餐飲業(yè)個性化服務(wù)

　　餐飲業(yè)個性化服務(wù)

　　餐飲服務(wù)很重要，尤其要做到獨特個性，所以餐飲的個性化服務(wù)是必不可少的。

　　1、用心服務(wù)

　　“用心服務(wù)”是酒店個性化服務(wù)中至關(guān)重要的一項。酒店的服務(wù)質(zhì)量不僅要做到禮貌、熱情、還要從細(xì)微處著想。周到、細(xì)致的服務(wù)，需要服務(wù)員將其服務(wù)和酒店的事業(yè)融洽在一起。兩者相融，能使服務(wù)員在服務(wù)中，產(chǎn)生高度的負(fù)責(zé)精神，提供有效的服務(wù)；表現(xiàn)出主動性和自覺性，了解顧客的需要，才會眼觀六路耳聽八方，用眼睛看去服務(wù)，用腦去想服務(wù)，用心用情去服務(wù)。

　　2、靈活性

　　靈活服務(wù)是酒店個性化服務(wù)中基本的服務(wù)。即不管是否有相應(yīng)的規(guī)范，只要是顧客提出的要求是合理的，就要盡最大的可能去滿足。因此，個性化服務(wù)首先就要求酒店服務(wù)員具備積極主動的服務(wù)意識，做到心誠、眼尖、心靈、腿勤、手快的靈活服務(wù)。

　　3、投顧客所好

　　癖好服務(wù)是比較有針對性的個性化服務(wù)。酒店在客史檔案中記錄儲存顧客的癖好需求，并傳遞到各接待點以確保整個過程中“投其所好”，對于首次出現(xiàn)的癖好需求，則可通過及時的靈活服務(wù)予以滿足。

　　4、“雪中送炭”

　　“雪中送炭”的個性服務(wù)是酒店服務(wù)里必不可少的一項，這種意外服務(wù)最能體現(xiàn)酒店對顧客的情感傳遞。所謂“患難見知交”的俗語，是在賓客最需要幫助的時間，服務(wù)準(zhǔn)確周到，其效果可事半功倍，使客人永遠(yuǎn)難忘。

　　5、超前服務(wù)

　　超前服務(wù)是酒店個性化服務(wù)中不可或缺的服務(wù)。服務(wù)員要在服務(wù)中注意察言觀色、揣摩顧客心理，按顧客要求，提供主動周到的服務(wù)。做到事前服務(wù)，服務(wù)于顧客開口之前，設(shè)身處地為顧客著想，用心服務(wù)，用實際行動去做；作為一個高檔的精品酒店，那么它的餐飲服務(wù)也要具有一定的特色。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個環(huán)節(jié)配合十分重要，每個崗位都要合理安排，合理分工；酒店要絕對在競爭中占絕對優(yōu)勢，這當(dāng)然也要一個很好的團(tuán)隊去管理，并且要有特色、特殊的管理?！?/p>

　要做好餐飲的服務(wù)，就需要用心做，真正做到想顧客所想。

發(fā)布：2007-03-18 09:44 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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