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學(xué)會與顧客“談戀愛”——創(chuàng)建品牌的要素分析

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  學(xué)會與顧客“談戀愛”——創(chuàng)建著名品牌的要素分析

  銷售人員與顧客的關(guān)系,有人很形象地比喻為,就好像談戀愛,事實上,從創(chuàng)建著名品牌的過程也是一個“談戀愛”的過程。能成功地和每一位顧客談成戀愛,說明你這個品牌已經(jīng)非常成功了。

  從品牌的定義以及上述的邏輯圖來看,要建設(shè)一個著名的品牌,必須從三個層面與顧客“談戀愛”。

  顧客都是挑剔的,非常注重“外表”,就好比如一個女生,對多個追求者的挑選一樣。餐飲品牌要著名, 不能靠吹靠擂,一旦“名不符其實”,便會輕易被顧客拋棄。名牌建立的基礎(chǔ)是保證我們的產(chǎn)品在質(zhì)量、色香味、獨特性上能做到最佳。隨著市場競爭的白熱化,無 論從質(zhì)量、還是菜品的色香味,各大酒家都做到非常標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,要突出自我本色,唯有從差異化出發(fā),不斷創(chuàng)新,鄭州餐飲管理軟件能夠為顧客提供意想不到的效果,才能吸引顧客的 “獵奇心理”,滿足顧客不斷提升的飲食要求。但追求餐飲的獨特也不能盲無目的,獨特可以是創(chuàng)新,也可以是專有的,后者產(chǎn)生的影響力更為龐大,例如“北京烤 鴨”等中式店。誠然,一個綜合型的中式餐飲更注重綜合的實力,但核心產(chǎn)品體系也應(yīng)該建立。餐飲產(chǎn)品消費的特殊性具有明顯的“得之不易失之卻極快”的特點, 餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量是品牌建立的基礎(chǔ)。“冰封三尺非一日之寒”

  顧客除了需要滿足“食”的品味外,還強(qiáng)烈要求得到全面的服務(wù)。

  有不少著名的飯店都出現(xiàn)過類似的情況:客人點了菜后,等候半天,終不見菜肴,向侍者反映后,得到的 卻只是“抱歉”,甚至是高傲的姿態(tài)。“店大欺客”的現(xiàn)象在中國來說,無論哪個行業(yè)都不鮮見,例如前段時間,國際著名球隊“皇馬”訪問中國時,某些酒店更出 于為保證對“外賓”的“全心服務(wù)”,而拒絕國人的消費。這種并非公平的服務(wù)又何嘗能讓顧客信服。因此,泛普軟件認(rèn)為中式餐飲名店應(yīng)建立全面的服務(wù),例如規(guī)范化服務(wù)行 為,禮貌語言等,同時應(yīng)避免形式化,要切合實際,使侍者更具人性化,而又不乏規(guī)范的尊嚴(yán)。無論從香港還是從國際的著名餐飲品牌來看,他們都致力于如何為客 戶提供最真誠、最貼心、最人性化的服務(wù)方式。

  名牌的要素:歸根結(jié)底,名牌是存在于消費者心中的對產(chǎn)品品牌的忠誠度,但,名牌的形成不可能一蹴而 就。在餐飲市場上,消費者對餐飲產(chǎn)品的口若懸河牌忠誠度通常比較低,加之餐飲產(chǎn)品的消費必然會遇到消費者多年形成的頑固的飲食習(xí)慣等障礙,使得餐飲產(chǎn)品創(chuàng) 名牌和保名牌就愈加困難。因此,餐飲名牌產(chǎn)品的構(gòu)成要素就很難用“一流的飯菜,一流的服務(wù)”來簡單概括。泛普軟件泛普OA系統(tǒng)從更高和更抽象和動態(tài)發(fā)展的層面上看,餐飲名牌產(chǎn) 品的構(gòu)成要素可以歸納為感情的投資。鄭州餐飲管理系統(tǒng)讓酒店成為顧客最值得信賴,能成為顧客的飲食習(xí)慣,并得到顧客的一致認(rèn)同,才是品牌的最優(yōu)體現(xiàn)。

  通過上述的因素分析,構(gòu)建餐飲品牌,必須從產(chǎn)品、服務(wù)、感情上形成品牌的核心要素,并不斷強(qiáng)化在顧客心目中的定位。

發(fā)布:2006-10-15 13:35    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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