快餐服務(wù)ERP

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 　　全國(guó)餐飲業(yè)的銷售額每年增長(zhǎng)18%，而快餐連鎖店的銷售額也在逐漸增長(zhǎng)。從快餐業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)模式來(lái)看，快餐業(yè)也呈現(xiàn)出多元化、細(xì)分化、個(gè)人化的趨勢(shì)。快餐業(yè)要想在市場(chǎng)上占有一席之地，就必須拓展業(yè)務(wù)范圍，創(chuàng)新發(fā)展方式，提高快捷、快捷、品種多樣、品質(zhì)穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)均衡、管理規(guī)范等，使快餐業(yè)不斷發(fā)展壯大。此外，快速發(fā)展的快餐需要規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量、高質(zhì)量的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、集中采購(gòu)、配送等，其中一個(gè)關(guān)鍵的要素就是信息化快餐的管理系統(tǒng)。

　　一、快餐服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀

　　隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平的提高，對(duì)快餐店，特別是特色快餐店的需求越來(lái)越大，這也使快餐店在社會(huì)和行業(yè)中的地位進(jìn)一步鞏固，其作用也越來(lái)越明顯。

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的飲食觀念也在發(fā)生著變化。對(duì)于特色快餐的選擇逐漸增加，對(duì)特色快餐的消費(fèi)品質(zhì)有了更高的要求。更注重特色快餐的品質(zhì)﹑品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康、方便快捷。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特色快餐的社會(huì)需求逐漸增大，它的市場(chǎng)也逐漸擴(kuò)大。特色快餐在市場(chǎng)上的消費(fèi)普適性和基本需求的特征更為突出，為那些想要在酒類領(lǐng)域打拼的人開(kāi)創(chuàng)自己的事業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)?，F(xiàn)在的特色快餐投資越來(lái)越合理，市場(chǎng)聯(lián)系越來(lái)越緊密，店面的分布越來(lái)越有區(qū)域性，內(nèi)部的積累也越來(lái)越深。

　　二、快餐服務(wù)行業(yè)管理痛點(diǎn)

　　傳統(tǒng)的快餐服務(wù)行業(yè)面臨這以下這些管理痛點(diǎn)急需解決。

　　1. 效率難以提升

　　快速的店單結(jié)賬操作，快速的產(chǎn)品打印，快速的配送，快速的財(cái)務(wù)分析，已經(jīng)成為快餐服務(wù)行業(yè)的重要項(xiàng)目。但是，傳統(tǒng)的手工點(diǎn)菜、傳統(tǒng)的收銀臺(tái)、傳統(tǒng)的手工傳單等操作方法，使經(jīng)營(yíng)效率大幅下降，而且易出現(xiàn)錯(cuò)單、丟單、跑單等問(wèn)題。

　　2. 管理不規(guī)范

　　人員流動(dòng)性大，新員工的培訓(xùn)時(shí)間長(zhǎng)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程也不能標(biāo)準(zhǔn)化。

　　3. 成本居高不下

　　食品原材料的價(jià)格不斷攀升，樓面、采購(gòu)、供應(yīng)鏈沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作流程，采購(gòu)的材料種類繁多、細(xì)致入微，廚房產(chǎn)品用量難以掌握，成本控制過(guò)程也很難掌握。

　　4. 營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)無(wú)法準(zhǔn)確實(shí)時(shí)

　　管理者不能及時(shí)、準(zhǔn)確地獲取經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析、業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢(shì)，難以作出科學(xué)的決策，從而導(dǎo)致企業(yè)陷入被動(dòng)。

　　三、快餐服務(wù)行業(yè)門店需求

　　快餐服務(wù)雖然不算是標(biāo)準(zhǔn)的餐廳，但是依然要保證相應(yīng)的規(guī)范，以及滿足客人的需求。

　　1.提升營(yíng)業(yè)效率

　　要求包括在保證點(diǎn)菜、收銀和制作效率的前提下，改進(jìn)店鋪的翻臺(tái)率。

　　2.規(guī)范管理

　　針對(duì)員工流動(dòng)性大、人員個(gè)性強(qiáng)等問(wèn)題，要求各門店嚴(yán)格規(guī)范流程、權(quán)責(zé)、績(jī)效考核等。

　　3.降低成本

　　店鋪的利潤(rùn)與成本緊密相連，因此，要想辦法減少物料的費(fèi)用。

　　4.提高營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)性

　　店鋪的業(yè)務(wù)狀況、交接班、日結(jié)等數(shù)據(jù)要求快速準(zhǔn)確。

　　四、泛普軟件-快餐服務(wù)行業(yè)ERP系統(tǒng)精細(xì)化管理

　　泛普軟件解決連鎖快餐的會(huì)員和營(yíng)業(yè)的集中管控問(wèn)題，通過(guò)數(shù)據(jù)交換平臺(tái)實(shí)現(xiàn)分店和總部之間的數(shù)據(jù)安全、準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)交換。

　　1.收銀管理系統(tǒng)

　　系統(tǒng)使用了圖解式的收銀臺(tái)，針對(duì)有聯(lián)系的餐臺(tái)有特殊的提示，讓收銀員更好的掌握前臺(tái)的管理，避免出現(xiàn)漏賬、少賬等現(xiàn)象。泛普軟件快餐服務(wù)行業(yè)ERP系統(tǒng)的三大原則：

　　嚴(yán)謹(jǐn)原則：如果結(jié)算方法和金額不確定，則會(huì)被系統(tǒng)禁止付款，避免由于工作人員的失誤而導(dǎo)致的損失。同時(shí)，要嚴(yán)格設(shè)定登錄管理的權(quán)限，并保持對(duì)運(yùn)行過(guò)程的監(jiān)視。

　　高效原則：嚴(yán)格的出納員權(quán)限管理，支持多種付款模式，多種促銷策略。

　　靈活原則：能夠滿足多種結(jié)算方式同時(shí)進(jìn)行結(jié)算，能夠輕松地完成分帳單、合并帳單、支持對(duì)帳單類別分類、或者利用優(yōu)惠券等形式進(jìn)行結(jié)算。

　　2.餐飲排隊(duì)管理系統(tǒng)

　　顧客到達(dá)后，服務(wù)生會(huì)在排隊(duì)的時(shí)候，使用ERP系統(tǒng)，打印出一張排隊(duì)的小票，上面寫(xiě)著排隊(duì)的序號(hào)、排隊(duì)的人數(shù)，這樣顧客才能知道自己在哪里。另外，客人還可以在休息室里休息，并通過(guò)語(yǔ)音提示客人目前所在的位置。

　　3.出菜管理系統(tǒng)

　　顧客在服務(wù)員的帶領(lǐng)下就座，開(kāi)始用餐。門店可以使用ERP系統(tǒng)在傳菜部配有計(jì)算機(jī)，通過(guò)掃描條形碼進(jìn)行上菜。系統(tǒng)會(huì)根據(jù)客人的點(diǎn)菜時(shí)間來(lái)顯示上菜順序，一旦上菜晚了，就會(huì)自動(dòng)通知廚房。確保快速、快捷的送餐速度，滿足客戶的需求。

　　4.客戶管理

　　“二八定律”在商業(yè)上是很有道理的。也就是說(shuō)，80%的盈利來(lái)自于20%的老客戶，因此，在快餐服務(wù)行業(yè)中，保持老客戶和提升服務(wù)水平是一種比較有效的競(jìng)爭(zhēng)方式。完善的顧客信息管理能幫助企業(yè)對(duì)高質(zhì)量的顧客進(jìn)行有效的發(fā)掘與甄別。針對(duì)這一類客戶進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，以提高其對(duì)企業(yè)的好感和忠誠(chéng)。

　　五、泛普軟件-快餐服務(wù)行業(yè)OA系統(tǒng)應(yīng)用

　　新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)格局下，快餐服務(wù)行業(yè)一方面要對(duì)外做強(qiáng)做大市場(chǎng)，另一方面對(duì)內(nèi)要強(qiáng)筋健體。

　　1.人事管理

　　包括人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、績(jī)效管理、薪酬福利管理、勞動(dòng)關(guān)系管理六大功能模塊。同時(shí)，各類信息和資源的集中和共享，無(wú)需人工傳遞和匯總，應(yīng)用程序設(shè)計(jì)充分滿足了企業(yè)的發(fā)展需求，能夠在任何時(shí)候進(jìn)行升級(jí)。

　　2.財(cái)務(wù)管理

　　它是以企業(yè)的成本管理為中心，圍繞著財(cái)務(wù)審批流程，從文件填制、預(yù)算管理、報(bào)銷管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)報(bào)銷申請(qǐng)、審批、預(yù)算管理的電子化管理，并可根據(jù)不同維度迅速匯總生產(chǎn)報(bào)表。

　　3.采購(gòu)管理

　　采購(gòu)管理是供應(yīng)鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它可以為上游伙伴提供生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)所需的材料和服務(wù)，以保障生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)的需求，并為公司的可持續(xù)發(fā)展提供支撐。采購(gòu)管理模塊為企業(yè)的采購(gòu)活動(dòng)提供了一個(gè)很好的管理平臺(tái)。

　　4.合同管理

　　包括合同起草、評(píng)審、簽訂、履行、變更、解除、合同監(jiān)管、歸檔等控制流程。企業(yè)可以依據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，管理層級(jí)，制定合約授權(quán)制度。

　　六、泛普軟件-系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

　　泛普軟件企業(yè)級(jí)擴(kuò)張功能，只有客戶想不到，沒(méi)有我們做不到。

　　1.工作臺(tái)

　　個(gè)性化工作臺(tái)，一站式進(jìn)行應(yīng)用管理、流程辦理、報(bào)表查看。

　　2.自定義

　　自定義登錄、打印、提交等，滿足個(gè)性化開(kāi)發(fā)需求。

　　3.多端使用

　　支持PC/Mobile多端使用，支持集成其他信息平臺(tái)。

　　快餐服務(wù)行業(yè)想要高效長(zhǎng)足的發(fā)展，數(shù)字化管理非常的必要，泛普軟件便成為了快餐服務(wù)企業(yè)優(yōu)質(zhì)的選擇。