工程項(xiàng)目管理系統(tǒng) | OA系統(tǒng) | ERP系統(tǒng) | 工程項(xiàng)目管理軟件 | 裝飾管理系統(tǒng) | 簽約案例 | 購(gòu)買價(jià)格 | 在線試用 | 手機(jī)APP | 產(chǎn)品資料
X 關(guān)閉
工程項(xiàng)目管理軟件系統(tǒng)

當(dāng)前位置：工程項(xiàng)目OA系統(tǒng) > 建筑OA系統(tǒng) > 工程項(xiàng)目管理軟件系統(tǒng)

開店成本控制六大方法

申請(qǐng)免費(fèi)試用、咨詢電話：400-8352-114



  　　經(jīng)營(yíng)一家店鋪的目的應(yīng)該是獲利。但對(duì)一位日理萬機(jī)、雜務(wù)纏身的經(jīng)營(yíng)者而言，你知道今天、今旬、今月的利潤(rùn)有多少？假設(shè)當(dāng)同樣的30萬的月營(yíng)業(yè)額產(chǎn)生時(shí)，為何會(huì)有2萬、5萬、8萬的不同利潤(rùn)結(jié)果？

　　“營(yíng)業(yè)額-成本-費(fèi)用＝利潤(rùn)”是一店鋪獲利的基本公式，營(yíng)業(yè)額的增加是開源面的探究，成本與費(fèi)用是節(jié)流面的探討，有了開源的極大化效應(yīng)與節(jié)流的合理性控制，二體并存才可謂是經(jīng)營(yíng)永續(xù)的達(dá)成。

　　以下對(duì)“成本”此一環(huán)節(jié)提供經(jīng)驗(yàn)分享，各餐飲經(jīng)營(yíng)者在店務(wù)執(zhí)行中可做自我審視與調(diào)整。

　　一、找出攸關(guān)成本的各項(xiàng)組合條件。

　　充分利用“What咨詢法”，把店鋪中所有會(huì)影響成本的因素，逐條細(xì)細(xì)列出。如廚師、干部、P—T、廠商、季節(jié)(時(shí)蔬)、售價(jià)、制度、庫(kù)存方式……再集結(jié)相關(guān)人等共思良策，并時(shí)時(shí)保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來，而恃吾有以待之”的認(rèn)真態(tài)度。

　　二、制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊(cè)。

　　三、建立良好的庫(kù)存(倉(cāng)庫(kù))管理。

　　從FITO (F irs t in F irs t ou t先進(jìn)先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設(shè)備)的控制、蟲害防治、盤點(diǎn)(日、周、月盤)確實(shí)，甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險(xiǎn)類的投?！际菐?kù)存管理的必備掌握要件。

　　四、多看、多聽、多比較。

　　所謂貨比三家不吃虧，更何況經(jīng)營(yíng)者本身不應(yīng)該盲目的身陷戰(zhàn)場(chǎng)(店務(wù))，而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生?！俺鲎吖芾怼笔钱?dāng)下盛行的經(jīng)營(yíng)模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號(hào)，將特價(jià)、折價(jià)品等適量適物的挪用在己店內(nèi)，成本自然可降低。

　　五、導(dǎo)入獎(jiǎng)懲制度。

　　不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)從業(yè)人員大都朝“被動(dòng)性”的屬性偏走時(shí)，此制度就得順勢(shì)推出(事先可先完置備用)，達(dá)成艱巨定標(biāo)準(zhǔn)就施以獎(jiǎng)勵(lì)(如獎(jiǎng)金、禮券、休假……)，未達(dá)成(需明了原因)則給予薄懲(如減薪、記缺點(diǎn)……)。恩威并施可收較好效益。

　　六、同業(yè)可以為師。

　　此法較適用于連鎖加盟行業(yè)可透過主會(huì)議、聯(lián)誼活動(dòng)的請(qǐng)益(教學(xué)相長(zhǎng))及總部的資訊來源(當(dāng)然必須是總部經(jīng)營(yíng)數(shù)字透明化的條件下)，如此則可清楚知道同樣經(jīng)營(yíng)形態(tài)的店鋪是如何合理控制成本，進(jìn)而取長(zhǎng)補(bǔ)短地讓自己獲取更大的利益。

　　創(chuàng)業(yè)不易，守成更難，舉凡能為店鋪增加(創(chuàng)造)利潤(rùn)的任一法則都不容坐視不見。
發(fā)布：2007-07-11 13:00    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
相關(guān)文章：

泛普工程項(xiàng)目管理軟件系統(tǒng)其他應(yīng)用

項(xiàng)目管理工具 禪道項(xiàng)目管理軟件 夢(mèng)龍項(xiàng)目管理軟件 微軟項(xiàng)目管理軟件 裝飾管理系統(tǒng) 裝修預(yù)算軟件 項(xiàng)目計(jì)劃軟件 項(xiàng)目進(jìn)度管理軟件 軟件項(xiàng)目管理工具 材料管理軟件 工程項(xiàng)目管理軟件系統(tǒng) 項(xiàng)目管理系統(tǒng) 施工管理軟件 建筑工程項(xiàng)目管理軟件 工程管理軟件