成都“蒼蠅館子”受歡迎 一場小火災引全城關(guān)注

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“蒼蠅館子”著火成都人都緊張了

這場沒有人員傷亡的火災，并不算大，但在網(wǎng)上引起了網(wǎng)友熱議和大量市民圍觀。原因只有一個——起火的自貢鹽鄉(xiāng)菜館隔壁，就是雨田飯館，一家被吃貨們認為在成都燒菜館里數(shù)一數(shù)二的“蒼蠅館子”。“不要像老媽蹄花一樣，好味道被一場大火燒沒了哦!”一名網(wǎng)友評論。

7月1日中午11點過，成都錦江區(qū)新集場巷一家餐館突發(fā)火災，并波及了周圍飯館。消防隊員趕到后，10多分鐘就控制住了火勢。裝修正在歇業(yè)的著名“蒼蠅館子”雨田，在大火中躲過一劫，只有巷子里的倉庫和員工宿舍受損。

現(xiàn)場 全城都在問：雨田遭燒了哇?

7月1日中午11點10分，成都市錦江區(qū)新集場巷“美食一條街”一家飯店的煙囪濃煙滾滾，冒出火苗。不到一分鐘，所有的店主們都搬起煤氣罐往外跑，火焰越躥越高，空氣里彌漫著刺鼻的焦臭味。隨后成都市公安消防支隊七中隊的消防官兵趕到，迅速將火勢控制。11點半，記者趕到現(xiàn)場，雖然不見明火，但濃煙已飄到十幾米的高空，現(xiàn)場也圍起了警戒線。

這場本不大的火災，卻牽動了成都全城的關(guān)心，不少網(wǎng)友微博追問：雨田遭燒了哇?

中午12點，火勢基本被撲滅。不足兩米寬的新集場巷內(nèi)堆滿了雜物，臟水四溢，被熏黑的墻壁不斷滴下水來。在雨田燒菜館的外墻上，貼著一張“內(nèi)部裝修，6日營業(yè)”的通知。

據(jù)老板娘雷愛玲介紹，雨田本準備從7月1日開始裝修，所以在6月30日時已清理了所有物品，堆放在最里面的一間倉庫內(nèi)，而這間不足10平米的倉庫正是最靠近自貢鹽鄉(xiāng)菜的房間。“冰柜、微波爐全部報廢了，好在今天員工都休假，沒有人受傷，店面也逃過一劫。”雷愛玲皺起眉頭，小聲嘀咕道：“我還說等著下個月中央電視臺來采訪呢，這下不知道什么時候能重新開業(yè)。”

記者隨后了解到，成都消防今日將會召集新集場巷的6家店主們召開事故調(diào)查會議，收集取證，明確起火原因。

起火店老板：可能是線路老化原因

在火災現(xiàn)場，記者找到了鹽鄉(xiāng)菜老板幸先生。他穿著藍白格子襯衫，滿頭是汗，不時接受民警的詢問，之后他被警方帶走接受調(diào)查。

記者：聽說鹽鄉(xiāng)菜才剛開業(yè)不到一個月，為什么會起火呢?

幸先生：這個餐館是開沒好久，把點盤下來后還做了裝修。起火可能是因為線路老化，火勢沿著排煙道上躥，最終引燃了樓體本身。

記者：火災發(fā)生后，你怎么處理這件事?

幸先生：反正什么都燒完了，我也不知道怎么辦。我才去拿了營業(yè)執(zhí)照過來，我不會“跑路”，會留下來面對眼前的困難，配合調(diào)查處理。

隱患

百米小巷6家館子2樓當宿舍 全是木質(zhì)結(jié)構(gòu)

下午4點，記者再次來到著火巷子——新集場巷，現(xiàn)場的警戒線仍沒有撤除。由于現(xiàn)場封閉，記者未能進入事發(fā)現(xiàn)場。

新集場巷，是一條長約100米的背街街道，左鄰商業(yè)街，右靠春熙坊。從巷子一頭的雨田飯店，到另一頭售賣盒飯的餐館，短短的新集場巷一共有6家餐館進駐。

包括雨田在內(nèi)的餐館，都有相同的特點：一樓是餐館鋪面，2樓和3樓除了少部分是餐館雅間，大部分都改造成了員工宿舍。而緊密相連的鋪面上的2層樓，全是木質(zhì)結(jié)構(gòu)。

這場正午的大火讓還有半小時就迎來客源的新集場巷強行歇業(yè)。再度開張甚至改造的日期，尚未可知。

新集場巷，成都好味道的記錄者歷史

隨著雨田、自力面館等“蒼蠅館子”在網(wǎng)上的走紅，新集場巷始終保持著高人氣，盡管依然沒幾個人叫得出它的名字。但這條從上世紀50年代起就存在的巷子，卻是成都“好味道”的歷史記錄者。

在上世紀50年代，成都名小吃逐漸在大街小巷復興時，龍抄手搬遷至街對面的新集場巷，這一待就是10年。這期間，以新集場巷為中心，賴湯圓、鐘水餃也逐漸火了起來。

上世紀80年代以后，隨著市中心高樓林立，周圍的工地漸漸多，中午需要吃飯的工人和白領，不約而同扎堆進了新集場巷。在永興巷生活了20多年的劉林，對新集場巷的印象停留在94年的小學時代：“中午纏著外婆不要做飯了，去巷子里點個豌豆炒肉渣，一盤回鍋肉，下午上學嘴上都是油油的幸福感。”

2006年，新集場巷首次出現(xiàn)在報端：當年8月，成都市建委宣布對市區(qū)148條背街小巷進行整治，加入綠化景觀，告別“臟、亂、差”。新集場巷赫然其中。但是，幾年過去了，巷子依然維持著當初的樣貌。

盤點

那些被燒毀的成都館子

“蒼蠅館子”，是成都人賦予街邊小餐館的一個專有名詞。但凡蒼蠅館子必具備老房子、老味道、老品牌等先決條件。木樓、瓦房、小巷、老舊，是這些餐館的一個共同特點。但就是因為這些原因，讓火患成為“蒼蠅館子”的最大天敵。

2005年6月:陳麻婆青羊店被燒

成都青羊上街一快餐店的小工因炒菜不慎引發(fā)大火，不僅造成6家鋪面被毀，“陳麻婆”青羊店也被付之一炬，該店員工在災后現(xiàn)場拿著救火臉盆潸然淚下的照片，也讓無數(shù)成都好吃客心痛不已。

2014年2月:“老媽蹄花”著火

今年2月14日情人節(jié)，位于成都市東城根南街7號、11號的廖老媽蹄花總店起火。火勢蔓延到了整個兩層樓房，明火覆蓋了整個建筑，還波及到了隔壁的老字號小吃店——“洞子口張涼粉”店。事后據(jù)消防公布的監(jiān)控視頻顯示，著火因油鍋導致，事發(fā)時廚房內(nèi)的兩名廚師因過失引發(fā)火災被行拘10日。