怎樣管理好一家客房

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　我認為經營一家客房是一個系統(tǒng)化的工程，其中不但要包含必要的管理知識還要有客房人員的用心。管理知識是一個客房走上合理運做過程的必要基礎，是客房和諧發(fā)展的一個平臺。而與之同樣重要的是員工的心，每一個員工只有把自己當成客房的主人，以一種主人翁的姿態(tài)參與客房各方面的建設，一個客房才能在日益激烈的市場競爭中立住腳跟，也才能有良好的發(fā)展前途。
　　 現(xiàn)代隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，客房業(yè)作為其中不可缺少的部分也在日益發(fā)展。怎樣經營好一家客房呢？我認為應從以下方面著手。
　　一． 企業(yè)文化——客房精神——文化是生產力
　　企業(yè)文化是一種軟性的管理方式。它主要從一種非理性的感情因素出發(fā)來充分調動企業(yè)中的美意個員工的積極性和主動性，又通過精神上的趨同而導致行為上的一致，把企業(yè)建設成為團結奮發(fā)的集體。文化競爭是一種更高層次的競爭。一方面，要求賦予飯店的產品和服務一定的文化內涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構筑一種共同的價值觀，創(chuàng)造學習型組織，使強有力的組織文化全面地影響著飯店各項管理職能的實現(xiàn)和集體效力的發(fā)揮。
　　
　　隨著客房業(yè)的不斷發(fā)展，客房之間的競爭越來越激烈，客房競爭首先是產品的競爭，這是一種基本的競爭。然后是服務的競爭，廣義上來說，服務的競爭實質上是一種無形產品的競爭。但最終意義上的競爭是文化的競爭，文化的競爭是更高層次、更高品位的競爭。
　　客房是個勞動密集型、感情密集型行業(yè)，客房產品就其本質來說是客房員工所提供的服務。而影響服務質量的因素太多了，決不僅僅是靠提高科技含量、利用高新技術進行管理所能達到的。只有利用客房文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質，才是提高客房服務質量、增強客房競爭力的重要手段。
　　
　　在現(xiàn)代客房競爭中，我認為首先應該在客房的運行過程中逐步建立起屬于本客房的.符合社會現(xiàn)實存在的，經受過實踐檢驗的企業(yè)文化。它是客房的內在精神，在很大程度上能夠活躍客房的管理運做程序，同時客房得以以一個良好的客房形象去招攬顧客.留住顧客。
　　二． 企業(yè)戰(zhàn)略——客房目標——發(fā)展的大道所在
　　現(xiàn)代客房要想在市場競爭中生存發(fā)展，就必須適應外部環(huán)境的變化并做出積極正確的反應，而連接客房與環(huán)境的則是客房的戰(zhàn)略計劃。戰(zhàn)略計劃確定客房營銷活動的方向.中心.重點.發(fā)展模式以及資源的餓調出客房較長期的發(fā)展配。駕御環(huán)境的發(fā)展變化，結合客房的資源狀況，規(guī)劃趨勢，制定出一個具有遠見而又切合實際可行的發(fā)展戰(zhàn)略關系到未來營銷活動的失敗，關系到客房的前途和命運。
　　三． 客房管理細分——客房成敗關鍵------管理具體實踐
　　（一） 客房質量管理。飯店取得成功的關鍵是什么？是能生產、提供持續(xù)符合賓客要求的高質量產品和服務；是能得到賓客滿意和信賴的高質量產品和服務?！≠|量管理的最基本思路就是通過對飯店運行中的每一個過程進行調查、分析，從而確定質量管理的總體狀況。
　　（二） 客房能源管理。加強能源管理應該是客房規(guī)劃建設以及運營階段的一個永恒的話題。作為客房的餓管理人員應該注重客房的建筑節(jié)能.設備節(jié)能.人員節(jié)能，擁有強烈的市場意識和發(fā)展觀念合理處理好客房能源的分配和使用?？傊茉垂芾淼哪繕耸鞘箍头吭谡麄€壽命周期的能源消耗及配套改造工程費用降到最低。
　?。ㄈ?客房客戶管理?？头客ㄟ^提供產品和服務實現(xiàn)經營效益。客戶作為產品和服務的接受者，對于客房至關重要。擁有客戶的客房才擁有生存和發(fā)展的基礎，而擁有穩(wěn)定客戶的客房才具有進行市場競爭的寶貴資源?？蛻艄芾淼膶嵸|是通過調查分析，進行客戶開發(fā)、客戶服務、客戶促銷、客戶維護并促進客戶價值的提升。
　?。ㄋ模?客房技術研發(fā)與管理。技術研發(fā)能力是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的基礎，企業(yè)發(fā)展的各個時期都離不開技術改善和研發(fā)管理?？头渴莿趧用芗彤a業(yè)，技術門檻很低，如果其他行業(yè)具有實力的企業(yè)看重這塊市場并投入競爭的話，短期內很快能研發(fā)出在技術、質量和成本方面超過基準經營水平的客房，很快成為強有力的競爭對手，新客房的成長速度往往是驚人的。如果客房經營者不能利用暫時形成的技術和經驗優(yōu)勢，抓住機遇不斷研發(fā)出新產品，不斷改進產品性能，改進技術研發(fā)管理能力，對企業(yè)而言往往是致命的。
　?。ㄎ澹?客房服務現(xiàn)場管理。一個客房的服務質量對于客房的利益多少有著十分大的聯(lián)系。顧客的滿意程度也大多由此決定。服務質量形成于過程之中，對服務質量的控制，需要加強事先的過程設計，解決好影響過程的人、設施、材料、方法、環(huán)境等方面的問題。以一個好的服務體系去面對客人。
　?。?客房目標管理。目標管理是現(xiàn)代企業(yè)管理最集中的體現(xiàn)，企業(yè)在近期要達到一個什么樣的目標，通過制定詳細計劃來體現(xiàn)管理者的意志，以及達標進取的目的。沒有目標的管理，也就是沒有質量的管理。
　?。ㄆ撸?客房各部門的管理及其對管理者的管理。
　?。?） 對各部門的管理。在客房的運行過程中，各部門之間的協(xié)調尤為重要。一個客房是一個運做整體，無論是什么部門都在其中充當著重要的角色，這樣哪一部分出現(xiàn)問題都回影響到客房的運行。
　?。?） 對管理者的自身管理。管理者要克服自滿的情緒。管理上最大的障礙是自滿。有些管理者在取得一些成績后，變得驕傲自滿，對市場漠然視之，攻心于既得利益，弱化對服務產品的創(chuàng)新。要克服工作中的自滿情緒，就必須注意企業(yè)內部信息與外部環(huán)境的變化。從發(fā)展和開拓的角度出發(fā)，不斷學習和更新知識，不斷追逐更高的工作目標，保持工作活力和旺盛的生命力。
　?。ò耍?客房的創(chuàng)新。創(chuàng)新是在激烈的市場競爭中贏得優(yōu)勢的主要手段之一。對于飯店業(yè)來說，創(chuàng)新具有特別重要的意義。因為一般的說，飯店產品若非可見產品或涉及電腦軟件，難以申請專利；飯店服務更不可能獲得專利。它們都可以輕易地被人模仿和復制。在產品容易被人仿制的情況下，人們可以采取兩種截然不同的態(tài)度。既然我推出新產品，別人可以迅速仿制，那我就不去努力創(chuàng)新。我們知道個別飯店的一些管理人員和個別廚師采取的正是這種態(tài)度。這種態(tài)度顯然并不可取。我們提倡的是另一種態(tài)度：持續(xù)不斷地進行創(chuàng)新，走在同行業(yè)創(chuàng)新的前列，先聲奪人，以新取勝。
　?。ň牛?客房管理無小事?？头抗芾頍o小事，客房管理的任何一個方面都是非常重要的。
　　
　　四．客房是否能夠走向輝煌，它取決于管理者，但更取決于員工，只有共同的努力，客房才能夠走向輝煌，走向一個新的時代，一個嶄新而輝煌的時代。