郭弈翎：商務(wù)用餐禮儀規(guī)范

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你對酒、食物和烹飪的了解程度，會從側(cè)面襯托或毀壞你的形象。商業(yè)會餐一般都是在高雅的餐廳或酒店進行，所以為了你的事業(yè)能飛黃騰達，了解西方一些簡單的餐桌禮儀和知識會讓你少走彎路。

會餐也是商務(wù)活動中經(jīng)常采用的一種交際方式。不同的會餐有著不同的作用，概括地說，會餐可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感。在會餐中，商務(wù)人員要讓自己有優(yōu)雅的用餐形象，為商務(wù)交往的成功增加必要的砝碼。通過會餐，可以協(xié)調(diào)關(guān)系、聯(lián)絡(luò)感情，有利于促成合作。在用餐時，為了避免破壞氣氛，郭弈翎在商務(wù)禮儀培訓(xùn)演講過程中提到以下商務(wù)用餐禮儀規(guī)范：

1.主人應(yīng)早于約定時間先到。

2.當(dāng)侍者領(lǐng)入位時，應(yīng)該讓客人先走。

3.把最好的座位讓給客人，你坐在客人的左邊。

4.請客人先點餐，如果客人點湯，你也點湯。

5.在吃西餐時，不要點難以處理的食物，例如洋蔥湯、大蝦、意大利粉等。

6.不要強迫客人喝酒，如果客人點酒，你最好也點酒；如果你不喝酒，可以點飲料。

7.無論食物多么美味，都不要用響聲來贊美它。

8.喝湯時把湯送入口中而不是吸入口中，不要發(fā)出咝咝的聲音。

9.把適量的食物送入口中，不要讓口中塞滿食物。

10.不能咽下的東西不要在眾目睽睽之下吐出，應(yīng)側(cè)身，在別人不注意時吐在餐巾紙上。

11.不要過于熱情地與別人分享食物，不要為別人夾菜。

12.不要用手抓食物。

13.不要坐立不穩(wěn)、弄手抬腳，把餐具弄得叮當(dāng)作響。

14.不要在吃東西時說話，必須回答別人時先咽下口中的食物再作答。

15.不要張開大口當(dāng)眾剔牙。

16.不要在用餐時吸煙。

17.不要勸酒，尊重別人的選擇。

18.不要抱怨食物不好。

19.不要吹熱咖啡或菜，讓它自然涼。

20.雙肘不要放在桌上。

21.主人應(yīng)準(zhǔn)備好能支付餐廳最昂貴食物的餐費。

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