餐飲信息化的關(guān)鍵點(diǎn)是什么？

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　　餐飲行業(yè)信息化的關(guān)鍵點(diǎn)是什么？餐為客人提供幽雅的就餐環(huán)境，溫馨的服務(wù)，快節(jié)奏的制作，都是時(shí)尚的要求。用現(xiàn)代信息技術(shù)來(lái)組織、管理餐飲業(yè)的全過(guò)程，從客人就坐點(diǎn)菜、后廚制作、結(jié)帳，信息的自動(dòng)傳遞貫穿各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)，使其配合默契，極大地提高工作效率。向信息技術(shù)要現(xiàn)代科學(xué)管理，向現(xiàn)代科學(xué)求生存、求發(fā)展的必由之路。

　　越來(lái)越多的事實(shí)表明，在餐飲中實(shí)現(xiàn)電腦自動(dòng)化管理不但可以樹(shù)立酒樓、餐廳高品質(zhì)服務(wù)的形象，而且還可以大大地提高餐飲企業(yè)整體業(yè)績(jī)和利潤(rùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在餐飲業(yè)信息電腦技術(shù)的應(yīng)用可以使顧客結(jié)帳速度提高30%，準(zhǔn)確度提高24%，而顧客的滿意度和對(duì)酒樓、餐廳的信任度將有5~10個(gè)百分點(diǎn)的提高。有關(guān)國(guó)外統(tǒng)計(jì)資料顯示，僅餐飲POS系統(tǒng)每月所帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)營(yíng)業(yè)額的6.2%，同時(shí)可以精確掌握酒樓、餐廳所有料品、資金、信息的流動(dòng)情況，對(duì)新出的菜品進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)酒樓、餐廳的促銷進(jìn)行效果評(píng)估，還可以借助電腦系統(tǒng)分析出暢銷菜品，為企業(yè)管理決策提供準(zhǔn)確而科學(xué)的依據(jù)；減少人工出錯(cuò)率，提高工作效率。

　　管效益，是餐飲業(yè)越來(lái)越多的餐飲管理者意識(shí)到信息化、科學(xué)化、自動(dòng)化是餐飲企業(yè)立于不敗之地的重要因素之一，而餐飲業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)將逐漸變?yōu)椤肮芾硭健⒎?wù)質(zhì)量、信息技術(shù)”的競(jìng)爭(zhēng)。在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家近十多年來(lái)，餐飲業(yè)領(lǐng)域大量地引入計(jì)算機(jī)技術(shù)、信息技術(shù)和管理技術(shù)。例如POS系統(tǒng)、條碼掃描技術(shù)、進(jìn)銷存系統(tǒng)、遠(yuǎn)程通訊等，使餐飲業(yè)管理者獲得每時(shí)每刻都能掌握酒樓餐廳運(yùn)行的第一手資料，并通過(guò)電腦來(lái)分析、預(yù)測(cè)，由電腦幫助確定采購(gòu)訂貨單，以大大地減少庫(kù)存成本，加快流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)為目的；預(yù)測(cè)消費(fèi)動(dòng)向行情，掌握顧客消費(fèi)能力及消費(fèi)規(guī)律、顧客消費(fèi)層次等。同時(shí)，管理者更需要借助于電腦強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理功能，大幅度減少員工收集、整理、查找數(shù)據(jù)等事務(wù)的工作量，使其集中精力于崗位業(yè)務(wù)完善服務(wù)，創(chuàng)造業(yè)績(jī)。

　　提供的餐飲管理系統(tǒng)，是一套用于酒店、餐飲業(yè)無(wú)線智能化、網(wǎng)絡(luò)化、移動(dòng)化、現(xiàn)代化的管理軟件。它的成功，使酒店、餐飲業(yè)管理完全可以拋棄紙和筆，以及各種各樣的刷卡機(jī)，紅外收發(fā)器等繁瑣的高費(fèi)用的設(shè)備，真正地實(shí)現(xiàn)了酒店、餐飲業(yè)管理的智能化、現(xiàn)代化、高效化、網(wǎng)絡(luò)化和移動(dòng)化。同時(shí)支持iTouch、iPad、PDA、觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)， iTouch、iPad、PDA、觸摸屏點(diǎn)菜作為智能化網(wǎng)絡(luò)管理終端的終極解決方案。它的成功，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的酒店、餐飲業(yè)管理來(lái)說(shuō)，是一次最徹底性的、最具有革命性的飛躍。