河南省出臺學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法

【摘要】 泛普軟件小編昨日從市食藥局獲悉，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳近日聯(lián)合印發(fā)了《河南省學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，旨在進一步加強全省學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂經(jīng) ...

泛普軟件小編昨日從市食藥局獲悉，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳近日聯(lián)合印發(fā)了《河南省學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，旨在進一步加強全省學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂經(jīng)營行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒及其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生。

《管理辦法》明確了食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和教育機構對學校食堂食品安全管理的相關責任和工作要求。學校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，學校承擔主體責任”的總體要求，實行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督管理、教育行政部門日常管理、學校具體實施的工作原則。

《管理辦法》要求學校食堂：必須取得餐飲服務許可證；必須設立餐飲食品安全管理機構并配備專職食品安全員（師）；必須建立健全并落實餐飲食品安全管理制度；必須按餐飲食品安全操作規(guī)范采購、儲存、加工各類食品及原料；對實行學校食堂委托經(jīng)營的，受托單位應具有營業(yè)執(zhí)照等相關資質(zhì)，并嚴格按照食品安全相關法律法規(guī)和《管理辦法》的要求從事供餐活動。

《管理辦法》還要求實行學校領導陪餐制，做好陪餐記錄，及時了解學校食堂運行情況，發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。

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