學(xué)習(xí)酒店管理之術(shù)

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現(xiàn)如今，向古人學(xué)習(xí)管理，正成為一種流行。
千古一帝李世民，他是中國歷史上受到后世百姓歌功頌德的皇帝。這也是此前的秦皇漢武和其后的宋祖康乾，都難望其項背。而貞觀CEO李世民管理大唐集團的經(jīng)驗，對如今企業(yè)界也是值得借鑒的，酒店業(yè)管理亦是如此。

創(chuàng)制度，立諫言
李世民為了更好地鞏固政權(quán)，也為了避免“一言堂”格局，李世民專職設(shè)立了諫議大夫，屈己納諫，其中魏征是中國史上最負盛名的諫臣。李世民開創(chuàng)了中國歷史上第一套完備的諫言制度。
沒有規(guī)矩，不成方圓。一個成功的企業(yè)必然有一套行之有效的規(guī)章制度。而制度必須跟隨政策環(huán)境變化、企業(yè)戰(zhàn)略變更等等方面來加以調(diào)整。如果企業(yè)一直停留在過去成功的經(jīng)驗中，或者下屬開始明哲保身，企業(yè)中無人敢直言，變成一言堂，導(dǎo)致企業(yè)可能在運營過程中走彎路、走錯路，甚至走死路。
酒店是一個城中之城，就像社會的縮影。酒店的管理是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，必須建立制度化管理，才能保證酒店日常及今后正規(guī)化運營。而制度的建立需要在實踐中不斷地修正和完善，而這依據(jù)就是必須依靠多方諫言。酒店中存在許多矛盾大部分來源于下情不能及時上傳，酒店需要開通諫言渠道，如開設(shè)意見箱、召開群言堂會議等，讓“不同的聲音”有管道傳遞上來。那么一旦各種言論管道暢通，領(lǐng)導(dǎo)者也比較容易下正確判斷，以便更好地抓住重點，并且有針對性地開展工作，實現(xiàn)酒店管理工作的順利進行。

論決策，講速度
李世民的決策經(jīng)常是眾人合議、一人獨斷。歷史上的“洛陽之戰(zhàn)”，之所以可以取勝，關(guān)鍵是決策速度。如果猶豫不決，李世民也許會錯過良機。
曾經(jīng)因為快速搶占中西部可樂市場而一戰(zhàn)成名的娃哈哈董事長宗慶后先生就說，“什么都想清楚了，市場就沒有了，創(chuàng)業(yè)就是在亂中取勝，錯了還能改啊。”瑞安華富天成大酒店董事長曾步光先生也說過：這個社會總是一批先知先覺的人，帶動后知后覺的人，然后帶動不知不覺的人。這也反映在日益發(fā)展的現(xiàn)代酒店業(yè)，這是一個快魚吃慢魚的時代。如今要打天下，重在以快制勝。

酒店的成功要得益于決策，而決策速度才能抓住轉(zhuǎn)瞬即逝的機遇。在酒店業(yè)群雄割據(jù)、競爭激烈的市場大環(huán)境下，速度意味著客戶群體、市場份額及利潤，意味著企業(yè)在市場的影響力和話語權(quán)。比如幾個月前的經(jīng)濟型酒店行業(yè)圈地戰(zhàn)火重燃，各大品牌開始在全國范圍瘋狂擴張，搶吃旅游住宿的市場大蛋糕，幾乎造成“誰的搶灘速度快，誰就占據(jù)大市場”的局面。市場賽馬，有時候缺的不一定是錢，而是你是否擁有在未知風(fēng)險下而迅速決策的氣魄。

用人才，重人治
（1）天下之才，皆為我用。
李世民曾經(jīng)說過：“爭天下的關(guān)鍵是，你是否有爭天下的人才。”在國內(nèi)外酒店都在加緊擴張版圖的今天，如何應(yīng)對酒店之間的人才流失和競爭，尤其是一線服務(wù)人員和管理人才的競爭，日益成為酒店戰(zhàn)略關(guān)注的重中之重。
李世民是用誠信換取別人的忠心，這也正是如今酒店業(yè)在用人方面應(yīng)該效仿的。“金陵飯店”連續(xù)好幾年獲得了“中國杰出雇主”的稱號，正是因為它不遺余力地關(guān)愛員工，增加員工忠誠度，留住核心員工，給公眾留下具備人性和親和力的優(yōu)秀企業(yè)形象。這個雇主品牌效應(yīng)也是吸引人才的關(guān)鍵所在，在人力資源市場上也是一種寶貴的無形資產(chǎn)。
（2）尺短寸長，互補智慧。
“房謀杜斷”是歷史上著名的決策組合，也是李世民任賢使能的本領(lǐng)。房玄齡善謀略，杜如晦善決斷，也正是兩人的人才互補組合，成為李世民打下江山的關(guān)鍵。
每個人都各有所長，也各有所短。在今天的酒店業(yè)，活用員工的長處和短處是關(guān)鍵。酒店要以“適合的人安排在適合的崗位”的規(guī)則來組合，使人力資源發(fā)揮最大的潛力。并檢驗在崗員工的態(tài)度、品德、能力以及是否對酒店具有忠誠心等，使每個人的核心能力在人力資源配置上具有相互間的不可或缺和不可替代性，通過人員優(yōu)化組合，取得“1+1>2”的效果。

總而言之，制度是一個企業(yè)運行最基本的保障，但決策層的決定意味著企業(yè)在一個時期內(nèi)的作為，而決策層的人才構(gòu)成更具體、更直接決定了企業(yè)運行的質(zhì)量。
中國古人在管理方面有著幾千年的經(jīng)驗，我們必須從中汲取營養(yǎng)，要從向古人學(xué)習(xí)管理開始，將其應(yīng)用到企業(yè)管理當中去。酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律。而酒店管理是一門精深的學(xué)問，這更需要我們努力鉆研，與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。