孫明軍：體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下的個(gè)性化酒店設(shè)計(jì)

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北京東方華脈工程設(shè)計(jì)有限公司副總經(jīng)理 孫明軍

在現(xiàn)代都市中，人們對(duì)酒店的期待已不僅是“賓至如貴”式的家的感覺(jué)，而是更希望得到一種喜好的釋放、幻想的滿足和品位的升華。從這個(gè)角度講，個(gè)性化時(shí)尚酒店有其永恒的價(jià)值。

主題化、特色化是酒店設(shè)計(jì)發(fā)展的潮流酒店，設(shè)計(jì)師用個(gè)人的觀點(diǎn)去接近大眾的品味，用獨(dú)到的見(jiàn)解來(lái)體現(xiàn)大眾需求舒的適度，它以設(shè)計(jì)的手段來(lái)表達(dá)思維的活躍，它用理性的技術(shù)來(lái)闡述感性的情緒。為此新浪地產(chǎn)(微博)專訪了東方華脈孫明軍。

Q：這些年出現(xiàn)了很多有意思的酒店，各種這樣酒店的分類也讓我們眼花暸亂，您是怎樣看待這種現(xiàn)象的?

孫明軍：首先咱們現(xiàn)在所談的酒店，主要指高端的項(xiàng)目，不包括那些經(jīng)濟(jì)型的連鎖酒店，酒店的產(chǎn)生和發(fā)展，是跟社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展密不可分的，這幾年中國(guó)酒店的高度發(fā)展，也是得益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，大家有錢了，不滿足于簡(jiǎn)單的“住”，而是要追求更高的愉悅體驗(yàn)，也就是說(shuō)，大家愿意為“體驗(yàn)到的快感”花錢了，這也剛好為酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)指出了一個(gè)方向。

因此這些年所出現(xiàn)的新型酒店，很多是圍繞“體驗(yàn)”做文章的，這也正是因?yàn)槿袠I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，大家都可以把基礎(chǔ)的服務(wù)做的比較好了，這時(shí)候要想追求更大利潤(rùn)，就要從其他地方突破了，時(shí)尚精品酒店、主題精品酒店、地域精品酒店、家庭旅館式精品酒店等等，都是把焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)了人的體驗(yàn)感，想通過(guò)體驗(yàn)感的提升，提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。也就是說(shuō)人們對(duì)于生活的高標(biāo)準(zhǔn)要求催生出了精品酒店之類的新概念。

從上個(gè)世紀(jì)九十年代開(kāi)始，“Boutique”一詞和個(gè)性精品店、時(shí)髦酒店形影不離，以“BoutiqueLiving”為號(hào)召的酒店逐漸大行其道，在“Boutique Hotel”酒店里不會(huì)有款式和布置相同的房間，不同的色彩、床鋪、燈飾、軟飾、家具、小食、衛(wèi)浴空間，搭配出不同的個(gè)性和心情，在酒店里度過(guò)的美妙時(shí)光重新充滿了激情。“Boutique”不再僅僅是個(gè)源于法文單詞的形容詞，她成了富有情趣和個(gè)性、講究獨(dú)特設(shè)計(jì)感、強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅感受性的代名詞和形象標(biāo)志。

Q：您最早是從什么時(shí)候接觸這類項(xiàng)目的?是一個(gè)什么樣的項(xiàng)目?

孫明軍：我在15年前所做的北京國(guó)際俱樂(lè)部康樂(lè)中心項(xiàng)目，最早有了這種傾向，雖然當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)還沒(méi)有廣泛提倡“精品酒店”這種概念，但那個(gè)項(xiàng)目的很多理念是與此相吻合的。當(dāng)時(shí)那個(gè)項(xiàng)目建成后，很多人都說(shuō)非常好，但好在哪里有點(diǎn)說(shuō)不清楚，空間和裝飾風(fēng)格很特別，留下了深刻的印象。

作為市區(qū)商務(wù)酒店，北京國(guó)際俱樂(lè)部飯店是當(dāng)時(shí)北京客房售價(jià)最高的酒店，然而其1997年開(kāi)業(yè)的一期工程只建成了酒店的大堂及主要餐飲、客房部分，由于康樂(lè)設(shè)施沒(méi)有同步建成，因此酒店業(yè)績(jī)并不理想。2000年完工的二期工程包括近1萬(wàn)平米的康樂(lè)中心及70套酒店式公寓，其功能完備、環(huán)境怡人的康樂(lè)中心代表了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)頂級(jí)酒店娛樂(lè)中心的發(fā)展潮流，投入使用后迅速拉動(dòng)了飯店的業(yè)績(jī)，使該飯店連續(xù)幾年穩(wěn)坐北京五星級(jí)酒店的頭把交椅。

康樂(lè)中心是酒店設(shè)計(jì)中最復(fù)雜的部分之一，主要的原因就是康樂(lè)中心的各項(xiàng)功能對(duì)于高度、氣氛、景觀、流線等方面的要求差異很大，要將這些功能有機(jī)、高效地組織起來(lái)，除了需要設(shè)計(jì)師有明晰的流線概念以及豐富的工程經(jīng)驗(yàn)外，對(duì)于各部分功能空間“氣質(zhì)”的理解才是高品質(zhì)康樂(lè)中心設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

康樂(lè)中心的門廳通過(guò)連廊與國(guó)際俱樂(lè)部一期飯店連通，一個(gè)三層高的中庭擔(dān)負(fù)了全樓主要的交通組織，一部引導(dǎo)性很強(qiáng)的直跑梯通向了地下室，形成了大堂的視覺(jué)中心。

游泳池是整個(gè)兒康樂(lè)中心的亮點(diǎn)，其點(diǎn)式玻璃的外墻及頂棚模糊了室內(nèi)、外的界限，剛?cè)嵯嚅g的泳池形狀，配合二層弧線挑臺(tái)及異形按摩池,結(jié)合熱帶風(fēng)情的室內(nèi)設(shè)計(jì)及植物，將這里變成一處優(yōu)雅又富于詩(shī)意的場(chǎng)所。這個(gè)酒店的周邊，有好幾座星級(jí)酒店，也都有自己的泳池，但這個(gè)酒店的泳池是最好的，而且酒店的康樂(lè)中心是會(huì)員制，必須辦卡，而且一卡難求。

Q：您后來(lái)的哪個(gè)項(xiàng)目在個(gè)性化及時(shí)尚化方面體現(xiàn)的比較充分? 能夠算的上是現(xiàn)代都市的個(gè)性化酒店代表作?

孫明軍：我目前有一個(gè)上海的酒店項(xiàng)目，在這方面做了一定的探索。

這個(gè)項(xiàng)目位于上海市奉賢區(qū)，并且同一區(qū)域有多家經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不錯(cuò)的傳統(tǒng)酒店。如果仍然走他們的老路，最終結(jié)果只能是拼價(jià)格，兩敗俱傷，因此設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)就是要填補(bǔ)當(dāng)?shù)厣虅?wù)交際、富裕家庭等主流消費(fèi)群的需求空白，將度假、休閑、娛樂(lè)功能作為酒店的核心定位。

酒店用地非常局促，緊貼用地南側(cè)是一個(gè)早期的別墅區(qū)，外形較為平淡;東側(cè)是高速路及綠化帶、水系，視野寬廣;北側(cè)及西側(cè)是一個(gè)低密度樓盤的會(huì)所及大片中心區(qū)綠地，視線景觀條件很優(yōu)越。

我們的設(shè)計(jì)方案是一艘令人激動(dòng)的巨型航母。酒店的大堂置于四層，當(dāng)客人驅(qū)車開(kāi)上三層高的平臺(tái)，進(jìn)入大堂時(shí)，視線高度已超過(guò)南面的別墅，同時(shí)酒店的大堂與位于一層船頭下的金色大廳(餐飲、娛樂(lè)區(qū))形成立體關(guān)叉關(guān)系，解決了不同客戶群相互干擾的問(wèn)題。

客房根據(jù)客戶群及配置的不同被分成兩部分。一部分是板式客房樓，一部分是塔式客房樓，但兩者的設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)都是最大限度收納戶外景觀，塔樓部分的最高兩層是兩套大型空中別墅式套房。

酒店的低層部分以大面積的甲板及傾斜的外墻使人聯(lián)想起航母的造型，目前這個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)基本完成了外立面的施工，正在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)，明年的這個(gè)時(shí)候差不多可以投入使用。

Q：您剛才介紹的這兩個(gè)項(xiàng)目，都是比較大型的項(xiàng)目，如果是比較小型的項(xiàng)目，是否也可以體現(xiàn)這種理念?

孫明軍：項(xiàng)目本身不分大小都可以做的很精彩，推薦大家看一個(gè)網(wǎng)站—[精品酒店]，這個(gè)網(wǎng)站里的酒店都很有特點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多酒店都是規(guī)模很小的，而且就精品酒店本身來(lái)講，做大未必是好事，如果是類似主題酒店做的規(guī)模很大，風(fēng)險(xiǎn)也有可能是比較大的，因?yàn)椴幌矚g這種風(fēng)格的客人就容易被排斥在門外了。

當(dāng)然精品時(shí)尚酒店的投資通常是比較高的，而且很多個(gè)性化的服務(wù)也是成本很高的，很久以前，我去過(guò)三亞的“人間天堂度假酒店”，就是[非誠(chéng)勿擾二]拍攝地的那個(gè)酒店，當(dāng)時(shí)我在網(wǎng)上訂的時(shí)候，被他的一句廣告詞—“建在樹(shù)上的酒店”所吸引，入住后發(fā)現(xiàn)確實(shí)很有意思，所有客房是通過(guò)輕鋼結(jié)構(gòu)架設(shè)在樹(shù)上，而進(jìn)入客房就成了難點(diǎn)，建設(shè)方修筑了大量的木棧道解決所有客房的聯(lián)系，修筑棧道的木材全部是進(jìn)口的，這部分的投資就是天價(jià)，而且在酒店的運(yùn)營(yíng)上，客人是通過(guò)電瓶車到客房組團(tuán)的管理中心，服務(wù)員會(huì)幫你把行李搬運(yùn)到客房，因此酒店的服務(wù)人員數(shù)量就遠(yuǎn)高于于常規(guī)酒店，這也就是所謂的“代價(jià)”。

我們也有一些小型的項(xiàng)目，由于建設(shè)單位投入有限，因此沒(méi)有辦法做的太豐富，但我們總是會(huì)做出一兩個(gè)小亮點(diǎn)，例如，我們?cè)谏虾Ｗ隽艘粋€(gè)小酒店，是用兩棟廠房改造的，投資相當(dāng)?shù)?，我們把兩個(gè)廠房改造成客房樓，在樓之間做了一個(gè)“水院”，有木橋連接，以此喚起人們對(duì)“江南水鄉(xiāng)”的聯(lián)想，而新加建的泳池，則采用了異型的處理手法，給客人一點(diǎn)小驚喜。

我們?cè)诒本┟茉频氖兰o(jì)陽(yáng)光酒店，也是在泳池方面花費(fèi)筆墨，把泳池放到了四層，正對(duì)酒店所面臨的濱河公園?？傊?，無(wú)論項(xiàng)目大小、投資多少，都可以做出一些有意思的東西。

Q：您覺(jué)得設(shè)計(jì)這種項(xiàng)目，主要的難點(diǎn)在哪里?

孫明軍：酒店本身的功能就比較復(fù)雜，流線比較多，這些功能空間之間的關(guān)系，雖然不像醫(yī)院那樣嚴(yán)格，但如果設(shè)計(jì)不好，一是會(huì)影響酒店的運(yùn)行效率，二是會(huì)影響客人的感受，現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)條件下，一旦客戶對(duì)酒店產(chǎn)生了不愉快的記憶，下次很自然就會(huì)選擇他家。

酒店的不同房間，對(duì)高度的要求都不同，而酒店的管線又比辦公類建筑更復(fù)雜，這些都加大了酒店設(shè)計(jì)的難度，但我覺(jué)得最復(fù)雜的，可能還是在于酒店建筑是多專業(yè)、多分包合作的項(xiàng)目，因此協(xié)調(diào)總控的工作量很大，而這種協(xié)調(diào)總控的質(zhì)量，直接影響到了酒店的效果及日后的運(yùn)營(yíng)。例如空調(diào)機(jī)組的選擇，每次都是酒店設(shè)計(jì)中要花費(fèi)較多時(shí)間做論證的，一旦考慮不周全，就可能出現(xiàn)在別家酒店很好用的設(shè)備到自己這里不好用的情況，直接影響日后的運(yùn)營(yíng)成本。

建筑師在酒店設(shè)計(jì)中是龍頭專業(yè)，一般的公建項(xiàng)目也通常會(huì)有很多公司來(lái)協(xié)作完成，例如：幕墻設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑外景照明設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)等，但在酒店設(shè)計(jì)中，劃分的會(huì)更細(xì)膩，例如，室內(nèi)設(shè)計(jì)中還會(huì)有很多細(xì)分，例如，配飾，有些公司自己不做，實(shí)際還是要有其他公司來(lái)完成。室內(nèi)燈光設(shè)計(jì);還有很多其他的，如廚房設(shè)計(jì)、泳池設(shè)備設(shè)計(jì)、洗衣粉設(shè)計(jì)。

再比如，酒店設(shè)計(jì)師一定要了解酒店的實(shí)際運(yùn)行方式，比如，員工會(huì)在哪里休息，員工餐是從酒店的大廚房供應(yīng)還是從單獨(dú)的廚房供應(yīng)，不同的業(yè)主也有不同的看法。在這里要求設(shè)計(jì)師有很寬的知識(shí)面，也就是所謂的“難度”

Q：東方華脈是怎樣的架構(gòu)?除了酒店設(shè)計(jì)，還涉足其他哪些方面?有什么樣的設(shè)計(jì)理念及特點(diǎn)?

孫明軍：東方華脈這個(gè)品牌是15年前由陳新女士創(chuàng)立的，目前在北京一共是6個(gè)設(shè)計(jì)所約300名設(shè)計(jì)師，在全國(guó)一共有10個(gè)分公司。整個(gè)公司的設(shè)計(jì)范疇比較廣泛，但每個(gè)設(shè)計(jì)所的專長(zhǎng)會(huì)有所不同，

總體來(lái)說(shuō)，住宅開(kāi)發(fā)項(xiàng)目與其他類型的項(xiàng)目大約是各占一半，我們跟萬(wàn)科、萬(wàn)達(dá)、龍湖、保利、恒 大等一線開(kāi)發(fā)商幾乎都有合作，在其他建筑類型中，酒店、綜合樓、商業(yè)綜合體、產(chǎn)業(yè)地產(chǎn)、政府辦公樓等是主要部分，我們有兩個(gè)設(shè)計(jì)所，在仿古建筑及展示建筑方面很有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

我們公司每年都會(huì)完成比較大量的設(shè)計(jì)，所有的項(xiàng)目，或者是供人生活中使用的，或者跟人的工作相關(guān)，我們的目標(biāo)，是通過(guò)我們的精心設(shè)計(jì)及精細(xì)化管理，提升項(xiàng)目的完成度，提升項(xiàng)目的品質(zhì)。我們覺(jué)得在目前的中國(guó)，提升品質(zhì)，是建筑設(shè)計(jì)師最重要和最有意義的工作。