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醫(yī)生從來不吃的十大零食，你給孩子吃了嗎？

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　　零食似乎是孩子們天生的摯愛，但是哪些零食應(yīng)該少吃呢？最近八位三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任選出他們認(rèn)為的最差零食清單，同時(shí)推薦他們認(rèn)為比較健康的零食。想知道哪些零食是營(yíng)養(yǎng)大咖們最“痛恨”的嗎？你給孩子吃了嗎？

　　最差No.1：薯?xiàng)l、薯片

　　薯片、薯?xiàng)l是當(dāng)之無愧的“最差零食”。薯片、薯?xiàng)l能量高，關(guān)鍵是這類食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺，而且現(xiàn)在很多是大袋裝的，孩子易多吃。除了丙烯酰胺，薯片還有膨松劑、增味劑等食品添加劑及反式脂肪酸、鹽等問題。

　　最差No.2：汽水沒營(yíng)養(yǎng) 一聽可樂含40克糖

　　汽水等碳酸飲料幾乎不含人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分、熱量高且添加劑多，在營(yíng)養(yǎng)專家眼里，遠(yuǎn)不如白開水?？蓸凡粌H有妨礙鈣吸收，含糖量也超乎尋常的高！一聽可樂含40克蔗糖，遠(yuǎn)超過人們的想象。含糖飲料不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　最差No.3：蛋黃派

　　估計(jì)很多人沒想到，蛋黃派也是最差零食排行榜中的一員。事實(shí)上，蛋黃派是只講口感不講營(yíng)養(yǎng)的典型。蛋黃派以添加劑為主要手段，美味至上，但營(yíng)養(yǎng)極低，掙扎在有害與無害的分界線上。

　　最差No.4：烤腸

　　烤腸雖然看似營(yíng)養(yǎng)，但營(yíng)養(yǎng)專家們對(duì)它也是頗為反感。這種加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有發(fā)色劑（亞硝酸鹽）、防腐劑等多種食品添加劑，且其含鹽量也不可小覷，有些烤腸一根的含鹽量就把一個(gè)人一天的吃鹽指標(biāo)占滿了，烤制過程中還可能產(chǎn)生致癌物。

　　最差No.5：炸雞

　　炸雞腿固然美味,但嚴(yán)格的講,是美味的毒藥。油炸食物的油溫都在200℃左右,這個(gè)溫度下,許多淀粉、脂肪類食物都將發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體的有害物質(zhì)。經(jīng)過高溫加熱后，食用油中的有益營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到不同程度的破壞；食物經(jīng)油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，可能因此而誘發(fā)或加重某些疾病。

　　最差No.6：雞米花

　　炸制食物含大量“三苯四丙吡”。食用油經(jīng)高溫加熱后分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變?yōu)榉词浇Y(jié)構(gòu);如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經(jīng)改變了油的分子結(jié)構(gòu)。油脂的這些變化均不利于對(duì)心、腦血管疾病的防治。

　　最差No.7：榴蓮酥等“酥”類食品

　　很多家庭喜歡買榴蓮酥、椰蓉酥、鳳梨酥、杏仁酥等各種“酥”類食品招待親友，但這種酥香的口感要靠大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及很多添加劑，高能高脂，榴蓮酥中幾乎沒榴蓮，靠榴蓮香精營(yíng)造香味，總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，一定不能多吃。此外，也要當(dāng)心口感太好的高纖或粗糧餅干，因?yàn)榉帕舜罅康挠筒抛兊每煽凇?/p>

　　最差No.8：果凍

　　吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。目前，市場(chǎng)上銷售的果凍基本成分是一種不能為人體吸收的碳水化合物——卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味來自人工香精。

　　最差No.9：果脯、蜜餞、話梅

　　在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，除了大量熱能之外，幾乎沒有其他營(yíng)養(yǎng)。另外，有些果脯等食品中還含有防腐劑，經(jīng)常食用會(huì)影響健康。話梅含鹽量過高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

　　最差No.10：雪糕和冰淇淋

　　冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、雞蛋、奶油或氫化植物油，加上一些穩(wěn)定劑和其他風(fēng)味配料等。它的滲透壓很高，完全沒有解渴的作用。糖和脂肪含量越高，冰淇淋就越美味香濃，但是這樣不可避免地會(huì)帶來能量過高的問題。同時(shí)，加了氫化植物油的冰淇淋還會(huì)引入不健康的反式脂肪。

　　營(yíng)養(yǎng)家推薦的優(yōu)選級(jí)零食：水果、堅(jiān)果、奶制品等

　　1、水果中富含豐富的維生素C和礦物質(zhì)鈣、鉀及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分對(duì)維持身體的新陳代謝起積極作用。

　　2、奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、容易消化。是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和鈣的良好來源，加餐的時(shí)候來杯酸奶是不錯(cuò)的選擇。

　　3、堅(jiān)果是一類營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，除富含蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有大量的維生素E、鎂、鉀、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對(duì)健康有益。值得注意的是，在給小孩吃堅(jiān)果的時(shí)候，一定要做成堅(jiān)果碎，避免堅(jiān)果掐到喉嚨，發(fā)生危險(xiǎn)。

發(fā)布：2007-04-09 16:23    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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