫升熱量能達(dá)到7萬(wàn)卡路里，這相當(dāng)于一份小碗米飯，而這種熱量不是一種沒(méi)有技術(shù)含量的熱量，是單純的空白熱量，換句話說(shuō)，人體要吸收它很快。

　　通過(guò)小編的解讀，不知道您對(duì)于乳酸菌飲料的了解是不是又增進(jìn)了一步呢。乳酸菌飲料對(duì)人體的健康是有益的，但是您一定要根據(jù)自身的狀況進(jìn)行適量的飲用，尤其是老人和小孩。

發(fā)布：2007-06-03 10:24 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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