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鹽幫傳人杯 12大廚同臺競技
昨日上午，自貢市商務(wù)局、市旅游局等單位主辦的“首屆鹽幫傳人杯”廚藝大賽火爆開場。12名代表市內(nèi)餐飲名店頂尖水平的廚藝高手同場競技，交流鹽幫菜系中傳古承今的絕佳廚藝。一道道參評的美味佳肴，不僅讓專業(yè)評委贊不絕口，更讓觀眾們大飽眼福！
昨日上午10時，爐火熊熊，美味飄香，廚藝大賽進入高潮。在觀眾們的歡呼聲中，臺上的大廚們八仙過海、各顯神通。據(jù)了解，昨日參賽的12位大廚來自該市12家知名酒樓，是經(jīng)過該市餐飲協(xié)會精心選拔后脫穎而出的佼佼者?！爱?dāng)然想奪冠；但參與和學(xué)習(xí)更重要?！蹦筹埖旮睆N師長楊超說，自貢鹽幫菜各自成系，借此次機會，可以從其他優(yōu)秀廚師那里受到一些啟發(fā)。
自貢市餐飲協(xié)會副會長馬仲明說，自貢鹽幫菜肴在川菜中自成一體，是有別于成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜肴的“小河幫”菜肴。其中，鹽幫菜更是小河幫菜系中的精粹，構(gòu)成了鹽商菜、會館菜和鹽工菜三大支系。他透露，今年10月，該協(xié)會已向國家工商總局申請“鹽幫菜”地域品牌，“不久的將來，鹽幫菜將作為自貢的‘名片’向外推廣！” 四川
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