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各類啤酒咋區(qū)分 業(yè)內(nèi)人士來講解
隨著氣溫逐漸升高，大排檔的生意也開始升溫，各類啤酒成了大家選購消費的主角。但是，當服務員問你是要生啤、扎啤還是冰啤時，你是否知道有什么區(qū)別？我們來聽聽業(yè)內(nèi)人士的講解。
業(yè)內(nèi)人士指出，生啤、熟啤是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存；生啤中的鮮酵母會刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被高溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定性好，可存放較長時間或用于外地銷售，較適合胖人飲用。
扎啤是從英語當中音譯過來的，它的完整稱呼是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素的優(yōu)質酒，營養(yǎng)極為豐富。扎啤是將最優(yōu)質的酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶內(nèi)，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、純厚，泡沫更豐富，飲用時更加爽口。
冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是加冰塊的啤酒，它是以這種啤酒生產(chǎn)過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是將啤酒處于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁，從而生產(chǎn)出清澈的啤酒。冰啤色澤清亮，口味柔和、醇厚、爽口，特別適合年輕人飲用。
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