四川:拓展正宗川菜國(guó)際市場(chǎng)

近日，四川省商務(wù)廳等六部門針對(duì)“川菜不川”、老字號(hào)品牌企業(yè)在外省較少的尷尬局面，聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于大力開拓川菜國(guó)際市場(chǎng)的意見(jiàn)》。該意見(jiàn)提出，到2010年，四川省每年外派廚師將達(dá)到550人、至少5家品牌餐飲企業(yè)到境外開設(shè)店鋪。

業(yè)內(nèi)專家稱，川菜走工業(yè)化道路，利用自身品牌優(yōu)勢(shì)，研制、創(chuàng)新、開發(fā)生產(chǎn)獨(dú)具特色并符合國(guó)際市場(chǎng)需求的名優(yōu)小吃和川菜工業(yè)制成品，是擴(kuò)大川菜國(guó)際市場(chǎng)的有效手段之一。

根據(jù)剛剛出爐的《意見(jiàn)》，川菜國(guó)際化將采取分類指導(dǎo)，分步實(shí)施，循序漸進(jìn)，重點(diǎn)突破的辦法，以川菜成品、半成品出口和勞務(wù)技術(shù)輸出為重點(diǎn)，以川菜龍頭企業(yè)“走出去”為突破口，不斷擴(kuò)大川菜品牌、服務(wù)技術(shù)人員和川菜工業(yè)化產(chǎn)品的出口。

到2010年，四川省將建立和完善5個(gè)烹飪專業(yè)勞務(wù)基地，培育壯大3至5家以外派廚師為主的外派勞務(wù)經(jīng)營(yíng)公司。廚師外派數(shù)量年均增長(zhǎng)30%，爭(zhēng)取到2010年，每年通過(guò)勞務(wù)公司外派廚師達(dá)到550人。推動(dòng)5至10家品牌餐飲企業(yè)到境外開設(shè)餐飲店鋪；建立10個(gè)川菜原輔料基地，培育5至10家重點(diǎn)原輔料和川菜工業(yè)化產(chǎn)品生產(chǎn)廠，爭(zhēng)取川菜產(chǎn)品出口金額年均增長(zhǎng)30%。

《意見(jiàn)》指出，要把發(fā)展名店、培養(yǎng)名廚、推出名品作為發(fā)展餐飲業(yè)，促進(jìn)川菜開拓國(guó)際市場(chǎng)的重點(diǎn)。一方面改造“老字號(hào)”餐飲企業(yè)，引導(dǎo)其在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式；另一方面引導(dǎo)扶持一批新興知名餐飲企業(yè)，提升品牌影響，增強(qiáng)其在國(guó)際市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)鼓勵(lì)社會(huì)資本，通過(guò)合資、合作、聯(lián)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)等方式進(jìn)入餐飲業(yè)，形成一批擁有自主品牌、多元投資、具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的大型企業(yè)，為“走出去”擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模創(chuàng)造條件。四川

發(fā)布：2007-06-08 10:57 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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