監(jiān)理公司管理系統(tǒng) | 工程企業(yè)管理系統(tǒng) | OA系統(tǒng) | ERP系統(tǒng) | 造價咨詢管理系統(tǒng) | 工程設計管理系統(tǒng) | 甲方項目管理系統(tǒng) | 簽約案例 | 客戶案例 | 在線試用
X 關(guān)閉
軟件項目管理工具

當前位置:工程項目OA系統(tǒng) > 建筑OA系統(tǒng) > 軟件項目管理工具

工程碩士專業(yè)學位之食品工程領(lǐng)域簡介

申請免費試用、咨詢電話:400-8352-114

食品工程領(lǐng)域簡介(代碼430132)
  摘要:

  食品工程是糧食、油料加工,食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。其工程碩士學位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。研修的主要課程有:政治理論課、外語課、食品酶學、食品科學研究方法學、微生物學、生化工程與設備、水處理工程、食品分離與重組、食品物性學、食品風味化學、食品添加劑化學、食品包裝技術(shù)、食品波譜學、功能性食品、食品科學研究的新進展、食品工業(yè)管理學等。

  一、概述

  本領(lǐng)域涉及食品加工、食品制造、飲料制造和煙草等行業(yè)。食品工業(yè)的發(fā)展不僅有力促進農(nóng)副牧業(yè)資源的優(yōu)化和發(fā)展,而且在為不同人群提供各種各樣的安全、營養(yǎng)、方便的食品,改善國民的攝入營養(yǎng)水平,保證身體健康,穩(wěn)定社會方面發(fā)揮著愈來愈重要的作用。隨著生活水平的提高,人們對食品的安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)與健康、花式與品種更為關(guān)注,無疑給食品科技人員提出了更高的要求。采用新技術(shù)、新工藝是解決人口增長,食物資源短缺,充分和可持續(xù)利用自然資源,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、多品種、價廉食品的關(guān)鍵。本學科領(lǐng)域必須將食品工程領(lǐng)域的理論與技術(shù)問題與物理、化學、生物技術(shù)、微生物學、農(nóng)業(yè)工程、化學工程、輕工技術(shù)與工程、計算機與自動控制、管理學與系統(tǒng)工程學等工程技術(shù)緊密結(jié)合,尤其應加強食品生物技術(shù)的開發(fā)、應用研究,各種工程技術(shù)與信息技術(shù)在食品工業(yè)應用的研究,新材料、新工藝、新技術(shù)、新設備、新產(chǎn)品的開發(fā)應用研究,以便改造傳統(tǒng)的食品工業(yè),充分發(fā)掘利用有限的自然資源,降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟效益。

  本領(lǐng)域與化學工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計算機技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。

  二、培養(yǎng)目標

  培養(yǎng)適應社會主義建設,具有較堅實的食品科學與工程基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識,對食品工程技術(shù)的國內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有較全面的了解;具有創(chuàng)新意識,能運用先進技術(shù)、方法解決食品工程領(lǐng)域問題,能獨立擔負食品工程領(lǐng)域的技術(shù)革新、科技開發(fā)和管理工作,全面發(fā)展的高級工程技術(shù)人才。

  三、領(lǐng)域范圍

  領(lǐng)域主要的研究方向有:食品生物技術(shù)、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。

  四、課程設置

  基礎(chǔ)課:自然辯證法、科學社會主義理論、外語、計算機技術(shù)及應用等。

  技術(shù)基礎(chǔ):食品酶學、食品科學研究方法學、水處理工程、微生物學、生物化學工程與設備、環(huán)境工程導論、管理學原理、經(jīng)濟學原理等。 

  專業(yè)課:食品分離重組技術(shù)、工程化食品、食品物性學、食品風味化學、食品添加劑化學、食品波譜學、功能性食品、食品加工機械及設備、食品包裝技術(shù)、食品科學與進展、食品保鮮及冷藏技術(shù)等。

發(fā)布:2007-03-02 10:01    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
相關(guān)文章:

泛普軟件項目管理工具其他應用

項目管理工具 禪道項目管理軟件 夢龍項目管理軟件 微軟項目管理軟件 裝飾管理系統(tǒng) 裝修預算軟件 項目計劃軟件 項目進度管理軟件 軟件項目管理工具 材料管理軟件 工程項目管理軟件系統(tǒng) 項目管理系統(tǒng) 施工管理軟件 建筑工程項目管理軟件 工程管理軟件