餐飲管理軟件助餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展

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　　餐飲行業(yè)是一個(gè)非常傳統(tǒng)的行業(yè)，當(dāng)餐飲企業(yè)連鎖化的規(guī)模初步建立，許多管理方面的問題便暴露出來，傳統(tǒng)的餐飲管理模式不再適應(yīng)餐飲連鎖經(jīng)營的發(fā)展，應(yīng)用先進(jìn)的餐飲管理軟件，建立企業(yè)自身的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)，已成為越來越多的餐飲連鎖界有識(shí)之士的共識(shí)?？萍架浖牟惋嬤B鎖這個(gè)最為龐大的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)入手，展開全方位調(diào)查，詮釋目前餐飲管理軟件發(fā)展概況，向餐飲企業(yè)推薦好的餐飲管理軟件、揭示未來餐飲管理軟件的發(fā)展趨勢(shì)。

　　應(yīng)用餐飲管理軟件，通過科學(xué)的處理各個(gè)下屬分店上報(bào)數(shù)據(jù)，能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)的信息化管理，助力連鎖企業(yè)的集團(tuán)總部運(yùn)營。具體體現(xiàn)在一下幾點(diǎn)：

　　1、各個(gè)下屬企業(yè)的數(shù)據(jù)能夠獨(dú)立的進(jìn)行查詢，包括所有的報(bào)表查詢，讓集團(tuán)的管理者如同身在企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)一樣。當(dāng)日的銷售數(shù)據(jù)。包括菜品信息，菜品銷售數(shù)量，菜品銷售金額，菜品退菜數(shù)量，菜品贈(zèng)送數(shù)量，每個(gè)帳單的消費(fèi)金額，帳單開臺(tái)時(shí)間，帳單結(jié)算時(shí)間，帳單的折扣金額，帳單的實(shí)收金額，會(huì)員結(jié)帳的會(huì) 員編號(hào)，客人人數(shù)，餐桌臺(tái)號(hào)，收銀員等信息。以便在集團(tuán)端進(jìn)行菜品銷售分析，退菜分析，贈(zèng)送分析，折扣分析，時(shí)段分析，客流量分析，每日開臺(tái)數(shù)量分析，會(huì) 員消費(fèi)分析等多方位的分析手段。

　　2、當(dāng)月庫存出入庫數(shù)據(jù)。由于庫存數(shù)據(jù)可以支持單店自行采購和集團(tuán)配送兩種模式，因此需要以月為單位進(jìn)行庫存的準(zhǔn)確核算。在當(dāng)月中，每天填寫的入庫、出庫憑據(jù)會(huì)自動(dòng)上傳到集團(tuán)總部，以便集團(tuán)這邊隨時(shí)把握單店的庫存情況。但是，對(duì)于每個(gè)月末還是需要進(jìn)行盤點(diǎn)清算，產(chǎn)生最終準(zhǔn)確的月庫存商品消耗量。這些月末處理后的準(zhǔn)確的庫存數(shù)據(jù)，也會(huì)在處理完畢的那天，被上傳到集團(tuán)總部。

　　3、本年度財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。系統(tǒng)會(huì)以天為單位，核算出本財(cái)務(wù)年度某天的各個(gè)科目的匯總，并提供單店截止到某天的銷售、成本、其他費(fèi)用、應(yīng)收應(yīng)付以及毛利潤的數(shù)據(jù)。并把這些數(shù)據(jù)上傳到集團(tuán)總部。

　　4、會(huì)員資料和儲(chǔ)值余額。對(duì)于單店建立了會(huì)員儲(chǔ)值消費(fèi)機(jī)制的用戶來說，系統(tǒng)還可以把這些會(huì)員的資料和他們儲(chǔ)值的余額信息，以及他們的累計(jì)消費(fèi)額，累計(jì)折扣額，累計(jì)消費(fèi)次數(shù)和累計(jì)消費(fèi)人數(shù)信息，一起上傳到集團(tuán)總部。以便集團(tuán)總部把握各分店的應(yīng)收款項(xiàng)（特別是那些允許透支的儲(chǔ)值客戶），以及了解儲(chǔ)值用戶為企業(yè)帶來的收益。