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酒店管理者的素質(zhì)和條件
現(xiàn)代飯店的設(shè)備設(shè)施先進(jìn),功能齊全,勞動力密集,質(zhì)量控制嚴(yán)格,可變性大,在市場經(jīng)濟(jì)條件下處于激烈的競爭狀態(tài),這對于酒店管理者不斷施加著各種壓力,不斷提出著新的要求。飯店管理者的職責(zé)是在飯店經(jīng)營活動中進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、創(chuàng)新等方面的工作,必須掌握領(lǐng)導(dǎo)的藝術(shù)與技巧,具備扎實(shí)的專業(yè)知識,以強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)力,影響飯店員工的決定和行為,實(shí)現(xiàn)飯店的經(jīng)營目標(biāo)。
一、領(lǐng)導(dǎo)的概念
關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)的概念,多數(shù)專家認(rèn)為:“領(lǐng)導(dǎo)是指引和影響個人或組織,在一定條件下實(shí)現(xiàn)某種目的的行動過程”.致力于實(shí)現(xiàn)該過程的人,既為領(lǐng)導(dǎo)者.這樣,實(shí)質(zhì)上領(lǐng)導(dǎo)看成了一個動態(tài)的過程,而該是由領(lǐng)導(dǎo)者、被領(lǐng)導(dǎo)者及其所處環(huán)境三個因素所組成的復(fù)合面。
我國古代哲學(xué)家老子曾經(jīng)對領(lǐng)導(dǎo)者有過一段這樣的論述,用現(xiàn)代意思理解其大意是“最好的領(lǐng)導(dǎo)者僅僅使被領(lǐng)導(dǎo)者感覺到有他的存在而已;其次者是使被領(lǐng)導(dǎo)者親近和贊美他:再次者是使被領(lǐng)導(dǎo)者畏懼他:最次者是使被領(lǐng)導(dǎo)者痛恨他”.老子的這段論述,可謂對領(lǐng)導(dǎo)的十分精辟的概括。領(lǐng)導(dǎo)決不等于權(quán)力和命令。權(quán)力和影響力并不相同,領(lǐng)導(dǎo)者當(dāng)然是有權(quán)力的,但一名領(lǐng)導(dǎo)者如果僅僅靠權(quán)力來發(fā)號施令,維護(hù)其領(lǐng)導(dǎo)地位,這并不能稱之為真正的領(lǐng)導(dǎo)者。真正的領(lǐng)導(dǎo)者對下屬不是純粹命令而是善于引導(dǎo);不是一味強(qiáng)調(diào)權(quán)力而是注意貫注自己的熱情;不是要求下屬安分守己不越雷池半步,而是真誠鼓勵他們創(chuàng)新。
領(lǐng)導(dǎo)與管理嚴(yán)格來說是有區(qū)別的。領(lǐng)導(dǎo)者是用自己的活動和行為去影響被領(lǐng)導(dǎo)者,帶領(lǐng)他們朝著自己所定的方向前進(jìn);而管理者則必須在一定條件下去實(shí)施組織的目標(biāo)。不過通常情況下,把企業(yè)中具有法定領(lǐng)導(dǎo)地位和影響力的個人稱為領(lǐng)導(dǎo),而把領(lǐng)導(dǎo)者和所從事管理工作的人員統(tǒng)稱為管理者,可見管理者的范圍已包括了領(lǐng)導(dǎo)者。領(lǐng)導(dǎo)是管理者的活動和行為,其作用是影響員工個人或群體,使他們努力達(dá)到某個特定的目標(biāo)。
著名的管理學(xué)家德魯克曾指出:企業(yè)的管理者必須用領(lǐng)導(dǎo)來代替管理,以適應(yīng)時代的需要。飯店領(lǐng)導(dǎo)者是指在飯店內(nèi)具有影響力的人,這種影響力并非完全依靠飯店組織內(nèi)的權(quán)力和職務(wù)。有些人雖然并不掌握權(quán)力,但對其他員工卻有很大的影響;而在飯店內(nèi)具有正式權(quán)力和管理職務(wù)的管理者卻不一定具有影響力,不一定能發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用,也就是說,一名領(lǐng)導(dǎo)者并不一定就是一名好的管理者。為了適應(yīng)現(xiàn)代化飯店管理的要求,管理者必須學(xué)習(xí)和掌握有效的領(lǐng)導(dǎo)方式和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù),擁有影響他人的能力;必須學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)下屬而并非拘束下屬;必須把員工視為資源和機(jī)會.而不是成本、問題和威脅。
二、領(lǐng)導(dǎo)的特征
長期以來,許多心理學(xué)家、行為科學(xué)家和管理學(xué)家都非常重視對領(lǐng)導(dǎo)理論的研究,以期解決選用什么樣的人充任領(lǐng)導(dǎo)和如何進(jìn)行有效領(lǐng)導(dǎo)的問題,提出的領(lǐng)導(dǎo)特性理論較具代表性。
特性理論著重研究領(lǐng)導(dǎo)者的個人特征,研究理想的領(lǐng)導(dǎo)者特點(diǎn),以期預(yù)測什么樣的人當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)最合適?,F(xiàn)代特性理論認(rèn)為領(lǐng)導(dǎo)是一種動態(tài)的過程,成功的領(lǐng)導(dǎo)者具備某些與眾不同的特點(diǎn),但領(lǐng)導(dǎo)者,當(dāng)然也包括飯店領(lǐng)導(dǎo)者的特性和品質(zhì)并不是先天具有的,而是在實(shí)踐中形成的,因此可以通過訓(xùn)練和培養(yǎng)加以造就。但是,為了滿足領(lǐng)導(dǎo)工作的需要,選擇領(lǐng)導(dǎo)者仍然需要有明確的素質(zhì)。素質(zhì)是指一個人具有的品格、知識、技能、能力等所組成的多要素多層次的動態(tài)綜合體。關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)也就是當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)人的條件,例如,日本企業(yè)界要求領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)當(dāng)具有十項(xiàng)品德、十項(xiàng)能力:
- 1酒店管理的思考及分析
- 2探究酒店業(yè)主頻頻“插手”的原因及應(yīng)對策略
- 3人本管理與酒店制度化管理之間的關(guān)系協(xié)調(diào)
- 4香港酒店管理與服務(wù)理念
- 5通過例會如何做好酒店管理?
- 6管理的“三三四四五”原則
- 7酒店管理人員自律二十條
- 8怎樣做一個合格的酒店管理人員?
- 9酒店管理知識集錦
- 10酒店管理專業(yè)課程設(shè)置
- 11報(bào)考酒店管理專業(yè)院校哪個好?
- 12酒店餐飲管理心得
- 13酒店管理專業(yè)哪所院校好?
- 14建立酒店業(yè)主與管理公司之間的良性“姻緣”
- 15酒店管理從尊重員工開始
- 16酒店管理中的首問負(fù)責(zé)制
- 17如何做好酒店管理的內(nèi)部溝通?
- 18英國留學(xué)十大熱門職業(yè)之一酒店管理
- 19酒店沖突處理五步法
- 20新概念飯店管理
- 21酒店管理中的三個關(guān)鍵
- 22 酒店管理客房管理知識
- 23酒店競爭戰(zhàn)略中的對手分析
- 24酒店管理基礎(chǔ)知識1
- 25酒店管理專業(yè)需考哪些證書?
- 26高管到底“累”在哪里?
- 27由希爾頓的企業(yè)文化與理念說開去
- 28新酒店的管理缺陷
- 29希爾頓酒店管理的七大信條
- 30酒店管理5大模式
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