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不少企業(yè)拒做高檔月餅今年月餅平價(jià)的好銷(xiāo)
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昨從多家月餅生產(chǎn)企業(yè)獲悉，今年月餅產(chǎn)銷(xiāo)走“新”“實(shí)”“低”線(xiàn) 路，一些企業(yè)在秉承老味道的同時(shí)，注重工藝、款式等方面的創(chuàng)新，一些企業(yè)則注重以實(shí)在的質(zhì)量和價(jià)格吸引消費(fèi)者，不少企業(yè)銷(xiāo)售10余天，銷(xiāo)量已較去年同期增 加10%以上。
改進(jìn)生產(chǎn)工藝、原料配方，使之更適合消費(fèi)者需求，傳統(tǒng)月餅才會(huì)有大市場(chǎng)。一些地產(chǎn)月餅廠(chǎng)家生產(chǎn)的月餅品種由五年前的不足10種增至30種。地產(chǎn)熱爐月餅也加大市場(chǎng)調(diào)研力度，改進(jìn)了鮮肉月餅餡心做法，使肉質(zhì)更鮮嫩，增添了獨(dú)具特色的百 果月餅，甜度適中，果仁碎小但香味濃。
在不少地產(chǎn)月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人眼中，月餅生產(chǎn)要持久，主要靠實(shí)實(shí)在在的質(zhì)量。廠(chǎng)家每進(jìn)一批原料都要求對(duì)方出示出廠(chǎng)質(zhì)檢報(bào)告，每一批月餅出廠(chǎng)前都要抽檢、留存樣品，并堅(jiān)持要讓百姓吃到實(shí)實(shí)在在的餡料。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)者口味減少重油重糖現(xiàn)象，贏(yíng)得消費(fèi)者贊譽(yù)。
面對(duì)原材料、勞動(dòng)力等成本上升，多數(shù)地產(chǎn)月餅企業(yè)不約而同選擇“平民價(jià)”。熱爐豆沙月餅每只5元、百果月餅為5.5元，與去年一樣，而禮盒價(jià)格 大多為100多元，最低的僅69元。整體價(jià)格較去年略有下降。不少企業(yè)拒做動(dòng)輒五六百元以上的高檔月餅，原因是“經(jīng)濟(jì)大環(huán)境未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者更講究實(shí)惠，而豪華月餅也是政府不提倡的”
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